Balado Ikan

Kalo sudah makan pakai Balado Ikan ini rasanya cukup dech gak perlu aneka macam Jenis lagi,lalapan saja cukup..

Tapi lebih apdol lagi kalo pakai Tumis Kangkung or Bayam,hmmm..asli maknyos dech..

Bahannya :
500 gr Ikan (utk Ikan sesuai Selera)
50 gr cabe
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
 
Caranya :
Giling kasar cabe,bawang merah putih,kemudian goreng ikan,tiriskan.
Sisa kan 2 sdm minyak,Tumis bahan yg sudah digiling tadi,beri garam secukupnya Dan 1/2 sdm garam.

Masukkan ikan,aduk rata Dan angkat.
Selamat Mencoba..

Gudeg Komplit (Ciri Khas Yogya)

Sebenarnya ini Update ajah,karna sebelumnya aku sudah pernah Posting..
tapi secara terpisah,kali ini aku Bikin Komplit..

Yang katanya,namanya GUDEG KOMPLIT ber asal dari Jogja,benar gak ya....
 Terus terang,aku aja yang namanya tau Gudeg semenjak di sini lol,itupun karna kebetulan ada orang yang bikin aku dikasih.

Yang Anehnya,Suami pun yang tadinya gak suka namanya Masakan yang gak Pedas,jadi suka dech sama Gudeg ini.

 
Sambel Krecek Kacang Merah 

Bahan :
100 gr kacang merah (rebus setengah matang) lalu tiriskan
20 bh Kerupuk kulit goreng / Krecek
6 buah cabe rawit iris serong
1 bh tomat potong 8
6 buah pete belah dua
1 batang daun bawang iris serong
Minyak secukupnya
Garam 1/2 sdm
gula putih
100 ml susu cair/santan

Giling kasar :
10 bh cabe
5 siung b.putih

Caranya :
Panaskan minyak,goreng daun bawang hingga layu,masukkan bumbu halus,cabe dan tomat aduk-aduk hingga rata,lalu tambahkan kacang merah yang sudah di rebus tadi,santan,garam dan gula,biarkan mendidih,terakhir masukkan pete dan Kerupuk kulit aduk sebentar,angkat dan siap di sajikan dengan nasi panas.

 Gudeg Nangka & Pindang Telor

Bahan :
2 Kaleng Nangka,siap pakai
Tahu sesuai selea,Goreng hingga kering
1/2 Sdm asam jawa
50 gr gula merah
2 buah daun salam
1 buah Teh Celup (tapi hati2 jangan sampai pecah)
10 Buah Telor rebus,kupas Kulitnya
1 buah lengkuas kering
600 ml santan Sedang

Haluskan / Blenderr :
8 buah bawang merah kecil dg kulitnya
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
Garam Secukupnya

Directions:
Campur Semua bahan dengan Bumbu Halus dalam Panci Presto,masak kurang lebih Satu jam atau sampai airnya kering,angkat.
Lalu pindahkan kedalam Teplon anti lengket,masak hingga benar-benar kering kurang lebih 15 menit,angkat dan siap disajikan.

Ayam Opor 

 Bahannya :

1 kg Ayam,potong2 sesuai selera

1 batng Serai,memarkan

2 lembar daun salam

3 Lembar Daun Jeruk
700 ml santan sedang

1 Sdm Minyak

Garam Secukupnya

1/2 Sdm Gula sebagai penyedap.

Haluskan :
7 siung bawang merah

5 siung Bawang Putih

1 sdt lengkuas Bubuk

1/2 sdm Ketumbar

5 buah kemiri

Caranya :

Panaskan minyak,kemudian tumis bumbu halus hingga wangi,kemudian masukkan Serai,daun Salam dan Daun jeruk,tambahkan ayamnya dan aduk rata,tambahkan Santan,biarkan hingga kuah mengering dan mengental,angkat,sajian dengan Pelengkapnya Diatas.

NOTE :

Ini Cara kami,karna Suami dan anak-anak paling Pikki kalo yang namanya makan Meat masih ada darahnya..

