Gudeg Komplit (Ciri Khas Yogya)

Sebenarnya ini Update ajah,karna sebelumnya aku sudah pernah Posting..
tapi secara terpisah,kali ini aku Bikin Komplit..

Yang katanya,namanya GUDEG KOMPLIT ber asal dari Jogja,benar gak ya....
 Terus terang,aku aja yang namanya tau Gudeg semenjak di sini lol,itupun karna kebetulan ada orang yang bikin aku dikasih.

Yang Anehnya,Suami pun yang tadinya gak suka namanya Masakan yang gak Pedas,jadi suka dech sama Gudeg ini.

 
Sambel Krecek Kacang Merah 

Bahan :
100 gr kacang merah (rebus setengah matang) lalu tiriskan
20 bh Kerupuk kulit goreng / Krecek
6 buah cabe rawit iris serong
1 bh tomat potong 8
6 buah pete belah dua
1 batang daun bawang iris serong
Minyak secukupnya
Garam 1/2 sdm
gula putih
100 ml susu cair/santan

Giling kasar :
10 bh cabe
5 siung b.putih

Caranya :
Panaskan minyak,goreng daun bawang hingga layu,masukkan bumbu halus,cabe dan tomat aduk-aduk hingga rata,lalu tambahkan kacang merah yang sudah di rebus tadi,santan,garam dan gula,biarkan mendidih,terakhir masukkan pete dan Kerupuk kulit aduk sebentar,angkat dan siap di sajikan dengan nasi panas.

 Gudeg Nangka & Pindang Telor

Bahan :
2 Kaleng Nangka,siap pakai
Tahu sesuai selea,Goreng hingga kering
1/2 Sdm asam jawa
50 gr gula merah
2 buah daun salam
1 buah Teh Celup (tapi hati2 jangan sampai pecah)
10 Buah Telor rebus,kupas Kulitnya
1 buah lengkuas kering
600 ml santan Sedang

Haluskan / Blenderr :
8 buah bawang merah kecil dg kulitnya
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
Garam Secukupnya

Directions:
Campur Semua bahan dengan Bumbu Halus dalam Panci Presto,masak kurang lebih Satu jam atau sampai airnya kering,angkat.
Lalu pindahkan kedalam Teplon anti lengket,masak hingga benar-benar kering kurang lebih 15 menit,angkat dan siap disajikan.

Ayam Opor 

 Bahannya :

1 kg Ayam,potong2 sesuai selera

1 batng Serai,memarkan

2 lembar daun salam

3 Lembar Daun Jeruk
700 ml santan sedang

1 Sdm Minyak

Garam Secukupnya

1/2 Sdm Gula sebagai penyedap.

Haluskan :
7 siung bawang merah

5 siung Bawang Putih

1 sdt lengkuas Bubuk

1/2 sdm Ketumbar

5 buah kemiri

Caranya :

Panaskan minyak,kemudian tumis bumbu halus hingga wangi,kemudian masukkan Serai,daun Salam dan Daun jeruk,tambahkan ayamnya dan aduk rata,tambahkan Santan,biarkan hingga kuah mengering dan mengental,angkat,sajian dengan Pelengkapnya Diatas.

NOTE :

Ini Cara kami,karna Suami dan anak-anak paling Pikki kalo yang namanya makan Meat masih ada darahnya..

Jadi,untuk Ayamnya,aku Rebus setengah matang dan di goreng sebentar,baru dimasukkan dalam bumbu halus tadi,kalo mau dicoba caraku,silahkan.

Tapi ayam Mentah juga bisa atau sesuaikan saja dengan selera.  

Sate Padang

Dahulu kalaaaaaaaaaaa...
Benar dech gak suka yang namanya Sate Padang,soalnya trauma makan Sate padang ini,gara-gara dulu masih kuliah diajak Teman makn Sate padang,trus kok saosnya itu bau Tai Sapi,hehhehe..

Lo kok tau sih bau Tai Sapi,ya iyalah tau donk..
Orang Bapakku bisnisnya Jual beli sapi dan kadang juga motongin sapi kalo pas Lebaran gini buat di jual.
Yachh..jadi taulah yang namanya Bau Tai sapi ini.


Tapi,begitu aku di LN ini..
udah berapa kali aku bikin,ternyata gak tuh berbau Saosnya,gak tau dech kenapa waktu itu kok bau.
Tapi bisa jadi,karna Lidah dkk nya aku rebus dan air rebusannya dibuang,nahh mungkin ini yang buat Saosnya gak berbau.


Jadi,kesimpulan ku dan mungkin Tips buat yang mau bikin..
Air Rebusan Lidah dkk nya tadi dibuang,jangan dijadikan air buat saosnya.

