Dimsum Goreng

Description:
Penasaran banget sama Penampakan Dimsum Goreng a la Thai di Blognya Sherry,akhirnya berkat penasaran...
Berapa hari yang lalu atau Hari pertama puasa aku bikin ini,pertimbanganku pasti Suami suka karna mirip-mirip Siomay gitu dan bumbunya juga aku ngga salah-salah bikin kayak bumbu siomay karna suami doyan banget dengan Saos kacang,tapi sedikit Encer..
Isinya juga aku isi Ebi sama kangkung,itupun demi Suami karna dia juga suka dengan Ebi,tapi apa yang terjadi....

Ternyata...Suami kurang suka,katanya kok kayak makan Klepon tapi pedas,hahahhaha....
Soalnya kenyal-kenyalkan.

Mana aku bikin ini sempat putus asa,karna sewaktu pengukusan aku timpa-timpain,akhirnya lengket dan nempel dah itu Dimsum .

Resepnya ini aku Copas dari Sherry dan sedikit Modification dari Dapurku untuk isi dan saosnya.
Jika ingin liat Resep asli,silahkan lihat Disini.

Ingredients:
Bahan Kulit:
1 cup air
1/2 cup sagu
1 cup tepung beras
1 cup tepung beras ketan putih
1/2 cup minyak sayur

Bahan Isi:
minyak untuk menumis
4 ikat kucai potong 1 cm
1 sdm kecap manis
2 1/2 sdm kecap asin
11/4 sdm bwg putih cincang
1/2 sdm gula pasir
1 sdm ebi rebus iris2 (optional ya)



Taburan:
Bawang putih (yg digaremin) goreng cincang ,(saya pakai bawang Goreng)

Saus Kecap aduk2:
1 sdm cabai merah iris
1 sdm cabai rawit iris2
3/4 cup kecap manis
4 sdm kecap asin
1 sdm cuka
1 sdm gula pasir


Directions:
Untuk Kulit :
Aduk di wadah,tepung beras ketan, tepung beras putih dan sagu stengahnya.Campur air dan minyak, masukan ke adonan Tepung tadi dan aduk-aduk hingga rata,rebus hingga matangkan sambil di bolak balik sampai rata,angkat.
Jika sudah sedikit dingin masukan sisa sagu, uleni sampai rata(jika masih lengket tambahkan Tepung Sagu lagi),Tutup dengan kain lembab.



Untuk Isi yang saya pakai :
Panaskan minyak,masukkan ebi,bawang putih bubuk,garam dan kangkung,aduk rata hingga layu,angkat.

Penyelesaian:
1.Ambil sejumput adonan kulit, ulen2, bulat pipihkan dengan kedua tangan (seperti membuat pempek)
2. Masukan isi secukupnya bentuk bulat atau bentuk setengah lingkaran.
3. Rapatkan ujung2nya jgn bocor
4. Kukus 10 menit atau sampai matang
5. Tumis/goreng dengan sedikiiiit saja minyak sampai agak coklat dan garing luarnya.


NOTE : Jika mau mencoba,sa'at pengukusan jangan saling bertindihan,agar tidak terjadi lengket satu sama yang lain.
Untuk bahan isi saya pakai Ebi,daun bawang,Kangkung dan bawang putih bubuk.
Untuk saos : Saya pakai bumbu kacang seperti bumbu Siomay atau Pecel.