Jadi,untuk Ayamnya,aku Rebus setengah matang dan di goreng sebentar,baru dimasukkan dalam bumbu halus tadi,kalo mau dicoba caraku,silahkan.

Tapi ayam Mentah juga bisa atau sesuaikan saja dengan selera.  

Asinan Buah

Dalam Rangka memperdayakan Kedondong yang banyak Lol,makanya beberapa hari ini gak jauh-jauh dari yang Asem2  yang gw makan,tapi bukan berarti lagi ngidam lo,hahhaha...

Ini salah satu olahan yang terbanyak gw menggunakan Kedondong,maklum belinya banyak banget dan gak ada yang mau makan dirumah,karna Asem..
Yo wiss gw bikin begini aja,kan lumayan bisa bertahan gw simpan dalam Kulkas,rasanya hmm..suegarrrrr,Asam,Manis dan Pedas gitu lo,Segar kan..!

Yuk diintip Resepku buat yang mau bikin,semoga suka.

Bahan :
12 Buah Kedondong,potong2 sesuai Selera

Haluskan :
5 Buah Cabe Rawit
3 Siung Bawang Putih
1/2 Sdm Terasi
Gula Secukupnya

Caranya :
Bersihkan Kedondong,potong sesuai selera,cuci bersih dan tiriskan.
Rebus semua Bumbu hingga mendidih,lalu matikan api dan masukkan Buah Kedondong,aduk rata,cicip rasanya,pedas,asam dan manis .
Setelah dingin masukkan dalam Kuklas,Asinan Buah siap disajikan.

Rujak Buah

Makan Rujak beginian dalam suasana apa pun cocok,gak ngaruh walaupun ditempatku sekarang lagi banyak mendung dan hujan,pokoknya oxe ajah dan tetap suegarrrrrrrr...

Ceritanya nemu Kedondong dan gak tanggung sangking napsu.com,aku beli banyak dan sempat kebingungan mau diapain,yachhh diambil lah 2 biji aku bikin untuk campuran Rujak buah ini..
Nahh kalo ada yang belum tau,nih aku bagi Resepnya untk Satu piring....
Tapi dijamin semua tau ya.

Bahan :
2 buah Kedondong
Timun
1 potong Nanas
1/2 buah apel Gala
1 Buah Mangga muda ukuran kecil
Jambu Klutuk kalo mau
Jambu air lebih bagus,kalo ada

Bumbu haluskan :
1 buah cabe rawit
4 sdm Kacang Tanah Goreng
1/2 sdt Terasi
3 Sdm Gula jawa

Caranya :
Bersihkan Semua buah,kupas kulitnya dan potong2 sesuai Selera,cuci dan Tiriskan.
Giling semua Bumbu Halus,lalu masukkan Buah dan Aduk Rata,Rujak buah siap di sajikan.

Met Mencoba..!!!

Sate Padang

Dahulu kalaaaaaaaaaaa...
Benar dech gak suka yang namanya Sate Padang,soalnya trauma makan Sate padang ini,gara-gara dulu masih kuliah diajak Teman makn Sate padang,trus kok saosnya itu bau Tai Sapi,hehhehe..

Lo kok tau sih bau Tai Sapi,ya iyalah tau donk..
Orang Bapakku bisnisnya Jual beli sapi dan kadang juga motongin sapi kalo pas Lebaran gini buat di jual.
Yachh..jadi taulah yang namanya Bau Tai sapi ini.


Tapi,begitu aku di LN ini..
udah berapa kali aku bikin,ternyata gak tuh berbau Saosnya,gak tau dech kenapa waktu itu kok bau.
Tapi bisa jadi,karna Lidah dkk nya aku rebus dan air rebusannya dibuang,nahh mungkin ini yang buat Saosnya gak berbau.


Jadi,kesimpulan ku dan mungkin Tips buat yang mau bikin..
Air Rebusan Lidah dkk nya tadi dibuang,jangan dijadikan air buat saosnya.

