Soto Madura

Description:
Ngga pernah terpikir sebelumnya,mau bikin Soto Madura...
Alasannya bukan karna aku Bukan Orang madura,tapi yang jadi pertimbangan bikin Soto ini karna Bahan utamanya adalah Jeroan dan udah pasti pada ngga mau makannya,alasan pertama karna bau Amis.

Berhubung punya Paru banyak dan masih ada sisa Paru Goreng kering yang aku Posting kemaren dan bingung mau diapain lagi,akhirnya cari-cari Resep olahan paru dan nemulah Resep soto madura,tapi benar apa yang saya katakan,Sotonya cuman di makan sedikit dan sisanya dibuang ngga dimakan,karna bau amis tadi,terutama paru nya masih kerasa banget amisnya,apa karna lagi-lagi bumbunya ngga komplit ya.
Tapi yang bikin ngga enak itu bukan di kuahnya,melainkan di gigitan parunya,kayaknya ngga bakal di coba lagi dech Resep soto madura ini,terkecuali ngga pake paru kali ye baru mau di makan sama kita.

Ingredients:
75 gram paru,iris tipis
100 gram daging sapi iris tipis
50 gr hati Sapi,iris tipis ( aku ngga pake)
babat sapi (aku ngga pake)
1 batang serai memarkan
5 buah daun jeruk purut

Pelengkap :
Paru Goreng
Telor rebus secukupnya
Tauge secukupnya, siram dengan air panas,tiriskan
Bihun,seduh air panas
2 batang daun bawang cincang halus
Daun seledri secukupnya,cincang halus
Jeruk lemon secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 sdt merica bubuk



Directions:
Rebus Paru,Daging sapi dan hati hingga mateng,lalu angkat,buang airnya dan potong sesuai selera,sisihkan.
Masak 1 1/2 liter air hingga mendidih,lalu Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai daun jeruk,Paru,Daging sapi dan hati,Garam dan Gula,biarkan hingga kuah sedikit berkurang atau selera kita banyaknya kuah,angkat.

Penyelesaian :
Tata semua Bahan pelengkap di mangkok,Siram dengan kuahnya tadi dan beri irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan bersama sambal soto , irisan jeruk nipis dan Keripik paruh kalo mau.