Bahan :
500 gr Lidah Sapi,rebus kupas kulitnya
500 Gr Campuran Hati,Jantung dan Daging
2 Batang serai Memarkan
5 helai daun jeruk
2 helai daun Kunyit (Gak pakai)
2 buah Lengkuas Kering
1/2 sdt Garam
2 ltr Air
2 sdm Minyak makan
2 Sdm Bumbu Curry
50 gr Tepung Beras
15 Gr Tepung Sagu

Haluskan :
7 siung bawang merah
6 siung Bawang Putih
5 buah cabe Rawit
1/2 sdm Jintan
1/2 sdm Ketumbar Bubuk

Caranya :
Rebus Lidah sapi,daging,hati dan jantung bersama lengkuas,serai,Garam,daun kunyit dan daun jeruk hingga Lidah,Daging dll setengah Matang,lalu tiriskan dan buang air rebusan tadi.
Buang kulit Lidah dan Potong2  kotak Lidah,Daging Dll.
Panaskan Minyak,Tumis Bumbu halus hingga harum,Masukkan Lidah dll tadi,aduk hingga rata,tambahkan Bumbu Curry,Daun jeruk,Daun Kunyit,Lengkuas dan serai beserta 1 liter air dan Garam secukupnya sesuai selera,masak hingga matang,lalu angkat Lidah dll nya.

Kentalkan Bumbu halus yang sisa Rebusan Lidah Dll tadi dengan Larutan Tepung Beras dan Sagu,aduk hingga mengental,angkat dan siap disajikan

Penyelesaian :
Tusuk-tusuk Lidah dll tadi ditusukan Sate,bakar sebentar..
Lalu sajikan dengan lontong dan siram dengan Saosnya.

Sate Manis

Description:
Bingung mau masak ini Daging buat Dua Krucilku,maklum Mereka berdua susah banget mau makan alias milih-milih.
Sementara Aku dan suami sudah ada menu,akhirnya kepikiran kalo dibikin Sate manis versi dapurku,Bumbunya ngga banyak, bikinnya juga gampang dan anak-anak juga suka makannya.

Met mencoba..

Ingredients:
500 gr daging sapi,Potong dadu ukuran sedang
Tusuk Sate secukupnya
Garam Secukupnya
100 ml santan sedang
1 buah Telor
50 Gr gula jawa

Haluskan :
5 siung bawang Putih
2 buah kemiri
1/2 sdm Kerumbar bubuk



Directions:
Panaskan Minyak,Tumis bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan Daging,aduk hingga bumbu merata.
Tambah santan,bila perlu beri lagi sedikit air agar Daging benar-benar Empuk dan matang,lalu masukkan Telor dan aduk rata,tunggu sampai kuahnya kering dan mengental,angkat dan Tusuk dengan tusuk sate.

Sebelum di bakar atau oven,ambil sisa Kuah atau bumbunya beri Kecap manis,ambil setiap Tusuk sate beri Bumbu,Oven atau Bakar hingga kecoklatan,kurang lebih 25 menit.
Sajikan dengan diberi taburan daun Bawang goreng.

NOTE : Telor Fungsinya sebagai pengental bumbunya aja,kalo ngga mau pake ngga apa-apa.

Tahu Goreng isi Daging

Description:
Kalau bosen ngolah Tahu,apalagi makannya yang cuman diolah itu-itu aja,Resep satu ini perlu dicoba.
Selain simple dan praktis bikinnya,rasanya juga enak buat dijadikan cemilan atau Lauk sebagai pendamping Nasi dan kuah Soup.

Selamat mencoba..!!!

Ingredients:
25 Tahu Goreng siap pakai,belah dikit salah satu sisinya
1 sdm tepung Tapioca
100 gr Daging ayam giling
1 buah putih telor
Daun bawang sesuai selera,potong 1 cm
Minyak untuk menggoreng

Haluskan :
3 siung bawang putih
2 siung Bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Bahan adonan Kulit :
Tepung Terigu secukupnya
1 buah Telor
Garam



Directions:
Campur jadi satu Bumbu halus,Daging giling,Tapioca,putih Telor dan daun bawang,aduk hingga kalis.
Lalu ambil satu buah Tahu,isi dengan Campuran Daging giling tadi,lakukan sampai habis,sisihkan.

Campur jadi satu adonan kulit,aduk hingga kalis,sisihkan.

Penyelesaian :
Celupkan Tahu kedalam Adonan Kulit,lalu goreng dengan minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan,angkat dan siap disajikan.

Sup Iga

Description:
Buat kami segala macam sup adalah suka,apalagi musim dingin gini..
Tapi Faktor Utamanya kenapa kami menyukai segala jenis Sup,karna Dua Buah Hati kami yang seminggu itu hampir 2x ada menu sup begini,hanya beda bahan utamanya saja.

Kebanyakan sih aku bikinnya Sup Buntut dan Sup Ayam,karna dari mereka T&H sangat menyukai dua Jenis Sup Itu.
Sekali ini saya bikin Sup Iga,yang mana biasanya Iga ini aku hanya Bakar,tapi sekali ini pengen rasa baru,ternyata enak juga ya...



Ingredients:
500 gr Iga sapi,potong sesuai selera
5 siung bawang putih,Haluskan
1/2 sdt Merica Bubuk
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
1/2 buah bawang Bombay,iris tipis
2 batang wortel,iris sesuai selera
3 Buah kentang,potong sesuai selera
2 batang daun bawang cincang halus
Daun selederi Secukupnya,cincang halus
1 sdt gula putih
Garam secukupnya
1 sdm minyak

Pelengkap :
Bawang Goreng
Daun Seledri secukupnya
Sambel
Kerupuk jika mau
Jeruk untuk Perasan



Directions:
Rebus Iga sapi,Cengkeh dankayu manis dengan 1,5 liter air atau sesuai selera hingga mendidih dan Daging iga lunak,bila perlu tambah airnya jika airnya sudah sedikit berkurang.
Lalu masukkan Wortel dan kentang,setelah Kentang dan Wortel matang,tambahakan merica,gula dan Daun bawang,kecilkan Api.