Bahan :
500 gr Lidah Sapi,rebus kupas kulitnya
500 Gr Campuran Hati,Jantung dan Daging
2 Batang serai Memarkan
5 helai daun jeruk
2 helai daun Kunyit (Gak pakai)
2 buah Lengkuas Kering
1/2 sdt Garam
2 ltr Air
2 sdm Minyak makan
2 Sdm Bumbu Curry
50 gr Tepung Beras
15 Gr Tepung Sagu

Haluskan :
7 siung bawang merah
6 siung Bawang Putih
5 buah cabe Rawit
1/2 sdm Jintan
1/2 sdm Ketumbar Bubuk

Caranya :
Rebus Lidah sapi,daging,hati dan jantung bersama lengkuas,serai,Garam,daun kunyit dan daun jeruk hingga Lidah,Daging dll setengah Matang,lalu tiriskan dan buang air rebusan tadi.
Buang kulit Lidah dan Potong2  kotak Lidah,Daging Dll.
Panaskan Minyak,Tumis Bumbu halus hingga harum,Masukkan Lidah dll tadi,aduk hingga rata,tambahkan Bumbu Curry,Daun jeruk,Daun Kunyit,Lengkuas dan serai beserta 1 liter air dan Garam secukupnya sesuai selera,masak hingga matang,lalu angkat Lidah dll nya.

Kentalkan Bumbu halus yang sisa Rebusan Lidah Dll tadi dengan Larutan Tepung Beras dan Sagu,aduk hingga mengental,angkat dan siap disajikan

Penyelesaian :
Tusuk-tusuk Lidah dll tadi ditusukan Sate,bakar sebentar..
Lalu sajikan dengan lontong dan siram dengan Saosnya.

Combro ala Mama THD

Kalo lagi kepengen makan jajanan Traditional di LN gini,walaupun Bahan gak lengkap dijadi-jadiin dech...
Alias diganti bahannya yang penting rasanya masih enak dan gak jauh-jauh banget rasanya,hehhehe..

Nahh kali ini Combro ala Aku,isinya gak pakai Oncom seperti diindo..
Combroku ini,aku Pakai Tempe dan Ikan Tuna Kalengan,Hmmm..ternyata not bad,cobain dech..

Bahannya :
400 gr Singkong Parut
20 Gr Tepung Sagu
25 Gr Kelapa Parut
4 Batang Daun bawang,iris (Untuk campuran singkong dan utk Isi)
1/2 sdt Garam
Minyak Secukupnya

Haluskan utk Bahan isi :
1 Buah Tempe (ukuran 250 gr)
1 Kaleng Tuna
5 siung Bawang Putih
4 buah Cabe Rawit
1/2 Sdm Gula pasir
1/2 Sdm Garam

Caranya :
Campur Singkong Parut,Tepung Sagu,Kelapa Parut,Daun Bawang,Garam dan Air secukupnya,aduk dengan Tangan hingga tercampur rata,sisihkan.

Panaskan 2 Sdm Minyak,tumis Bahan yang dihaluskan tadi hingga harum,tambahkan irisan Daun bawang,aduk hingga rata,angkat.

Penyelesaian :
Ambil sebesar bola Pingpong Adonan Tepung Singkong,lalu pipihkan dengan bentuk memanjang..
isi dengan bahan isi secukupnya,lalu tutup rapat dan bentuk bulat Lonjong,Setelah selesai semua,Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Angkat dan siap disantap.

Kacang Bawang

Ini adalah salah satu Cemilan yang wajib kalau Lebaran yang ada di Rumah Orang Tua di Kampung,jadi kangen orang Rumah..
Nahh lebaran kali ini,coba-coba dech bikin sedikit,kebetulan dulu sering lihat ibu bikin dan caranya juga gak susah-susah banget,apalagi disini sudah ada kacang yang dikupas..

Jadi dech gak lama dan tangan dedar dulu ngupas si Kulit kacang
Jika ingin mencoba,silahkan..
Resep asli dari Ibu.

