Rujak Mie Palembang

Description:
Halahhhhhhhh pakai Palembang segala,padahal kalo udah berbau Mie dan Cuka gini pasti pada tau lah itu Makanan Khas Palembang ya..

Ceritanya punya sisa Pempek di Frozen sedikit buanget,asli lo sedikit..
Kalo digoreng dan dimakan gitu aja ngga cukup buat Kita sekeluarga,mau dibikin lenggang juga ngga Cukup,akhirnya kepikir di bikin Rujak Mie aja,mana memang lagi kepengen Makan Rujak Mie,ya sutralah jadi dech Minggu kemaren Bikin Rujak Mie..

Walaupun Bahannya kurang Komplit,Kacang Tanah Goreng dan Ebi Halusnya ngga ada,tapi rasa mah kalo yang Namanya disantap sama Cuka,pasti sedap ya..



Ingredients:
Mie kuning secukupnya,rebus lalu tiriskan
Bihun seduh air panas,tiriskan
Toge seduh air panas
Mentimum,cincang kasar
Tahu Goreng secukupnya,potong dadu
Pempek secukupnya,potong dadu (mau digoreng atau ngga terserah selera)
Kacang Tanah Goreng ( aku ngga pakai)
Ebi halus / Abon Ebi (aku ngga pakai)
Cuko empek-empek

Directions:
Tata semua bahan dipiring Saji,siram dengan Cuka empek-empek,siap disajikan.

Resep Cuka,Empek-empek dan Step by step pembuatannya,silahkan lihat DISINI..
Resep Lenggang,silahkan lihat DISINI..

Pad Thai ala Mama THD

Satu lagi Resep untuk aku sharing ke Group MVB,Setelah BULGOGI
mumpung mash suasana bulan syawal dan tentu juga dengan Tema Bebas dan Menu special dwuehh..

Ini salah satu makanan Fav kami Sekeluarga dari Thailand,terutama Hubby..
mungkin dikarnakan ada campuran kacang giling itu yang membuat Hubby ku doyan,hehehe...
Termasuk Gadis Besarku juga,pokoknya kalo ditanya mau makan apa di Mall,pasti bilangnya Pad Thai dech..
Resep ini hasil ngeGoogle,tapi sudah moification ala Dapurku alias menyesuaikan cita rasa kesukaan Keluarga.



Ingredients:

100 gram kwetiau kering atau sejeninya,rebus,tiriskan
5 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm ebi,haluskan
20 batang daun kucai,potong panjang korek api
Tahu secukupnya,potong Dadu dan goreng
100 gram udang kupas, sisakan ekornya
1 butir telur, kocok lepas
3 sendok makan kacang tanah kupas, cincang halus
100 gram taoge
2 sdm kecap Manis
1 sdm minyak makan

Bahan saus:
50 ml air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan gula palem
50 ml air
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh garam

Directions:

Untuk Saus ;
rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Campur dengan kwetiau. Aduk rata.
Tumis bawang putih, ebi sampai harum,tambahkan telor dan bikin orak arik,masukkan Tahu,udang dan Daun kucai. Aduk sampai rata.

Tambahkan kwetiau,Taoge,kacang tanah dan kecap manis.
aduk sampai rata.

Sajikan sesuai selera,mau dikasih saos pedas atau potongan cabe rawit juga oxeh,terutama buat yg doyan puedes..

Bihun Goreng Special

Description:

Buat sebagian Orang Bihun Goreng kali tak asing lagi didengar,selain bikinnya mudah dan tentu Bahannya juga tak Susah Untuk di dapat.

Tapi buat Saya,ini adalah menu yang sangat Istimewa dan special..D
Karna jarang-jarang aku Bikin Bihun yang habis alias semua dari yang besar kecil suka dan sampai Tetangga-tetangga yang pernah mencoba juga enak,katanya..
*Duh GR.com*

Nah inilah Resep Bihun ala Mama THD
Met mencoba..