Panaskan Minyak,tumis bawang Bombay hingga layu,tambahkan Bawang Putih,lalu masukkan kedalam kuah Tadi,terakhir masukkan garam dan ciicip rasanya,sajikan selagi hangat dengan diberi Taburan bawang Goreng,nasi Putih dan pelengkapnya.

Rawon Meat Balls

Description:

Ngasal banget ya nih Rawon,hehhehe...
Ini yang kedua kali aku Bikin Rawon,setelah yang pertama kali bikin sekitar sebulan yang Lalu,ternyata uenak juga ya dan akhirnya Nagih..

Sayang yang pertama Photonya ngga tau tak save dimana atau ke Delete sama T&H,padahal yang pertama tuh Komplit banget dan Bumbunya pun aku racik sendiri,ngga seperti yang ini ambil cara singkat dan simple alias beli Bumbu jadi,hanya yang ini memakai Daging Giling yang dibikin Meat Balls.

Pertama liat penampakan Rawon ini,ngga pernah terpikir Aku mau bikin..
karna takut Orang rumah ngga suka,ehh ternyata salah besar,wong suami pertama coba makan rawon di KBRI,karna waktu itu pas kebetulan ada acara sosialisasi Pemilu dan menu makanannya adalah rawon.

Begitu Suami pulang cerita dan katanya enak,mintak dibikinin..
Akhirnya setelah Tlp sana-sini dimana tempat beli Kluwek,trnyata katanya ada di Koperasi KBRI,tapi sekarang habis kata yang Aku Tlp dan kalo mau buat satu kali masak ada punya Dia,ya sutralah aku mintak bagi aja punya Dia,mana aku juga penasaran pengen nyoba rasanya.
Setelah bikin,yachh lumayan.

nahh..buat yang ini,Aku hanya pakai bumbu jadi..
Hanya isinya aku pakai Daging Giling yang dibulatin dan tak kasih kentang,ternyata lumayan enak juga dan jadilah buat variasi menu yang berkuah.

Ingredients:

1 Bungkus Bumbu Rawon
3 buah daun jeruk purut
Garam jika kurang asin
Air buat kuah sesuai selera
3 siung bawang Putih,haluskan
Meat ball secukupnya
3 buah kentang ukuran sedang,potong-potong
2 batang daun bawang Potong ukuran 1 cm

Pelengkap :
Kol iris tipis
Sambel pedas

Directions:

Panaskan 1 sdm Minyak,lalu tumis bawang putih,masukkan bumbu Rawon,daun Jeruk,meat balls dan kentang aduk rata,beri air secukupnya biarkan hingga mendidih.

Cicip rasanya,jika kurang asin tambahkan garam dan masukkan daun bawang,angkat dan siap disajikan.

Iga Bakar ala Mama THD

Description:

Akhirnya dapat juga Tulang Iga yang utuh buat BBQ,soalnya rada susah dapat Tulang Iga ini,walaupun ada kadang mahal dan udah di potong-potong buat Sup.

Berhubung dekat Apartemenku ada Toko yang jual Meats punya orang Libia dan kenal baik juga ama Misua,berkat ngobrol ngawur ngidul,akhirnya bisa pesan Iga yang utuh,murah lagi ....


SEBELUM DI BAKAR atau MASIH DIRENDAM

Ingredients:

2 kg Iga sapi utuh atau Potong sesuai ruasnya

Bumbu Saos :
6 siung bawang Putih haluskan
2 buah kemiri,haluskan
2 sdm Saos Tomat
2 sdm gula jawa
4 sdm kecap manis
1/2 sdm Tepung maizena
Garam Secukupnya

NOTE : Jika mau sedikit pedas,bisa di tambahkan Lada hitam Bubuk atau Cabe giling.

Directions:

Campur jadi satu semua bahan Saos,masukkan Iga dan rendam lebih kurang selama 1 jam atau lebih supaya bumbu meresap.
Lalu bakar hingga kecoklatan atau matang sambil di olesi sisa bumbunya.

Sajikan selagi panas..

Bulgogy

Lebaran sudah berlalu,dan sekarang sa'atnya bongkar-bongkar file buat Entry untuk MVB#5 yang bertema Menu Special ,Menu Bebas dan Menu dibulan Syawal.
Buat kita yang kelewatan mengabadikan Moment dihari H / Lebaran,bisa juga berpartisipasi dengan Menu Bebas atau Menu dibulan Syawal.
Contohnya Aku sendiri,berhubung hari H kita keluar bersillaturrahmi ke KBRI dan ke Community disini,akhirnya aku ngga punya Moment itu.

Tapi ngga mau kalah dong,hehehe...
aku juga punya nih Menu Special dibulan Syawal atau menu Bebas.
Gimana ngga special,ini Menu Dapat berguru Minggu kemaren,karna penarasan banget dengan Resep Satu ini,ternyata maknyussss..