Bahan :
1/2 kg Kacang tanpa kulit,Kalo ada kulitnya,disiram air mendidih,lalu dikupas.
100 ml santan
2 tangkai Seledri iris tipis
Minyak untuk menggoreng
5 siung bawang putih iris tipis,utk taburan

Haluskan :
6 siung b.putih
2 buah kemiri
1/2 sdm garam

Caranya:
Rebus 1 ltr air dan Tuang kedalam kacang tanah,rendam kira-kira setengah jam

Kemudian tiriskan kacang, tambahkan santan, seledri dan bumbu halus,rendam lagi selama 2 jam biar bumbu meresap.
Lalu tiriskan dan Goreng kacang sampai kecoklatan.
Angkat dan tiriskan diatas kertas, lalu Taburi bawang putih goreng.

Pudding Banana Bread / Pudding Roti Pisang

Kalo punya stock banyak atau punya Roti yang baru lewat satu hari Expired,jangan dibuang..
Mamfa'atin dech untuk buat Dessert satu ini,dijamin habis dalam sekejap,apalagi kalo didinginkan dulu..

Bikinnya juga gak susah-susah banget,tapi ingat yang punya yang menghindari Kolesterol,jangan banyak-banyak makan ini..
Met Mencoba....


Bahan :
3 buah Roti Croissant atau 4 Buah Roti tawar,sobek2
2 Telor
3 Sdm Margarin
600 ml Susu cair
Gula secukupnya atau sesuai Selera manisnya
Kismis Secukupnya
2 buah Pisang Ambon / Kelapa Muda
Pengharum Vanila / Kayu Manis

Caranya :
Tarok di Loyang Tahan Panas, Roti yang sudah disobek-sobek,kemudian beri susu cair.
Potong-potong tipis pisang atau Kelapa muda,tambahkan diatasnya Kismis.
Lalu aduk Telor,margarin dan Gula hingga Cair,tambahkan pengharum,siramkan diatas Roti tadi.

Oven selama 40 menit atau sampai berwarna kecoklatan,angkat dan siap disajikan.
Dingin ataupun hangat.

Cilok Istimewa ala Mama THD

Description:
Lok Cilok...ini pertama kali aku bikin Cilok,ternyata enak juga ya,malah go International,hahhahaha...
Eittttttt...jangan ketawa dulu,go internationalnya cuman tingkat Sekolahan Tasya lho,heehhee...

Jajanan satu ini pasti semua orang hampir mengenalnya,tapi mungkin jarang banget kita mau bikinnya,itu pun yang terjadi dengan diriku,ini adalah pertama kali aku bikin Cilok karna berhubung Perpisahan mau Summer Holiday dan International Potluck di sekolahan Tasya awal Juli kemaren dan mengharuskan kita bawak Makanan dari Negara asal,terpaksa dech aku bikin ini Cilok,hehehehe..

Abis buntu banget ide mau bikin apa sangking banyaknya Jajanan dan Makanan dari Negara Kita,sebenarnya banyak yang bisa dibuat,tapi akunya aja kepengen yang simple dan aneh diliat orang dan menjanjikna rasanya.
Sebenarnya bahan dan cara bikinnya ngga beda-beda jauh sama bikin Pempek dan Siomay,tapi yang ini lebih simple aja kalo buat disajikan ke Orang Asing,soalnya ditusuk bikin kayak sate dan mau makannya tinggal di Celupin ke saos kacang,seleesai dech,kalo Siomay kan perlu ini dan itu,wahhh..ntar ribet aja yang makannya.
Makanya pilihan jatuh ke Cilok dan ngga nyangka juga,ini makanan dalam sekejap habissssssss,hehhehehhe..
Mungkin mereka kira,ini makanan apa sih,kok bikin penasaran mau ditoel.
Nahh..buat yang Punya anak mau bawak makanan kesekolah buat Potluck atau Acara lain,makanan satu ini layak go International lho,malah baru-baru ini bikin juga buat dibawak Potluck ditempat Research Suami di NRC.

