MFM 2 November 2009 ; Tom Yam

Description:

Setelah kelewatan beberapa kali untuk ikutan berpartisipasi ajang MFM,kali ini mumpung lagi Masak Tom Yam,menu yang berasal dari Thailand.

Ingat-ingat walaupun sudah mau last Minute,kalo Jeng Ruri lagi ada Hajatan dengan Tema..World Cuisine
Akhirnya aku Persembahan Menu ini untuk MFM kali ini,semoga berkenan.

Resep sudah menyesuaikan dengan Selera Keluarga Kami.

Ingredients:

"Seafood Tom Yam"

By ; Yeni Murty

10 ekor Udang ukuran sedang
Kerang sesuai selera
5 Ekor cumi,potong sesuai selera
Lobster jika mau

Bumbu ;
3 buah cabe rawit,haluskan
1/2 sdm Terasi
4 siung b.putih,haluskan
5 buah cabe rawit,iris serong
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
sebesar kelereng Asam Jawa
Garam Secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
Jeruk purut untuk perasan

Directions:

Rebus 1000 ml air bersama Seafood,Serai,lengkuas,Jahe dan Asam Jawa hingga mendidih,kemudian masukkan bumbu halus,Daun jeruk,merica bubuk,Terasi,Garam dan Gula,cicipi dan matikan api.

Sajikan dengam perasan Jeruk purut dan beri Daun ketumbar,sajikan hangat bersama nasi panas.

MFM2 Mei 2009 : Ayam Bakar Parahyangan

Description:

Pokoknya yang namanya Ayam Bakar ngga bosan-bosan dah di keluarga Kami,apalagi kalo makannya lengkap sama Lalapan dan Sambelnya diperasan air jeruk dan diberi sedikit kecap Manis,wawww..mantafff...

Kali ini nyobain ayam Bakar Parahyang yang sangat Simple bumbunya dan rasanya lumayan enak buat kita yang memang males bikin bumbu ini itu,hehhehe..

Pas kebetulan juga MFM2,Mei 2009 ini ber Tema Makanan atau minuman Favoritemu yang di Host oleh Elsye,nahh inilah makanan Fav kami sekeluarga,sebenarnya kalo ngomongin soal makanan Fav mah pasti ngga habis-habisnya ya,pokoknya kalo enak pasti jadi fav dwuehhhhh,hahhaha..

Resepnya aku dapat dari harian Kompas dan sedikit Modification Dapurku.
Buat sambelnya asli Resep dari dapurku.
Met mencoba..!!!

NOTE : Aslinya Ayam Bakar Parahyangan ini,tidak pakai Ungkep dan Bumbu halus,tapi dikarnakan kita kadang kurang suka dengan Ayam yang masih rada-rada merah kalo dimakan,makanya selalu diungkep terlebih dahulu sebelum dibakar atau di Goreng.

Ingredients:

1 buah ayam utuh (Aku pakai satu kilo ayam,dada dan paha nyatu),bersihkan
4 siung bawang Putih,haluskan
3 siung bawang merah,haluskan
50 ml santan
garam secukupnya

Untuk Olesan :
4 sdm Kecap manis
1/2 buah Air jeruk lemon
Garam secukupnya
3 sdm Margarin

Caranya :
Ungkep ayam,bersama Bumbu halus dan santan hingga setengah matang,dinginkan.
kemudian Aduk rata dan Campur Semua jadi satu bahan oles,Bakar ayam sambil Diolesin dengan Bahan Oles,bila perlu berkali-kali agar Bahan Olesnya meresap di ayam,angkat jika sudah kecoklatan.

Directions:

Bahan Sambel :
3 sdm sambel Olek atau Cabe giling kasar
1/2 sdm Terasi mateng
1/2 buah bawang Bombay,cincang halus
1/2 buah perasan air jeruk Lemon
Garam secukupnya
3 sdm Gula Putih
2 sdm Kecap Manis

Caranya :
Campur semua bahan di Panci jadi satu dan beri 100 ml air,biarkan hingga mendidih dan mengering ,angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian :
Sajikan Ayam beserta Lalapan,nasi panas dan Sambel.

NOTE : Kalo males ngebakar,Di Oven juga bisa..
yang aku bikin ini aku oven bukan di Bakar.
SELAMAT MENIKMATI...!!!!

Laksan Palembang

Category:		Other
Special Consideration:		Quick and Easy

Mungkin sangat asing bagi kita Makanan salah satu khas dari Kota Empek-empek ini dan mungkin kebanyakan orang Ngga tau Santapan satu ini yang berbahan utama Empek-empek,begitu juga denganku...

Ini kali pertama aku Bikin,padahal kadang kehabisan ide mau di apain kalo pas bikin empek-empek banyak,tapi ngga pernah terpikir mau dibikin Laksan Palembang ini.

Kebetulan Aku belum setor juga MFM,ya sudah sekalian buat Entryku untuk MFM2 Maret 2009 yang berTema WARNA WARNI yang mana aku sebagai Tuan rumah untuk Bulan ini,ayo buat yang belum Nyetor,disetor lagi,sebelum Empek-empek Lenjer melayang nih,hehhehee...
Kalo ada yang belum tau atau ketinggalan Info tentang MFM2 Maret 2009 ini,bisa di lihat DISINI informasi lengkapnya.