Asli dech punya Teman Orang asli Korea, ngga rugi,hehhehe..
Mana Hubby suka banget sama masakan korea,sepertinya banyak nih yang perlu gw pelajarin dari si Teman ini.
Bikinnya mudah bin simple banget bumbunya,hanya kuncinya direndam aja semalaman sebelum di olah,pasti maknyussssssss dech rasanya.
Selamat mencoba dijamin maknyussss..

NOTE : Buat ngelembutin Daging,karna masak ini ngga terlalu lama.
Temanku Orang korea ini bilang pakai Buah Pear atau Apel atau kalo mau lebih lembut lagi pakai Nanas.

Penampakan setelah semalaman di Rendam


Ingredients:

1 kg Daging Sapi,iris tipis melebar / Beli yang siap pakai
2 buah Bawang Bombay,iris tipis korek api
5 siung bawang Putih,Cincang kasar
1 sdt Merica bubuk
Biji wijen sesuai selera
1 buah Apel ukuran Sedang,parut kasar (sebagai pelembut Daging)
Garam Secukupnya or kecap asin korea (saya pakai garam,karna kebetulan lagi ngga ada kecap asin korea)
5 Sdm gula pasir
5 Sdm Kecap manis

Hasil setelah di Masak

Directions:

Campur Semua bahan,aduk dengan Tangan hingga tercampur rata.
Lalu diamkan semalaman selama 12 jam dalam kulkas atau lebih,agar bumbu benar-benar meresap.
Siap di Masak.
Caranya,Panaskan 2 Sdm margarin,masukkan daging yang sudah di Rendam Tadi,aduk hingga daging matang,cicip rasanya Manis-manis gitu dahh dan jika mau setelah matang taburi lagi dengan Biji wijen,angkat dan siap di santap.

Rawon

Description:

Akhirnya bisa meracik sendiri dech aku Bumbu Rawon masakan Khas dari Surabaya ini,setelah bikin Rawon Meat Balls yang pake Bumbu jadi.

Dan Sekarang berkat pemberian Kluwek dari Teman disini,akhirnya aku bisa merasakan kelezatan rawon bikinan Sendiri..
Asli terasa banget lezatnya bikinan sendiri dibanding Pake bumbu beli jadi,apalagi disajikan dengan Pelengkapnya dan tak lupa di santap dengan sambel Terasi dan Perasan air jeruk.
Hmmm..Segarr....

Ingredients:

1 kg Tulang Sapi yang ada dagingnya,rebus hingga Empuk
2 liter air
5 lembar daun jeruk
2 buah lengkuas kering
1 batang serai memarkan
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Haluskan :
5 buah Kluwek
15 biji Merica
1/2 Sdt Kunyit Bubuk
1/2 cm Jahe
6 Siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm Terasi

Pelengkapnya :
Telor asin
Taoge
irisan daun Bawang
Jeruk untuk perasan
Sambel Terasai jika mau Pedas

Directions:


Rebus Daging dengan 2 Liter air bersama Lengkuas,Serai dan Daun jeruk hingga mendidih dan kecilkan apinya.
Panaskan 3 sdm minyak,tumis bumbu halus hingga harum,Kemudian masukkan kedalam rebusan Daging tadi.

Masak hingga daging empuk dan kuah sedikit berkurang,angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Hati Pedas Manis

Description:

Hohoooooo..Hati sapa ye yang puedas dan manis,hihi..
Asal aja nih ngasih judul,tapi benar lo nih hati Pedas dan manis,kalo gak percaya cobain dech bikin..

Pedasnya kalo pas ngegigit itu si cabe rawit dan manisnya karna rasa si Kecap manis,hahaha..
tulkan..??
Ini satu lagi Fav my hubbyku,iya iyalah siapa lagi donk yang mo jadi penggemar masakanku selain Hubby dan 3 krucilku.

Tapi kalo ketiga krucilku,jangankan mau dimasakin pedas begindang,ngebauin hatinya aja pas diungkep aja pada complain,hehehe..
Dasar nih anak-anak..

Ingredients:

500 gr hati sapi,ayam juga boleh atau sejenisnya dah
6 siung bawang merah,iris tipis
5 siung bawang putih,iris tipis
15 biji cabe rawit,iris tipis serong
1 sdm saos pedas
6 sdm Kecap Manis
1/2 sdm gula putih
Garam Secukupnya
Minyak makan secukupnya

Directions:

Rebus Hati Sapi hingga mateng,lalu potong kecil korek api
Kemudian Goreng hingga garing,sisihkan.

Sisakan 3 sdm minyak makan,Tumis bawang merah dan putih hingga harum,masukkan Cabe rawit,saos pedas,Garam,gula dan Hati yang sudah digoreng tadi,tambahkan kecap aduk rata,angkat dan siap disajikan.

Daging Malbi

Description:

Ini salah satu olahan Daging yang gampang banget bikinnya dan dijamin sedap,digadon aja juga uenak.

Menu satu ini salah satu menu dari Palembang,walaupun sebenarnya aku asli bukan orang palembang,hanya lahir dan tempatku dibesarkan saja didaerah perbatasan Lampung dan palembang.