Ingredients:
500 gr Daging Ayam (saya pake 500 Gr Ikan makarel + 3 sdm Ebi)
15 Cup Tepung Tapioca (Cupnya berukuran 80 ml)
13 Cup Tepung Terigu (Cupnya berukuran 80 ml)
2 sdm bawang goreng
3 batang Daun bawang cincang halus
3 tangkai daun seleri cincang halus
5 siung bawang putih

Air Untuk Siraman :
1 liter air
1 buah kaldu maggi rasa ayam
Garam secukupnya

Untuk saos kacangnya intip Disini.
NOTE : Kalau ada Tepung Kanji lebih bagus memakai Tepung Kanji,jika memakai Tepung Tapioca, Semakin lama dikukus,semakin Lembut Ciloknya



Directions:
Bersihkan Ikan,ambil dagingnya lalu Blender Ikan,ebi dan bawang Putih hingga Halus,lalu keluarkan dan tarok didalam Baskom,beri tepung tapioca,tepung Terigu,daun bawang,seleri dan bawang Goreng,aduk hingga tercampur rata,sisihkan.

Masak air bersama Maggi dan Garam sampai mendidih,kemudian Siram kedalam adonan ikan dan tepung tadi dengan memberi air kaldu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata / kalis dan adonan bisa dibentuk sebesar bulatan kelereng,kemudian Rebus dalam air mendidih hingga Terapung,kemudian kukus hingga matang dan tusuk dg tusuk sate jika mau,sajikan dengan sambal saos Kacang dan kecap.

Gulai Ikan Suka-suka

Description:

Begini nih kalo lagi mati Ide dan gaya,pokoknya niat mau dibikin ini kok jadinya yang lain,hahaha..
Tapi dijamin dech tetap enak,Aku kasih judul Gulai Ikan suka-suka aja dech,habis benar-benar suka-suka bikinnya dan bumbunya juga suka-suka masukinnya.

Met Mencoba ya..

Ingredients:

500 gr Ikan Makarel,bersihkan dan potong sesuai selera
10 buah cabe rawit utuh
1 batang serai memarkan
2 buah lengkuas kering
2 lembar daun salam
2 tangkai kemangi
500 ml Santan sedang
Garam secukupnya
1 sdm Gula pasir

Haluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang Putih
5 buah kemiri
6 butir merica

Directions:

Rendam Ikan dengan Air jeruk Lemon selama 15 Menit,lalu Goreng hingga setengah garing,angkat dan sisihkan.

Sisakan 2 sdm Minyak bekas menggoreng Ikan,lalu Tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan Serai,Lengkuas,Daun salam,aduk rata.
Kemudian Tambahkan Ikan,Santan,Garam,Gula,cabe rawit dan Kemangi,biarkan mendidihkan dan kuah sedikit mengering,angkat dan sajikan.

Pempek Nasi Resep Ibuku

Description:
Postingan Resep Perdana semenjak pulang Kampung...ini ceritanya Resep Oleh-oleh Pulang Kampung,Kalo lagi kebingungan menyajikan Sarapan buat Keluarga Tercintah,Cobain dech memamfa'atkan Sisa Nasi Putih semalaman di sulap menjadi Sarapan Sehat,murah meriah dan yang pasti kenyang..hehhehe...

Ceritanya pas Mudik kemaren,kebetulan di Rumah Nyokap Bokap mau Sedekahan,yachh salah satu cemilan Nyokap untuk orang yang ngebantu-bantu bikin ini,ehmmm..ternyata uenak..apalagi pas kebetulan ada cuka Mpek-mpek,dimakan dah ama tuh Cuka,jadi dech kayak Mpek-mpek nasi Lol..

Untuk namanya ngga tau lah apa,tapi banyak yg bilang dikampungku,katanya mpek-mpek nasi

Pagi ini,aku bikin buat Keluarga tercintahku,hmm..yummi..
Selamat Menikmati,hehhehe..