Ingredients:

250 Gr Bihun,rendam air panas dan Tiriskan
Bakso Ikan sesuai Selera iris Tipis
Fish Tofu sesuai selera,iris Tipis
udang Secukupnya
2 buah Telor
4 tangkai daun sawi,Potong 1/2 cm

Bumbu :
5 siung bawang Merah,iris Tipis
6 siung Bawang putih Iris Tipis
1 sdt Merica bubuk
Garam Secukupnya
4 sdm Kecap Manis
2 sdm Minyak,untuk menumis

Directions:

Panaskan Minya,Tumis bawang putih dan merah Hingga harum.
Lalu masukkan Telor dan bikin orak arik,tambahkan Bakso Ikan,Fish Tahu,Udang,Sawi,Garam dan Merica,aduk rata.

Kemudian Masukkan Bihun,aduk hingga bumbu teracmpur rata,terakhir tambahkan Kecap manis,aduk hingga kecap merata di Bihun,cicip rasanya.
Jika sudah Pas dilidah,angkat dan siap disajikan.

Mie Dadakan

Mie AyamTampa Ayam,nahhhhhhh..bingung lho,hehehehe...Ini asli Mie Dadakan,ceritanya Misua mintak bikinin Indomie Goreng,berhubung indomie habis adanya Mie Telor biasa buatan Thai,akhirnya dengan Memaksa dibikinlah Mie Kuah plus ,tapi kok pas udah mateng..dipandang-pandang seperti Mie Ayam dan Rasanyapun ngga jauh-jauh beda dengan Jajananku waktu kuliah dulu,cuman sayangnya karna Dadakan,jadi tampa Ayam..tapi lumayan lah buat dimakanan dingin-dingin gini,muantabbbbbbbbb...

Bahan :

1 bungkus mie Telor thai,pakai setengah aja (rebus dan tiriskan airnya)

3 siung b.merah iris tipis

2 siung b.putih iris tipis

1/2 sdt merica

1/2 sdt gula putih

Garam secukupnya

1 batang daun bawang cincang halus

sawi,potong2

Telor sesuai selera

Ebi kering sesuai selera

air sesuai selera

Pelengkap :

Bakso ikan

Tahu Goreng

Kecap manis

Saos pedas

Caranya :

Panaskan 2 sdm minyak makan,tumis bawang merah dan putih bersamaan,setelah layu dan harum ,lalu tambahkan Ebi,garam,merica,gula dan air,setelah mendidih masukkan telor,aduk pelan-pelan agar telor tidak hancur dan bumbu tercampur,lalu tambahkan mie dan sawi,cicipin rasanya sesuaikan dg lidah kita,angkat dan sajikan dengan di tambah pelengkapnya sesuai dengan Selera lidah masing-masing dan taburan daun bawang.Selamat Mencoba....

Soto Ayam Mama T&H

Kalo dingin-dingin gini ,pas badan lagi nggak enak (kena Flu) ,emang enak makan yang berkuah gini dan di santap selagi hangat.

Apalagi cara buatnya juga nggak begitu sulit ya kalo kata ku,di banding dengan bikin Mie Ayam sepertinya lebih gampangan ini dan rasanyanya pun ngga kalah muantabb,pokok ne bikin asli Asoyyyyy Geboyyy dech,apalagi di tambah sambel cabe ijo buat an sendiri,hmmm...segar dah badan.

Bahan :
Ayam secukupnya bersama tulang-tulangnya
Bihun seduh dg air panas
Kol iris halus
Tauge
1 batang serai
Daun bawang potong kecil
2 liter air
Garam secukupnya

Haluskan :
4 bh kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
4 bh.putih
1 sdt merica

Pelengkapnya :
Emping
Tomat ukuran besar belah empat
Telor rebus
Jeruk lemon

Bahan Sambel Ijo :
25 gr Cabe rawit, rebus
3 siung b.merah
1 siung b.putih

Caranya :
Rebus semua bahan,lalu blender kasar dan siap di gunakan.