Tapi entah kenapa kok lidahku menyatu banget sama makanan khas Palembang,apa karna aku dibesarkan disana kali ya...
Resep ini asli dari Resep Ibuku dan ini adalah salah satu Fav lauk kesukaanku,dimakan sama nasi panas,hmm..sedap..
Dicobain Yuk..

Ingredients:

1 kg Daging sapi, potong sesuai selera ya,kalo ibuku dipotong tipis seperti mau bikin dendeng
75 gr Gula merah or Gula jawa
500 gram kelapa parut + 1sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan sampai keluar minyak
3 lembar daun salam
6 sdm kecap manis
100 ml minyak goreng
Garam secukupnya

Haluskan ;
6 siung bawang Putih
10 siung bawang merah
20 butir merica
1 cm jahe
2 cm Lengkuas

Directions:

Campur semua bahan,aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit hingga daging meresap kebumbu.

Kemudian Masak di atas api sedang, hingga daging empuk dan bumbu meresap,bila Daging belum empuk,tambahkan air dan angkat jika sudah kering,siap disajikan.

Step by Step cara bikin Bakso

Description:

Kepengen Makan Bakso buatan Sendiri,yuk buat bersama Mama THD,dijamin dech gak ribet dan hasilnya enak dan rasanya gurih n Yummi..
Ini adalah salah satu Resep yang sudah aku Coba di Dapurku,menggunakan TELOR UTUH dan ada satu Resep lagi hanya menggunakan PUTIH TELOR,Nanti yang hanay menggunakan Putih Telor menyusul soon,hehhehe..

Mumpung lagi rajin dan ada sedikit waktu agak senggang buat Bakso sambil Motoin Bahan-bahan dan caranya,sebenarnya bikinnya dah lama banget,tapi itu bawaannya males mau upload ke MP,hehhehe...

Pertama kali aku bikin Waktu Hubby mau Wisuda kemaren bulan Juni,karna terpaksa memaksaku untuk harus bisa buat Bakso,hehhe..
Maklum waktu itu kita ngundang Teman-teman Orang Indo diOttawa keRumah,salah satu Makanan yang masuk di Listku adalah Bakso,terus putar sana sini dan google sana sini cara bikin Bakso dan Bahkan tanya juga ma Teman disini yang sering bikin Bakso,akhirnya dari semua itu aku simpulin sendiri dech dengan caraku Membuatnya.

Maklum semua yang aku dapat Resep-resep itu ngga kena dan ngga sesuai dengan Lidah Kami,akhirnya inilah Resepku..

Buat Kami rasanya sudah Cocok..
Dan yang pasti bersih dan Sehat,buat yang mau mencoba ,maklum ini tampa obat pengenyal.Silahkan dicoba..
Tapi kalo untuk kemulusan,asli aku nyerahhhhhhh..
Ngga tau setiap aku bikin Bakso ngga pernah dapat semulus Bakso kayak dijual di Indo itu,apa karna aku menggunakan sarung Tangan yach..

Ada Solusi,Mohon Masukannya,..???

Buat yang kurang jelas silahkan tanya langsung di Replyan ini,dan buat yang sudah tau silahkan dilewatin aja dan jangan pernah diintip ,lalu dicopy Resepku..
Asli yang begini tampa ada basa basi,aku kurang ihlas berbagi Ilmu,bukannya pelit lo..
Aku percaya berbagi beginian ngga rugi dan ngga akan jadi miskin,tapi aku juga ngga ihlas ilmuku jika di mamfaàtin dengan cara seperti itu,sorry Gw curhat..

                                                                      Ingredients:

1 kg Daging Giling fresh
75 gr Tepung tapioca
1,5 sdm baking powder
7 butir telor
Garam secukupnya
4 sdm Gula pasir
1,5 sdm Merica bubuk

Bumbu Halus :
10 siung bawang Merah
8 siung bawang Putih
3 sdm Bawang Merah Goreng

Warning :
Bakso menggunakan Telor Utuh ini,hasilnya Lembut dan tidak berkesan kenyal..
Tapi dijamin enak dan Gurih banget..

Warning :
Bakso menggunakan Telor Utuh ini,hasilnya Lembut dan tidak berkesan kenyal..
Tapi dijamin enak dan Gurih banget..

Langkah Pertama
campur Daging giling segar dengan Telor,lalu bagi tiga bagian,lihat Gambar

Langkah Kedua
Blender bawang merah,bawang putih dan bawang merah Goreng,hingga halus,Lihat Gambar

Langkah Ketiga
Setelah Bawang tadi halus,masukkan satu Bagian Daging,FP hingga halus,lalu Giling yang lain sampai yang habis,Lihat gambar

Directions:

Langkah Keempat
Hasil gilingan Pertama,Lihat Gambar

Jika kurang halus Giling lagi untuk Kedua Kali,lihat Gambar

langkah KeLima
Setelah kita dapatkan kehalusan yang kita inginkan,tarok dibaskom Daging Giling tadi,tambahkan Semua bahan,Lihat Gambar

Kemudian aduk dengan Tangan,hingga tercampur Rata,Lihat Hasilnya

Langkah Ke Enam
Rebus Air bersama Tulang-tulang Iga atau Buntut Sapi,usahakan dengan api kecil dan jangan sampai mendidih,lihat gambar

Terakhir
Ambil satu sendok makan adonan,gumpalkan ditelapak tangan dan keluarkan dengan dibantu sendok,lihat gambar

Dan angkat jika sudah mengapung..
Akhirnya ,jadilah Baksoku yang digemari Keluarga Kecilku.
HASILNYA


NOTE : Silahkan Lihat Postinganku berikutnya,Menyususl yach...
Untuk Ukuran Bahannya dan Hasilnya.
Buat yang Perlu..!!!!

