Cumi Cabe Ijo versi

Kalo lagi kebingungan mengolah Cumi,cobain dech Resepku satu ini..

Dijamin Nendang dan lahap makan,bikinnya juga mudah,hanya sedikit berbau aja waktu memasaknya

Buat yang mau mencoba,ini Resep dari dapur kami,Met Mencoba..!!!

BAHAN :
400 gr Cumi
5 Siung Bawang merah diiris tipis
4 Siung Bawang putih diiris tipis
20 Biji Cabe rawit  diiris tipis
5 biji Cherry tomato diiris tipis
1 batang serai memarkan
3 buah daun jeruk purut
Petai Kalo suka
Garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir
2 sdm Minyak utk menumis

CARANYA :
Bersihkan cumi, buang tinta dan tulang punggungnya,goreng cumi hingga mateng,kemudian tumis bawang merah putih hingga harum, masukkan cumi..
Lalu tambahkan cabe, serai,daun jeruk,petai,garam dan gula,tambahkan 50 ml air, masak hingga air kering,angkat dan siap disajikan

MFM 2 November 2009 ; Tom Yam

Description:

Setelah kelewatan beberapa kali untuk ikutan berpartisipasi ajang MFM,kali ini mumpung lagi Masak Tom Yam,menu yang berasal dari Thailand.

Ingat-ingat walaupun sudah mau last Minute,kalo Jeng Ruri lagi ada Hajatan dengan Tema..World Cuisine
Akhirnya aku Persembahan Menu ini untuk MFM kali ini,semoga berkenan.

Resep sudah menyesuaikan dengan Selera Keluarga Kami.

Ingredients:

"Seafood Tom Yam"

By ; Yeni Murty

10 ekor Udang ukuran sedang
Kerang sesuai selera
5 Ekor cumi,potong sesuai selera
Lobster jika mau

Bumbu ;
3 buah cabe rawit,haluskan
1/2 sdm Terasi
4 siung b.putih,haluskan
5 buah cabe rawit,iris serong
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
sebesar kelereng Asam Jawa
Garam Secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
Jeruk purut untuk perasan

Directions:

Rebus 1000 ml air bersama Seafood,Serai,lengkuas,Jahe dan Asam Jawa hingga mendidih,kemudian masukkan bumbu halus,Daun jeruk,merica bubuk,Terasi,Garam dan Gula,cicipi dan matikan api.

Sajikan dengam perasan Jeruk purut dan beri Daun ketumbar,sajikan hangat bersama nasi panas.

Sup seafood ala Mama T&H..

Description:
Bingung banget dech mau masak kemaren sore,aku kepengen makan yang kuah-kuah,maklum udah mulai dingin disini.
Tapi orang rumah kurang suka kuah-kuahan,walaupun mau yg berkuah ngga jauh-jauh dech dari Sop buntut,sop ayam,soto ayam atau pindang.

Sementara menu Meat minggu ini kayaknya udah gw masak semua,akhirnya Seafood aja dech gw jadiin korban,pokoknya yg penting sedap,Suami dan Anak bilang enak dan mereka suka,apalagi rasanya asem-asem gitu dan wangi dari Kemangi.


Ingredients:
25 udang ukuran sedang
50 gr scallop
Crab Stik,siap pakai secukupnya
2 sdm ebi
15 buah Bakso ikan
Salmon secukupnya,potong dadu
2 buah tahu putih potong dadu

Bumbu :
4 siung bawang merah cincang kasar
3 siung bawang putih cincarng kasar
1 buah tomat ukuran besar potong delapan
4 buah cabe,iris serong
1 tangkai kemangi / Basil
10 ml air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :
Bokcoy Baby,rebus dg air mendidih
Telor rebus
Jeruk lemon buat perasan
Kecap manis



Directions:
panaskan 2 sdm margarin,lalu Tumis Bawang merah dan bawang putih hingga harum,sisihkan.
Rebus 1 1/2 liter air bersama semua bumbu,kecuali tomat dan kemangi hingga mendidih,lalu masukkan semua Seafood,aduk rata dan biarkan kuah sedikit berkurang,tambahkan tomat,kemangi dan tumisan bawang beserta minyaknya,angkat, sajikan dg pelengkapnya dan nasi hangat.
Selamat mencoba...

Bakwan Cumi

Punya Cumi dikulkas,tapi slalu bingung mau diapain,karna gadis kecilku kurang suka kalo dibikin sayur,biasanya kita kalo punya cumi slalu dibikin Cumi Goreng Tepung karna itu yang kena di lidah,tapi kok rasanya bosan juga makan itu terus,ya udah iseng-iseng aja cari di Internet,ketemu-ketemunya bakwan Cumi yang bahannya serba ngga punya di Rumah,akhirnya Aku bikin aja dengan persedian bahan yang ada,ternyata lumayan enak dan gadis kecilku juga suka.
Apalagi dimakan sama saos pedas,sedappppppppp...

