Dendeng Paru..

Description:
Semenjak Beli paru Pertama kali beberapa bulan yang lalu,akhirnya ketagihan terus mau makan paru.
Tapi tentu saja dimasak sesuai dengan selera lidah kita,karna percobaan pertama dibikin paru Goreng dan Soto madura,ternyata untuk soto Madura orang rumah ngga suka karna masih bau amis dari Paru.

Nahh..untuk sekarang ini aku masak paru hati-hati banget,pokoknya jangan sampai tercium lagi bau amisnya,maka masakanku buat paru kali ini jatuh ke Dendeng,alasannya kalo sudah direbus dan digoreng pasti hilang bau amisnya,ternyata benar dan mantaff dibikin Dendeng.

Ingredients:
500 gr paru sapi
1 batang seari memearkan
5 buah daun jeruk Purut
air secukupnya
Minyak Secukupnya

Haluskan :
12 buah Cabe
6 siung bawang Merah
2 sdm Gula Pasir
garam secukupnya



Directions:
Rebus Paru dengan Serai,daun jeruk dan Air hingga setengah matang,angkat dinginkan,lalu iris tipis lebar.
Panaskan minyak secukupnya,Goreng Paru hingga kering dan kecoklatan,angkat sisihkan.
Setelah selesai semua,sisakan sedikit minyak Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan Paru dan aduk hingga bumbu merata di Paru,angkat dan siap disajikan.

Soto Madura

Description:
Ngga pernah terpikir sebelumnya,mau bikin Soto Madura...
Alasannya bukan karna aku Bukan Orang madura,tapi yang jadi pertimbangan bikin Soto ini karna Bahan utamanya adalah Jeroan dan udah pasti pada ngga mau makannya,alasan pertama karna bau Amis.

Berhubung punya Paru banyak dan masih ada sisa Paru Goreng kering yang aku Posting kemaren dan bingung mau diapain lagi,akhirnya cari-cari Resep olahan paru dan nemulah Resep soto madura,tapi benar apa yang saya katakan,Sotonya cuman di makan sedikit dan sisanya dibuang ngga dimakan,karna bau amis tadi,terutama paru nya masih kerasa banget amisnya,apa karna lagi-lagi bumbunya ngga komplit ya.
Tapi yang bikin ngga enak itu bukan di kuahnya,melainkan di gigitan parunya,kayaknya ngga bakal di coba lagi dech Resep soto madura ini,terkecuali ngga pake paru kali ye baru mau di makan sama kita.

Ingredients:
75 gram paru,iris tipis
100 gram daging sapi iris tipis
50 gr hati Sapi,iris tipis ( aku ngga pake)
babat sapi (aku ngga pake)
1 batang serai memarkan
5 buah daun jeruk purut

Pelengkap :
Paru Goreng
Telor rebus secukupnya
Tauge secukupnya, siram dengan air panas,tiriskan
Bihun,seduh air panas
2 batang daun bawang cincang halus
Daun seledri secukupnya,cincang halus
Jeruk lemon secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 sdt merica bubuk



Directions:
Rebus Paru,Daging sapi dan hati hingga mateng,lalu angkat,buang airnya dan potong sesuai selera,sisihkan.
Masak 1 1/2 liter air hingga mendidih,lalu Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai daun jeruk,Paru,Daging sapi dan hati,Garam dan Gula,biarkan hingga kuah sedikit berkurang atau selera kita banyaknya kuah,angkat.

Penyelesaian :
Tata semua Bahan pelengkap di mangkok,Siram dengan kuahnya tadi dan beri irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan bersama sambal soto , irisan jeruk nipis dan Keripik paruh kalo mau.

Paru Goreng Kering

Description:
Ini pertama kali saya masak paru,kalo makannya sering dulu waktu masih di Indo,Ibu slalu masak,tapi ngga pernah di Goreng seperti ini.

Ngidamnya udah lama banget kepengen makan Paru,ngga pernah kesampaian.
Karna disini jarang nemu jualannya,terkecuali pesan,akhirnya baru kesampaian sekarang,ternyata murah banget ya harganya dan banyak lagi.
Sampai kebingungan mau di masak apa.D

Nahh..untuk percobaan pertamaku,aku bikin Paru Goreng pedas,Resepnya nyontek dari Henny dan Nemu Resep juga di Blognya Teh Temmy,tapi ini udah sedikit modifikasi Dapurku karna menyesuaikan bahan dan Bumbu yang ada,tapi ngga rugi aku bikin,pedas dan garing banget,kalo mau liat resep aslinya,silahkan diintip ditempat
Henny dan Teh Temmy.


Ingredients:
500 gr paru sapi,rebus sampai matang,lalu iris tipis
3 sdm maizena
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
4 bh cabai merah
4 siung bawang Putih
2 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdm kencur bubuk
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk


Directions:
Lumuri paruh yang sudah direbus dan diiris Tipis dengan bumbu halus hingga rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap (aku cuman 30 menit).
Kemudian rebus lagi hingga bumbu meresap di Paru,angkat paru,sisihkan.

Panaskan minyak, lumuri paru dengan tepung maizena,bila perlu beri sedikit air tepung maizenanya,Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kering,angkat.