Tongseng Daging

Description:

Jujur yang Namanya TONGSENG,mau itu Bahannya dari Daging Sapi atau Kambing,ini adalah yang pertama aku Makan,hehehhe...
*Norak yak*

Tapi dengar dulu,Maksudnya ini makan yang pertama buatan Sendiri,gitu lo..
Sebenarnya di telingaku yang namanya Tongseng ngga asing,walaupun aku tau yang namanya Tongseng itu semenjak di Ottawa..
Ibu sering sekali bikin yang namanya lauk seperti ini,tapi Ibu ngga pernah bilang yang beginian namanya Tongseng,hehehe..

Berhubung aku penasaran banget dengan yang namanya Tongseng,maklum disini suka sih Orang-orang bikin,tapi banyakan pakai Daging Kambing,so kita Sekeluarga yang namanya Daging Kambing,Terima kasih aja dech,hehehe..
*Gak suka.com*

Nahh,jadi dech minggu kemaren bikin si Tongseng,so..
Apa coba comment Hubby pas liat aku Masaknya,"udah sih ma,mau masak apa,nanti ngga enak dan kebuang..*

Dalam hatiku,Aduhh ini masakan bakal ngga kesentuh dech,tapi ya udahlah..mau diapain,kalo memang ngga enak,hehhe..

Ternyataaaaaaaaaaa...
Eh dugaan Hubby dan aku salah,ternyata enak lo..
yang pertama nyoba,Hubby..
Hubby cukup makan Tongseng,Sambel Teri Cabe Ijo dan Lalapan Timun,..Lahap banget dech..
Hubby bilang,Ternyata enak ya ma Tongseng,hahhaha..

Lahh kok curhat ya,sorry Friends..
Yachh begitulah ceritanya,Silahkan di Coba Resepku ini..
Resep Modification Sana sini,tapi di Dapurku..
Cukup menggunakan Bumbu dapur Pemula.
Dijamin maknyoss..

Ingredients:

300 gr Daging Sapi or Kambing,Potong kecil or sesuai selera
10 buah cabe rawit Utuh
2 buah wortel Potong sesuai Selera
10 Biji Buncip,potong dua
5 Lembar Daun kol,sobek2 besar
2 biji Cengkeh (gak pake)
1 sdt Merica bubuk
2 buah Lengkuas kering
1 batang serai memarkan
2 lembar Daun salam
4 Lembar Daun jeruk purut
500 ml Santan Sedang dan 800 ml Air
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm Minyak untuk menumis
Tomat secukupnya,Potong 8 setiap Tomat
Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :
5 buah Cabe
5 siung bawang putih
4 siung Bawang Merah
3 buah kemiri
1 sdm Ketumbar Bubuk
1 sdt Kunyit Bubuk kunyit

Directions:

Panaskan Minyak,lalu Tumis bumbu halus hingga harum,Masukkan Serai,Lengkuas,Daun salam dan daun jeruk,aduk rata.
Kemudian Tambahkan Daging,aduk sampai bumbu menyatu dengan Daging,biarkan hingga air dari Daging sedikit mengering,lalu masukkan Santan, Air,Garam dan Gula.

Biarkan hingga kuah sedikit mengering dan daging Empuk,kemudian tambahkan Wortel,Buncis dan Cabe rawit,cicip rasanya,jika sudah pas Tambahkan Kol,angkat dan sajikan dengan Tomat dan taburan bawang Goreng.

Beef Yakiniku

Description:

Sebenarnya ini bukan yang pertama aku bikin Beef Yakiniku,tapi itulah manusia slalu ngga pernah puas untuk mencoba dan mencoba dan ingin menemukan cita rasa di menu itu kena dan sesuai selera dilidah keluarga tentunya..

Resep pertama kali aku bikin pake yang INI

Setelah lama kelamaan berubahlah kesempurnaannya si yakiniku itu menjadi kayakinan,hehehe..
Resep yang sekarang ini,selain dagingnya lembut,rasanyapun berbeda,hayo apa coba yang bikin beda..

sebenarnya ngga banyak beda sih bahannya,hanya dulu saya tampa Saus tiram,dan yang ini saya menggunakan Saus tiram,selamat mencoba..