Bahan :
100 gr Cumi yang siap pakai
25 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
2 batang daun bawang cincang kasar
2 bh telor
1 bh kaldu block
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
4 siung b.putih
2 siung b.merah
5 bh cabe rawit (jika suka)

Caranya :
Campur Semua bahan,terkecuali minyak,aduk hingga rata,sisihkan.
Panaskan minyak,lalu masukkan adonan tadi sesuai selera kita banyaknya,setelah kecoklatan/ matang,angkt dan siap di sajikan.

Asinan Seafood

Segar...segarrrrrr.........!!!!!!
Aneh ya kayaknya ,kok Seafood dibuat Asinan,tapi jangan salah Lho..,makanan satu ini bikin Anda segar memakannya,apalagi perpaduan antara asam,manis dan pedas bikin kita Segar dan Ceria,hehehe....
Udah itu gampang dan simple lagi bikinnya,Kalo nggak percaya dicoba aja,hmmmmmmm...

Bahannya :
100 gr udang tampa kulit
100 gr Cumi siap pakai
100 gr salmon,potong dadu
15 bh stick Crab,potong dadu
1 bh mangga potong dadu
Mentimun

Haluskan,untuk saos :
Cabe sesuai selera
3 siung b.putih
1 bh jeruk lemon,ambil airnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
200 ml air

Caranya :
Rendam semua Seafood dengan 3 sdm air jeruk lemon,lalu tiriskan.Rebus air sampai mendidih lalu masukkan Seafood selama 10 menit,saling bergantian angkat dan tiriskan.
Untuk Saos : Tarok bumbu halus dimangkok,kasih air jeruk,garam,gula dan 100 ml air,aduk hingga rata dan cicipi rasanya sampai Asem,pedas dan manis,sisihkan

Penyajian :

Tarok seafood dimangkok lalu tambahkan mangga,siram dengan Saos tadi dan taburi dengan kacang diatasnya, sajikan .

Cumi Goreng Tepung / calamary Ring

Ini makanan yang udah tiga kali dulu percobaan,baru yang ketiga bisa berhasil setelahTelp Ibu dech nanyain Resepnya kalo mau goreng cumi enak,gampang dan krispi,soalnya Suami maniak banget sama goreng2an yg krispi.

sebelumnya nyontek resepnya Teman kita Agustin,Caranya gampang dan ada step by step cara pembuatannya,tapi nggak tau kenapa aku coba kok tepungnya nggak nempel sama sekali dengan cuminya,Aku udah coba PM ke Agustin dan beliau kasih tau aku lagi cara lain,tapi masih juga nggak berhasil.
Inilah Resepnya yang dari Ibu ku..

Bahan :
500 gr cumi siap pakai
100 gr tepung panir haluskan lagi
4 sdm tepung tapioca
2 bh kuning telor
½ sdt merica bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
3 btg daun bawang cincang halus
garam secukupnya
minyak makan secukupnya

Caranya :
Campur cumi,kuning telor,merica,kunyit dan tapioca aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Ambil satu persatu cumi yg sudah dilumuri dg tepung tapioca tadi,lalu celupkan kedalam tepung panir,goreng didalam minyak panas sampai matang,angkat.
Siap disajikan bersama pelengkapnya

Cumi isi Nasi Mama T&H

Ini makanan yang serba bisa buat di sajikan,maksudnya di buat cemilan atau pun lauk makan pun bisa,kalau kita penggemar makanan laut,terutama Cumi dan bingung mau di olah apa dan apa lagi,mungkin ini bisa di jadikan salah satu variasi menu didalam Dapur kita.

Bahan :
500 gr Cumi (ukuran sedang),bersihkan buat kulit tipisnya
1/2 bh jeruk lemon,ambil airnya
tusuk gigi secukupnya
300 ml santan sedang
1/2 sdt garam
1 batang daun serai
2 bh daun salam

Bahan Isi :
Nasi secukupnya
50 ml santan kental
3 batang daun bawang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 bh b.putih haluskan
4 bh b.merah haluskan

Caranya :
Campur semua bahan isi,aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Bersihkan Cumi,buang tulang belakangnya dan rendam dg air jeruk lemon selama 10 menit,setelah itu isi dengan Adonan Isi tadi dan tusuk diatasnya dg tusuk gigi supaya isinya tidak keluar.sisihkan

Rebus :
Santan,serai,daun salam dan garam sampai mendidih,lalu masukkan Cumi yg sudah di isi nasi,biarkan hingga kering,angkat.
setelah itu siap di sajikan atau bagi kita yg suka makanan kering,bisa juga di goreng.

Bakwan Cumi..

Description:
Punya Cumi dikulkas,tapi slalu bingung mau diapain,karna gadis kecilku kurang suka kalo dibikin sayur,biasanya kita kalo punya cumi slalu dibikin Cumi Goreng Tepung karna itu yang kena di lidah,tapi kok rasanya bosan juga makan itu terus,ya udah iseng-iseng aja cari di Internet,ketemu-ketemunya bakwan Cumi yang bahannya serba ngga punya di Rumah,akhirnya Aku bikin aja dengan persedian bahan yang ada,ternyata lumayan enak dan gadis kecilku juga suka.
Apalagi dimakan sama saos pedas,sedappppppppp...

