Sebenarnya ini Update ajah,karna sebelumnya aku sudah pernah Posting..
tapi secara terpisah,kali ini aku Bikin Komplit..
Yang katanya,namanya GUDEG KOMPLIT ber asal dari Jogja,benar gak ya....
Terus terang,aku aja yang namanya tau Gudeg semenjak di sini lol,itupun karna kebetulan ada orang yang bikin aku dikasih.
Yang Anehnya,Suami pun yang tadinya gak suka namanya Masakan yang gak Pedas,jadi suka dech sama Gudeg ini.
Sambel Krecek Kacang Merah
Bahan :
100 gr kacang merah (rebus setengah matang) lalu tiriskan
20 bh Kerupuk kulit goreng / Krecek
6 buah cabe rawit iris serong
1 bh tomat potong 8
6 buah pete belah dua
1 batang daun bawang iris serong
Minyak secukupnya
Garam 1/2 sdm
gula putih
100 ml susu cair/santan
Giling kasar :
10 bh cabe
5 siung b.putih
Caranya :
Panaskan
minyak,goreng daun bawang hingga layu,masukkan bumbu halus,cabe dan
tomat aduk-aduk hingga rata,lalu tambahkan kacang merah yang sudah di
rebus tadi,santan,garam dan gula,biarkan mendidih,terakhir masukkan pete
dan Kerupuk kulit aduk sebentar,angkat dan siap di sajikan dengan nasi
panas.
Gudeg Nangka & Pindang Telor
Bahan :
2 Kaleng Nangka,siap pakai
Tahu sesuai selea,Goreng hingga kering
1/2 Sdm asam jawa
50 gr gula merah
2 buah daun salam
1 buah Teh Celup (tapi hati2 jangan sampai pecah)
10 Buah Telor rebus,kupas Kulitnya
1 buah lengkuas kering
600 ml santan Sedang
Haluskan / Blenderr :
8 buah bawang merah kecil dg kulitnya
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
Garam Secukupnya
Directions:
Campur Semua bahan dengan Bumbu Halus dalam Panci Presto,masak kurang lebih Satu jam atau sampai airnya kering,angkat.
Lalu pindahkan kedalam Teplon anti lengket,masak hingga benar-benar kering kurang lebih 15 menit,angkat dan siap disajikan.
Ayam Opor
Bahannya :
1 kg Ayam,potong2 sesuai selera
1 batng Serai,memarkan
2 lembar daun salam
3 Lembar Daun Jeruk
700 ml santan sedang
1 Sdm Minyak
Garam Secukupnya
1/2 Sdm Gula sebagai penyedap.
Haluskan :
7 siung bawang merah
5 siung Bawang Putih
1 sdt lengkuas Bubuk
1/2 sdm Ketumbar
5 buah kemiri
Caranya :
Panaskan
minyak,kemudian tumis bumbu halus hingga wangi,kemudian masukkan Serai,daun Salam dan Daun jeruk,tambahkan ayamnya dan aduk rata,tambahkan Santan,biarkan hingga kuah mengering dan mengental,angkat,sajian dengan Pelengkapnya Diatas.
NOTE :
Ini Cara kami,karna Suami dan anak-anak paling Pikki kalo yang namanya makan Meat masih ada darahnya..
Jadi,untuk Ayamnya,aku Rebus setengah matang dan di goreng sebentar,baru dimasukkan dalam bumbu halus tadi,kalo mau dicoba caraku,silahkan.
Tapi ayam Mentah juga bisa atau sesuaikan saja dengan selera.