Ingredients:
2 mangkok kecil Nasi putih,sisa semalam atau baru
25 gr kelapa parut
50 gr tepung tapioca
1 bungkus masako (kalo mau,gak juga gak apa-apa)
2 batang daun bawang,cincang halus
2 siung bwang merah,iris tipis
Daun seleri secukupnya,cincang halus
Garam secukupnya
1sdt merica bubuk
1/4 sdm bawang putih bubuk

Directions:
Campur semua Bahan dengan menggunakan Sendok hingga tercampur rata atau menggunakan tangan lebih bagus.
Cicip rasanya,jika sudah pas dilidah,Goreng dalam minyak panas sesendok demi sesenndok sambil dipipihkan,angkat jika sudah berwarna kecoklatan,siap disajikan dalam suasana apapun,mau pake cuka boleh atau begitu saja juga uenak..

Kue Pepe aka Lapis sagu

Description:
Idih..idih tak kira bikin Kue pepe aka Lapis Sagu ini susah dan Ribet banget,ehh..ternyata kagak lo..
Dan yang pasti berhasil,hohoho...

asal sabar ngelapisinnya dan motongnya juga mesti nunggu dingin,bila perlu simpan aja dulu 3 jam dikulkas,hasilnya pasti cantik dech,apalag kalo dikasih warna cantik.

Ingredients:
500 gr Tepung Tapioca
400 gr Gula pasir or sesuai selera manisnya
1000 ml Santan sedang
1 sdt garam
2 lembar daun Pandan
4 lembar daun jeruk purut
Pewarna sesuai selera

Directions:
Rebus santan,Daun Pandan,daun Jeruk,Gula dan garam hingga mendidih,kemudian matikan api dan dinginkan.
Setelah dingin,masukkan Tepung Tapioca,aduk hingga rata.

Lalu bagi adonan menjadi Tiga bagian atau sesuai selera,beri setiap bagian pewarna.

Penyelesaian :
siapkan cetakan segi empat,beri sedikit minyak lalu kukus hingga panas,lalu masukkan Adonan sebanyak 2 sdm,biakan selama 7 menit,lalu masukkan lagi adonan yang berwarna lain,lakukan lagi dengan cara yang sama hingga habis.
Setelah selesai semua,kukus lagi selama 20 menit,matikan api dan dinginkan.
Potong kue pepe jika sudah dingin.

Kue Lapis Singkong aka Ongol-ongol

Description:
ngga tau lah apa namanya,yang pasti terbuat dari singkong parut..
Ada yang Bilang ongol-ongol dan ada yang bilang lapis singkong dan ada juga nih yang bilang puding Singkong,tapi intinya semua nama cemilalan itu bahan,cara dan penyajiannya sama..

Jadi terserah enaknya kita aja dech nyebutnya,kalo aku sih lebih enak nyebutnya Lapis Singkong,karna dari bentuknya berlapis.

Rasanya enak,legit-legit,manis dan gurih dari kelapa parut,bikinnya mudah..
Met mencoba..

Ingredients:
900 gr Singkong Parut siap pakai
Gula pasir 350 gr atau sesuai selera manisnya
1 sdt vanila
100 gr kelapa parut
1 sdt garam
3 sdm tepung Tapioca
Pewarna sesuai selera

Balutan :
150 gr kelapa parut kering
50 ml santan kental
1/2 sdm garam



Directions:
Campur jadi satu semua bahan,kecuali pewarna,aduk rata..
Kemudian bagi menjadi Tiga bagian,beri pewarna sesuai selera

Panaskan cetakan yang sudah dipolesi sedikit minyak diatas Kukusan,lalu masukkan satu bagian adonan dan ratakan,masak hingga matang,lakukan hingga adonan habis,kemudian masak lagi selama 10 menit,angkat dan dinginkan.

Untuk Balutan :
Campur jadi satu semua bahan,aduk hingga rata..
kemudian kukus hingga airnya mendidih.


Penyelesaian :
Potong -potong sesuai selera,lalu balut engan kelapa parut,sajikan.

Ayam Kecap Bumbu Tauco

Kalau lagi bingung menmgolah Ayam dan kepengen yang bikin napsu makan bertambah,cobain dech Resepku satu ini,dijamin mantaff

Selamat Mencoba..!!!