Ingredients:
100 gr Cumi yang siap pakai
25 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
2 batang daun bawang cincang kasar
2 bh telor
1 bh kaldu block
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
4 siung b.putih
2 siung b.merah
5 bh cabe rawit (jika suka)

Directions:
Campur Semua bahan,terkecuali minyak,aduk hingga rata,sisihkan.
Panaskan minyak,lalu masukkan adonan tadi sesuai selera kita banyaknya,setelah kecoklatan/ matang,angkt dan siap di sajikan.

Asinan Seafood

Description:
Segar...segarrrrrr.........!!!!!!
Aneh ya kayaknya ,kok Seafood dibuat Asinan,tapi jangan salah Lho..,makanan satu ini bikin Anda segar memakannya,apalagi perpaduan antara asam,manis dan pedas bikin kita Segar dan Ceria,hehehe....
Udah itu gampang dan simple lagi bikinnya,Kalo nggak percaya dicoba aja,hmmmmmmm...


Ingredients:
100 gr udang tampa kulit
100 gr Cumi siap pakai
100 gr salmon,potong dadu
15 bh stick Crab,potong dadu
1 bh mangga potong dadu
Mentimun

Haluskan,untuk saos :
Cabe sesuai selera
3 siung b.putih
1 bh jeruk lemon,ambil airnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
200 ml air


Directions:
Rendam semua Seafood dengan 3 sdm air jeruk lemon,lalu tiriskan.Rebus air sampai mendidih lalu masukkan Seafood selama 10 menit,saling bergantian angkat dan tiriskan.
Untuk Saos : Tarok bumbu halus dimangkok,kasih air jeruk,garam,gula dan 100 ml air,aduk hingga rata dan cicipi rasanya sampai Asem,pedas dan manis,sisihkan

Penyajian :
Tarok seafood dimangkok lalu tambahkan mangga,siram dengan Saos tadi dan taburi dengan kacang diatasnya, sajikan .

Calamari Ring / Cumi Goreng Tepung

Rating:	★★★
Category:	Other

Ini makanan yang udah tiga kali dulu percobaan,baru yang ketiga bisa berhasil setelahTelp Ibu dech nanyain Resepnya kalo mau goreng cumi enak,gampang dan krispi,soalnya Suami maniak banget sama goreng2an yg krispi.

sebelumnya nyontek resepnya Teman kita Agustin,Caranya gampang dan ada step by step cara pembuatannya,tapi nggak tau kenapa aku coba kok tepungnya nggak nempel sama sekali dengan cuminya,Aku udah coba PM ke Agustin dan beliau kasih tau aku lagi cara lain,tapi masih juga nggak berhasil.
Inilah Resepnya yang dari Ibu ku..

Bahan :
500 gr cumi siap pakai
100 gr tepung panir haluskan lagi
4 sdm tepung tapioca
2 bh kuning telor
½ sdt merica bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
3 btg daun bawang cincang halus
garam secukupnya
minyak makan secukupnya

Caranya :
Campur cumi,kuning telor,merica,kunyit dan tapioca aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Ambil satu persatu cumi yg sudah dilumuri dg tepung tapioca tadi,lalu celupkan kedalam tepung panir,goreng didalam minyak panas sampai matang,angkat.
Siap disajikan bersama pelengkapnya

Cumi Isi Nasi Mama Tasya

Rating:	★★★
Category:	Other

Ini makanan yang serba bisa buat di sajikan,maksudnya di buat cemilan atau pun lauk makan pun bisa,kalau kita penggemar makanan laut,terutama Cumi dan bingung mau di olah apa dan apa lagi,mungkin ini bisa di jadikan salah satu variasi menu didalam Dapur kita.

Sebenarnya ini menu bulan yg lalu saat ada MFM # 7 yg di komandoi "Yami",berhubung saya kelupaan menyimpan fhotonya dimana,akhirnya telat dech sama tanggal yg di janjikan.Tadi kok cari2 file,eh..ketemu dech ini masakan.
nggak apa-apa dech di posting,siapa tau bermamfaat buat Teman semua,caranya pun gampang .
Selamat mencoba..

Bahan :
500 gr Cumi (ukuran sedang),bersihkan buat kulit tipisnya
1/2 bh jeruk lemon,ambil airnya
tusuk gigi secukupnya
300 ml santan sedang
1/2 sdt garam
1 batang daun serai
2 bh daun salam

Bahan Isi :
Nasi secukupnya
50 ml santan kental
3 batang daun bawang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 bh b.putih haluskan
4 bh b.merah haluskan

Caranya :
Campur semua bahan isi,aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Bersihkan Cumi,buang tulang belakangnya dan rendam dg air jeruk lemon selama 10 menit,setelah itu isi dengan Adonan Isi tadi dan tusuk diatasnya dg tusuk gigi supaya isinya tidak keluar.sisihkan

Rebus :
Santan,serai,daun salam dan garam sampai mendidih,lalu masukkan Cumi yg sudah di isi nasi,biarkan hingga kering,angkat.
setelah itu siap di sajikan atau bagi kita yg suka makanan kering,bisa juga di goreng.