Ingredients:

500 gr daging sapi,potong tipis memanjang,rendam dengan 3 sdm parutan nanas,selama 15 menit
4 sdm margarin
2 siung bawang Bombay di iris korek api
2 buah paprika hijau di iris korek api
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
5 sdm saus tiram / Oyster Sauce
Garam Secukupnya

Directions:

Cuci bersih daging yang sudah direndam dengan parutan nanas tadi, Cairkan margarin,setelah panas dan mencair masukkan bawang Bombay dan Bawang putih,aduk hingga layu.
Kemudian masukkan daging,garam,merica,Kecap dan saos Tiram,aduk rata dan biarkan hingga air mengering,bila perlu tambahkan air lagi biar daging cukup empuk,setelah air mengering masukkan Paprika,aduk rata,angkat dan siap dihidangkan.

Sate Lilit

Description:
Aneh gak sih kalo Sate Lilit terbuat dari Daging Sapi Giling..
Soalnya sepengetahuanku iya bahannya dari ikan yach,salah gak sih,tapi kalo aku biasa bikin iya emang Pakai Ikan dan udang bahannya.

Nah kali ini aku bikin oake Daging giling,pelengkapnya Sambel Mangga,Sambel Kecap dan Acar..

Nyambung gak nyambung ya friends,tapi lumayan maknyosssss...
dari pada kebingungan mau ngolah Daging giling ,cobain dech..not bad lo..

Ingredients:
1 kg Daging Sapi Giling
25 gr kelapa parut

Haluskan
7 siung bawang putih goreng
3 siung bawang merah
3 biji cabe rawit
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdm lengkuas bubuk
1/2 sdt kencur bubuk
3 buah Kemiri
1/4 sdm terasi
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya

Directions:
Campur semua Bahan Dan bumbu Halus, aduk hingga rata, lalu bentuk lonjong Di tusuk sate, bakar hingga mateng

Met Mencoba..

Tongseng Daging

Description:

Jujur yang Namanya TONGSENG,mau itu Bahannya dari Daging Sapi atau Kambing,ini adalah yang pertama aku Makan,hehehhe...
*Norak yak*

Tapi dengar dulu,Maksudnya ini makan yang pertama buatan Sendiri,gitu lo..
Sebenarnya di telingaku yang namanya Tongseng ngga asing,walaupun aku tau yang namanya Tongseng itu semenjak di Ottawa..
Ibu sering sekali bikin yang namanya lauk seperti ini,tapi Ibu ngga pernah bilang yang beginian namanya Tongseng,hehehe..

Berhubung aku penasaran banget dengan yang namanya Tongseng,maklum disini suka sih Orang-orang bikin,tapi banyakan pakai Daging Kambing,so kita Sekeluarga yang namanya Daging Kambing,Terima kasih aja dech,hehehe..
*Gak suka.com*

Nahh,jadi dech minggu kemaren bikin si Tongseng,so..
Apa coba comment Hubby pas liat aku Masaknya,"udah sih ma,mau masak apa,nanti ngga enak dan kebuang..*

Dalam hatiku,Aduhh ini masakan bakal ngga kesentuh dech,tapi ya udahlah..mau diapain,kalo memang ngga enak,hehhe..

Ternyataaaaaaaaaaa...
Eh dugaan Hubby dan aku salah,ternyata enak lo..
yang pertama nyoba,Hubby..
Hubby cukup makan Tongseng,Sambel Teri Cabe Ijo dan Lalapan Timun,..Lahap banget dech..
Hubby bilang,Ternyata enak ya ma Tongseng,hahhaha..

Lahh kok curhat ya,sorry Friends..
Yachh begitulah ceritanya,Silahkan di Coba Resepku ini..
Resep Modification Sana sini,tapi di Dapurku..
Cukup menggunakan Bumbu dapur Pemula.
Dijamin maknyoss..

Ingredients:

300 gr Daging Sapi or Kambing,Potong kecil or sesuai selera
10 buah cabe rawit Utuh
2 buah wortel Potong sesuai Selera
10 Biji Buncip,potong dua
5 Lembar Daun kol,sobek2 besar
2 biji Cengkeh (gak pake)
1 sdt Merica bubuk
2 buah Lengkuas kering
1 batang serai memarkan
2 lembar Daun salam
4 Lembar Daun jeruk purut
500 ml Santan Sedang dan 800 ml Air
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm Minyak untuk menumis
Tomat secukupnya,Potong 8 setiap Tomat
Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :
5 buah Cabe
5 siung bawang putih
4 siung Bawang Merah
3 buah kemiri
1 sdm Ketumbar Bubuk
1 sdt Kunyit Bubuk kunyit

Directions:

Panaskan Minyak,lalu Tumis bumbu halus hingga harum,Masukkan Serai,Lengkuas,Daun salam dan daun jeruk,aduk rata.
Kemudian Tambahkan Daging,aduk sampai bumbu menyatu dengan Daging,biarkan hingga air dari Daging sedikit mengering,lalu masukkan Santan, Air,Garam dan Gula.

Biarkan hingga kuah sedikit mengering dan daging Empuk,kemudian tambahkan Wortel,Buncis dan Cabe rawit,cicip rasanya,jika sudah pas Tambahkan Kol,angkat dan sajikan dengan Tomat dan taburan bawang Goreng.

Resep Bakso Satu,Bahan dan Ukuran

Description:

Postingan Step by Stepnya ,lihat sebelumnya..