BAHAN :
1 kg Daging ayam, potong sesuai selera(bersihkan Dan rebus hingga mateng),lalu goreng sebentar.
1 buah bawang Bombay, potong tipis korek api
5 suing bawang merah iris tipi
7 siung bawang putih iris tipi
6 buah cabe rawit yg ukuran besar (cabe product Thai, agak gede2)..Sebenarnya untuk cabe Terserah banyaknya or sesuai selera pedasnya..
3 sdm tauco
5 sdm Kecap Manis

CARANYA :
Panaskan sedikit minyak, Tumis semua bawang hingga layu, kemudian masukkan cabe, aduk data...
Tambahkan ayam, Tauco Dan Kecap Dan 50 ml air aduk hingga bumbu merata, cicipin rasanya..

Otak-otak Ikan Bakar

Jajanan satu ini hampir semua menyukainya,hanya kadang malas karan terlalu ribet membuatnya..
Tapi buat kita di LN mau apa dikata harus bikin kalo mau makan,kalo hanya berhayal menunggu abang2 lewat atau sengaj beli ke Pasar,duhh gak ada,hehhehe..

Yachh inilah Resep ala Dapur Kami,Met Mencoba..!!

Ingredients:
500 gr Ikan Giling
50 gr Tepung tapioca
1 putih telor
250 ml santan Kental
5 siung Bawang Putih haluskan
10 batang daun Kucai,iris Halus
1 sdt Merica Bubuk
2 sdt Gula pasir
Garam Secukupnya
Daun pisang Secukupnya
Tusuk Lidi untuk perekat

Bahan Saos :
100 gr Kacang tanah Sangrai,haluskan
4 buah daun jeruk purut,iris halus
4 siung bawang Putih lhaluskan
3 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
100 ml Air

Directions:
Untuk Otak-otak :
Campur semua bahan,aduk hingga tercampur rata..
Lalu ambil daun pisang dan beri 1 sdm adonan,bungkus memanjang dan rekat dengan Tusuk gigi,Setelah selesai semua bakar Hingga mateng.

Untuk Saos :
campur semua bahan,lalu masak hingga mendidih.

Penyelesaian :
Sajikan Otak-otak dengan Bumbu Kacang.

Kembang Goyang

Cemilan satu ini asli enak banget,apalagi makannya sambil nonton TV or Tea Time..
Rasa gurih dan manisnya bikin kita tak akan berhenti makannya.

Bikinya juga muda,gak pakai bantat..
asal butuh kesabaran dan tahan berdiri didepan kompor melawan panasnya minyak.

Met Mencoba Resep Ibuku..!!





BAHAN :
500 gr tepung beras
450 ml santan sedang
15 sdm gula pasir
1/2 sdt Garam
2 buah Telor

CARANYA :
Campur semua Bahan dan Aduk hingga adonan cair,lalu saring.
Panaskan minyak banyak Dan Panaskan cetakan,setelah cetakan panas,celupkan keadonan Jangan sampai tenggelam dan cetakan bagian atas tertutup,agar adonan tidak menempel aka susah Lepas.

Note :
Jika mau dikasih pewarna Hijau Boleh juga,biar cantik dan bervariasi..

Nastar

Pasti semua tau donk Kuker satu ini,bulet yang berisi selai Nanas,pasti disetiap lebaran tak pernah tinggal menyajikannya..

Ini juga Resep pertama yang aku bikin dari Ibu Tahun lalu,alhamdulillah hasilnya cukup memuaskan.

BAHAN :
300 gr Mentega
300 gr Tepung Terigu
25 gr  Teung Maizena
70 g Gula Halus
3 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam



Pelengkap :
Selai Nanas
Cengkeh
2 Kuning Telor buat Polesan

Bahan untuk Selai Nanas :
1 buah Nanas matang, parut
150 Gr Gula putih
5 buah Cengkeh
1/2 sdt garam


Untuk selai Nanas:
Campur jadi satu parutan nanas, gula pasir,cengkih dan garam, aduk rata.
Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental.angkat dan siap digunakan.