Rebus Ayam dengan 2 liter air sampai lembut,kemudian angkat dan suwir-suwir.
masak lagi sisa air rebusan ayam tadi dan berikut tulang-tulang ayam,bila perlu tambah lagi airnya lalu tambahkan bumbu halus,garam ,daun jeruk dan serai biarkan mendidih,angkat.

Penyelesaian :
Ambil satu buah mangkok,susun bihun,kol,taoge,ayam dan daun bawang,kemudian siram dengan kuah tadi , sajikan dengan pelengkapnya dan beri sambel pedas sesuai selera kita dan perasan air jeruk lemon.

Bakso ala Mama T&H

Makan Bakso yuk.......

Walaupun cuaca puanas nggak nolak yach yang namanya Bakso,tapi emang lebih mantap lagi kalo' cuaca mendung alias dingin.

Tapi,kalo' saya Bakso dimanapun dan apapun bentuknya slalu Nomor satu.

Selamat menikmati..


Bahan Kuah :
Haluskan B.putih,merica lalu tumis,kemudian masukkan kedalam Rebusan air dan Bakso lalu masukkan garam.

Penyajian :
Sajikan dengan Mi putih,mie kuning,sawi,tauge ,daun seledri dan bawang Goreng.
lalu Tambahkan Bakso dan kuahnya,sajikan.

Pelengkap :
Kecap dan saos pedas.

Cara buat Bakso Tampa pengenyal

Bihun Goreng Bumbu Kari

Makanan yang bisa disajikan dengan berbagai macam lawan jenisnya dan jika masih tersisa kita masih bisa mamfaatkan buat isi pastel atau yg sejenisnya. Rasanya pun unik dan lezat,karna ditambah dg bumbu kari.

Bahan:
200 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
4 sdm minyak goreng
150 gr daging ayam, iris serong tipis 1x3 cm
100 gr udang kupas
1 sdm kecap asin
3 btr telur, buat orak-arik, sisihkan
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bh bawang bombai kecil, belah 2, iris setengah lingkaran
2 bh cabai merah, buang biji, iris serong
2 bh cabai hijau, buang biji, iris serong
2 btg daun bawang, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdt bumbu kari siap pakai
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan daging ayam dan udang lalu aduk-aduk sampai ayam dan udang berubah warna dan matang,angkat dan sisihkan.
Panaskan sisa minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum dan tambahkan bawang bombai, cabai merah, dan cabai hijau, masak sampai layu.Masukkan tumisan daging ayam dan udang.bubuhkan kecap manis, saus sambal,bumbu kari / santan, dan garam, aduk rata tunggu sampai santannya kering bila menggunakan santan.lalu masukkan bihun, aduk rata, masukkan orak-arik telur,aduk sampai tercampur rata,angkat .

Alternatip Lain : jika Anda tak punya bumbu kari,kita bisa memakai santan Kental 100 ml.Haluskan 2 bh kemiri dan 2 cm jahe. Saya buat ini menggunakan santan,kemiri dan jahe,karna saya nggak punya bumbu kari.

Mie AyamJamur

Ceritanya bikin ini Mie Ayam,lagi iseng aja karna pas kebetulan lagi ada air kaldu Ayam,ya udah dicemplungin aja beberapa biji bakso dan juga masih ada simpanan daging Ayam jamur sisa bikin martabak Asin di kulkas.
Mana dingin-dingin gini,enak banget makan kuahnya yg masih puanas,hmmm sedap..