Untuk kali ini Aku Posting Resep Bakso yang menggunakan Telor Utuh,maksudnya Putih dan Kuning dipakai semua..
Insya Alloh Next Time aku Posting yang menggunakan Putih Telor Saja.

Jika ada yang ingin mencoba,buat saja sedikit dulu dan bagi kira-kira berapa banyak Bumbu dan Bahannya..

kalo sebelumnya aku Posting step by step cara pembuatan Baksonya dan untuk sekarang ini aku Posting Bahan-bahannya,karna walaupun ada Step by stepnya tampa ukuran berapa banyak bahannya,dijamin dech gak akan sukses bikin baksonya,hehhehe..
benarkan..???

Ingredients:

1 kg Daging Giling fresh
75 gr Tepung tapioca
1,5 sdm baking powder
7 butir telor
Garam secukupnya
4 sdm Gula pasir
1,5 sdm Merica bubuk

Directions:

Bumbu Halus :
10 siung bawang Merah
8 siung bawang Putih
3 sdm Bawang Merah Goreng

Warning :
Bakso menggunakan Telor Utuh ini,hasilnya Lembut dan tidak berkesan kenyal..
Tapi dijamin enak dan Gurih banget..

Step by Step bikin Bakso (Resep Satu)

Description:

Kepengen Makan Bakso buatan Sendiri,yuk buat bersama Mama THD,dijamin dech gak ribet dan hasilnya enak dan rasanya gurih n Yummi..
Ini adalah salah satu Resep yang sudah aku Coba di Dapurku,menggunakan TELOR UTUH dan ada satu Resep lagi hanya menggunakan PUTIH TELOR,Nanti yang hanay menggunakan Putih Telor menyusul soon,hehhehe..

Mumpung lagi rajin dan ada sedikit waktu agak senggang buat Bakso sambil Motoin Bahan-bahan dan caranya,sebenarnya bikinnya dah lama banget,tapi itu bawaannya males mau upload ke MP,hehhehe...

Pertama kali aku bikin Waktu Hubby mau Wisuda kemaren bulan Juni,karna terpaksa memaksaku untuk harus bisa buat Bakso,hehhe..
Maklum waktu itu kita ngundang Teman-teman Orang Indo diOttawa keRumah,salah satu Makanan yang masuk di Listku adalah Bakso,terus putar sana sini dan google sana sini cara bikin Bakso dan Bahkan tanya juga ma Teman disini yang sering bikin Bakso,akhirnya dari semua itu aku simpulin sendiri dech dengan caraku Membuatnya.

Maklum semua yang aku dapat Resep-resep itu ngga kena dan ngga sesuai dengan Lidah Kami,akhirnya inilah Resepku..

Buat Kami rasanya sudah Cocok..
Dan yang pasti bersih dan Sehat,buat yang mau mencoba ,maklum ini tampa obat pengenyal.Silahkan dicoba..
Tapi kalo untuk kemulusan,asli aku nyerahhhhhhh..
Ngga tau setiap aku bikin Bakso ngga pernah dapat semulus Bakso kayak dijual di Indo itu,apa karna aku menggunakan sarung Tangan yach..

Ada Solusi,Mohon Masukannya,..???

Buat yang kurang jelas silahkan tanya langsung di Replyan ini,dan buat yang sudah tau silahkan dilewatin aja dan jangan pernah diintip dan meninggalkan Jejak,lalu dicopy Resepku..
Asli yang begini tampa ada basa basi,aku kurang ihlas berbagi Ilmu,bukannya pelit lo..
Aku percaya berbagi beginian ngga rugi dan ngga akan jadi miskin,tapi aku juga ngga ihlas ilmuku jika di mamfaàtin dengan cara seperti itu,sorry Gw curhat..

Ingredients:

Langkah Pertama
campur Daging giling segar dengan Telor,lalu bagi tiga bagian,lihat Gambar

Langkah Kedua
Blender bawang merah,bawang putih dan bawang merah Goreng,hingga halus,Lihat Gambar

Langkah Ketiga
Setelah Bawang tadi halus,masukkan satu Bagian Daging,FP hingga halus,lalu Giling yang lain sampai yang habis,Lihat gambar

Directions:

Langkah Keempat
Hasil gilingan Pertama,Lihat Gambar

Jika kurang halus Giling lagi untuk Kedua Kali,lihat Gambar

langkah KeLima
Setelah kita dapatkan kehalusan yang kita inginkan,tarok dibaskom Daging Giling tadi,tambahkan Semua bahan,Lihat Gambar

Kemudian aduk dengan Tangan,hingga tercampur Rata,Lihat Hasilnya

Langkah Ke Enam
Rebus Air bersama Tulang-tulang Iga atau Buntut Sapi,usahakan dengan api kecil dan jangan sampai mendidih,lihat gambar

Terakhir
Ambil satu sendok makan adonan,gumpalkan ditelapak tangan dan keluarkan dengan dibantu sendok,lihat gambar

Dan angkat jika sudah mengapung..
Akhirnya ,jadilah Baksoku yang digemari Keluarga Kecilku.

NOTE : Silahkan Lihat Postinganku berikutnya,Menyususl yach...
Untuk Ukuran Bahannya dan Hasilnya.
Buat yang Perlu..!!!!