CARANYA :
Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rajadi satu lalu aduk rata,kemudian tambahkan gula, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung.
Aduk hingga  rata dan terbentuk adonan yang berbutir-butir.

Padatkan adonan dengan tangan sampai berbentuk adonan yang bisa dibentuk,lalu ambil sejemput adonan,bentuk bulat dan pipihkan.
Kemudian Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas,rapatkan dan bentuk bulat,tarok diatas loyang
yang sudah dikasih margarin diatasnya,beri polesan kuning telor diatasnya dan beri cengkeh sebagai hiasan diatasnya,Oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 20 menit atau hingga berwarna kuning kecokelatan.

Kastangel

Mumpung masih pada suasana mau Lebaran dan tentunya pada sibuk bikin Kuker alias Kue Kering..

Resepku satu ini bisa dicoba buat Pemula,terus terang aku bikin ini yang pertama kali dan Alhamdulillah rasanya not Bad lah buat seorang Pemula.

Sebenarnya Kuker ini aku buat Lebaran Tahun lalu,tapi gak apa-apalah aku baru Post disini sekarang,siapa tau bermamfa'at buat yang membutuhkan,Selamat Mencoba..

BAHANNYA :
Margarin 150 gr
Mentega 250 gr
650 gr Tepung Terigu
6 Butir Kuning Telor (1 buat polesan)
Keju parut 500 gr (350 untuk adonan dan sisanya  untuk taburan)
1/2 sdt Garam 

CARANYA :
Kocok mentega dan margarine sampai lembut,lalu masukkan kuning telur dan kocok sampai rata
Tambahkan Garam,Tepung dan Keju parut,aduk sampai rata,kemudian cetak sesuai selera dan panggang setengah matang,keluarkan dan olesi kue dengan kuning telor dan beri taburan keju.

NOTE :
Panggang dengan suhu 160 C selama 15 Menit.

Cumi Cabe Ijo versi

Kalo lagi kebingungan mengolah Cumi,cobain dech Resepku satu ini..

Dijamin Nendang dan lahap makan,bikinnya juga mudah,hanya sedikit berbau aja waktu memasaknya

Buat yang mau mencoba,ini Resep dari dapur kami,Met Mencoba..!!!

BAHAN :
400 gr Cumi
5 Siung Bawang merah diiris tipis
4 Siung Bawang putih diiris tipis
20 Biji Cabe rawit  diiris tipis
5 biji Cherry tomato diiris tipis
1 batang serai memarkan
3 buah daun jeruk purut
Petai Kalo suka
Garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir
2 sdm Minyak utk menumis

CARANYA :
Bersihkan cumi, buang tinta dan tulang punggungnya,goreng cumi hingga mateng,kemudian tumis bawang merah putih hingga harum, masukkan cumi..
Lalu tambahkan cabe, serai,daun jeruk,petai,garam dan gula,tambahkan 50 ml air, masak hingga air kering,angkat dan siap disajikan

Sambel Pare Teri

Ini adalah salah satu menu favku,kalo makan sayur satu ini asli lahap makannya,sayang sangat jarang aku menyajikan aka membuat didapurku menjadi List salah satu buat menu kami,karna suami kurang suka dengan menu satu ini..

Jadi dah kalo mau bikin mikir seribu kali,hehhehe.. Buat yang mau mencoba,silahkan.. Dijamin Nendang Lol..



BAHAN : 
3 buah pare ukuran besar,buang isi tengahnya dan iris tipis,lalu remes dg air garam 3 sdm,lalu cuci bersih. Teri sesuai selera banyaknya
200 ml santan kaleng
2 sdm cabe giling
10 buah tomat cerry,potong iris tipis
6 siung bawang putih haluskan
3 siung bawang merah iris tipis
 Garam secukupnya
1 sdm gula ( ganti penyedap)
3 Sdm minyak

 CARANYA :
Panaskan minyak,tumis bawang merah,masukkan bawang putih halus,cabe dan tomat,aduk rata..
Kemudian tambahkan teri,pare,gula,garam dan santan,aduk hingga rata dan masak hingga santan mengering,angkat.

Selamat Mencoba