Bahan :
500 gr daging ayam rebus sebentar,lalu potong dadu
1 kaleng jamur merang siap pakai buang airnya
Mie kuning secukupnya,rebus dg air mendidih
Daun Sawi,potong2 sesuai selera,rebus sebentar dg air mendidih.
3 bh b.putih haluskan
Bakso secukupnya
Garam secukupnya
½ sdt merica

Caranya :
1. Untuk Daging ayam jamur….
Panaskan minyak,lalu tumis b.putih hingga harum lalu masukkan Ayam,jamur,merica dan garam,aduk hingga rata dan tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan ayam,biarkan mendidih,angkat,sisihkan.
2. Untuk Kuah….
Rebus lagi sisa air rebusan Ayam ,tambahkan bakso dan garam,biarkan sampai bakso Empuk,angkat,sisihkan.
3. Untuk Minyak Ayam….
Ambil lemak dan kulit ayam,lalu goreng didalam panci anti lengket bersama B.putih (b.putih cukup di geprek) sampai keluar minyaknya,angkat dan siap digunakan.
Kunci kelezatan Mie ayam,ada pada Minyak Ayam..

Cara penyajian :
Siapkan mangkok,lalu tuang 2 sdm minyak Ayam lalu tambahkan mie aduk hingga minyak dan mie tercampur rata,lalu tambahkan daging Ayam jamur dan sawi.Lalu taburi dg daun bawang diatasnya,sisihkan
Ambil satu buah mangkok kecil isi dg Air kaldu dan bakso,taburi dg daun bawang,siap disajikan.

Pelengkap :
Kecap manis dan saos pedas.

Spaghetti dan Saos Spaghetti

Sebenarnya punya niat mau buat Spaghetti nich udah dari minggu kemaren,soalnya Gadisku ama Misua udah mintak terus buatin,tapi kok malesnya mintak ampun dech,soalnya kadang bikin saosnya itu nyisa banyak banget,maklum kalo bikin aku cuman pake kira2 saos yg tersedia didalam kaleng dan itu semua aku masukin,akhirnya bumbu saos spaghettinya banyak dech jadinya,tapi sebenarnya nggak apa-apa sich,itukan bisa kita simpan di Frozen sampai berbulan-bulan juga nggak apa-apa,jadi sewaktu-waktu mau makan tinggal hangatin aja.

Cara bikinnya pun gampang,ini saya dapat Ilmu dulu waktu saya tinggal di Fredericton,NB.Tuan rumahku orang prancis ngajarin aku cara buat saos spaghetti ini.Jika tertarik,silahkan di coba..

Bahan saos :

1 kaleng saos tomat/ 200 gr tomat blender halus
1 kaleng sliced tomat / 250 gr tomat potong dadu
1 kaleng jamur merang / 100 gr jamur iris tipis
500 gr daging giling
2 bh wortel,potong tipis sesuai selera
3 bh sosis,iris tipis
½ sdt oregano/kalo nggak ada nggak apa-apa
½ sdt merica
3 lembar Dauun salam/maple Leap
2 sdm mentega
10 bh B.putih iris tipis
1 bh B.bombay,potong memanjang
Bakso
garam secukpnya
Spaghetti secukupnya,rebus lalu tiriskan

Caranya :
Panaskan mentega didalam wajan,setelah panas masukkan B.bombay dan B.putih,aduk hingga rata,setelah sedikit layu masukkan saos tomat,daging giling,aduk lagi,lalu masukkan wortel,sosis,bakso,jamur,daun salam dan garam,aduk hingga rata,biarkan hingga mendidih dan sedikit kering,kecilkan api selama 15 menit,angkat.

Penyajian :
Tarok spaghetti yg sudah direbus di piring lalu beri saos spaghetti,tambahkan timun jika suka dan taburan keju parmasen diatasnya,karma aku kehabisan keju,jadi aku nggak pake.

Hanya Pelengkap :
Karna sekalian bekal makan siang misua,maka saya tambahkan telor rebus dan Emping,siap di sajikan.

Note : Bahan diatas menghasilkan banyak saos spaghetti,kalo mau bikin sedikit,dikurangin aja bahannya.
Dan gambar diatas,sudah siap untuk di sajikan.