Rasanya uenak banget,perpaduan antara Empek-empek,kuah Santan yang dikasih Udang,sedapp..
Ayo di Cobain,kalo pas lagi banyak stok empek-empek dan bosan di makan Pakai Cuko.
Met Mencoba ya...!!!

Ingredients:
1 buah Pempek Lenjer Besar,Potong-potong
400 ml santan sedang
300 ml air
7 buah utuh udang ukuran besar,potong-potong
garam Secukupnya
1/2 Sdm gula putih
2 sdm Minyak Untuk menumis

Haluskan :
1 sdm Ebi Kering
5 siung B.merah
4 Siung Bawang putih
5 buah Cabe




Directions:
Masak Santan dan Air hingga mendidih,kecilkan api.
Lalu Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahakan Udang,aduk hingga udang berubah warna,kemudian masukkan Bumbu halus tadi kedalam kuah santan,aduk rata.
Terakhir masukkan Pempek,Gula dan Garam,angkat jika Pempek sudah mengapung,sajikan dengan di beri Taburan Bawang Goreng.

Talam Singkong

Category:		Appetizers & Snacks
Special Consideration:		Quick and Easy

Ini persembahan buat MFM2 Feb 2009,yang berTemakan Nuansa Ungu yang di Host oleh Mba Rahma,Temanya sangat menarik,tapi yang ngga menariknya bingung mau bikin apa yang berbahan utama Ungu aka Purple ini,setelah bersemedi...
Akhirnya dapat juga Wangsit untuk Bikin cemilan satu ini,mana pas kebetulan lagi kepngen makan Singkong.

Ya sutralah aku bikin Talam Singkong ini,kebanyakan orang pakenya Ubi jalar,berhubung aku adanya Singkong parut yang sudah Prozen,ya sudahlah aku kasih Pewarna aja warna Ungu dan jadilah ini Cemilan yang Legit-legit enyak..

Ingredients:
500 gr Singkong Parut
3 sdm Tapioca
2 sdt Agar2 bubuk warna Putih
100 ml Santan Kental
Pewarna Ungu secukupnya
Gula sesuai selera manisnya
1 sdt Garam



Directions:
Campur jadi satu semua bahan,kecuali Pewarna ungu dan aduk hingga tercampur rata,kemudian bagi dua bagian Singkong parut tadi,lalu beri satu bagian dengan Warna ungu dan yang satu bagian lagi biarkan Putih,sisihkan.

Penyelesaian :
Siapkan Cetakan sesuka kita,olesi dengan sedikit minyak,agar tidak lengket,kemudian isi cetakan yang bagian bawah dengan warna ungu,lalu kukus kira-kira 10 menit,angkat dan tambahkan dibagian atasnya dengan Singkong parut yang berwarna putih,setelah itu kukus lagi hingga matang.

MFM2 April 2009 : Pudding Pandan Kelapa Muda

Description:

Bingung mau bikin apa buat Partisipasi MFM2 April 2009 yang di Host oleh Arifah Larasati,dengan Tema yang menarik Menantang teman semua yang berTema Nuansa Hijau,Setelah pikir-pikir ya sudah bikin ini aja yang pasti habis cepat dimakan,apalagi aku lagi punya Daun Pandan segar dapat beli Di China Town minggu kemaren.

Pudding ini asli enak dan segar banget,Aroma Daun pandan dan di Tambah kenyal-kenyalnya Kelapa muda menambah selera kesegarannya mau menyantapnya...
Bikinnya pun ngga susah-susah alias ribet mau pakai diaduk-aduk takut Pecah santannya,karna ini aku pakai susu Kental manis sebagai pengganti santannya.

Bikin ini kebetulan,abis beli Daun pandan dan segar alias masih Hijo-hijo,kok gergetan pengen ngerasain aroma alami baunya daun Pandan,maklum selama ini kalo bikin yang hijo-hijo selalu pakai Pasta Pandan,lagian juga sayang tuh daun pandan kalo didiamin lama hitam dan Layu,ya sutralah dibikin Pudding pandan ini dan dikasih Kelapa muda,hmm..segarrr.

Ayo silahkan dicoba,pasti segar dan ketagihan dengan Aroma Daun Pandannya..

Ingredients:

2 Bungkus Agar warna Putih,kalo ngga ada warna Hijua juga bisa
10 buah Daun Pandan,remas dg 50 Ml air,saring biar ampasnya ngga keikut
Pewarna Hijau,jika kurang ijo
6 Gelas air putih
Gula sesuai selera manisnya
Kelapa muda siap pakai atau sudah dikerok
1/4 kaleng susu kental manis

Directions:

Campur semua bahan jadi satu,aduk hingga tercampur rata.
Masak dengan Api kecil,hingga mendidih dan airnya sedikit mengurang,angkat dan tempatkan dalam cetakan.

Dinginkan atau simpan dalam kulkas,siap disantap.

Reminder MFM2 Maret 2009

Hai Teman Semua...
Masih ingatkan Event Bulanan MFM,Bulan ini hampir segera berlalu atau 9 Hari lagi lhoo..

Ayooo..Mari....!!!
Buat semua yang tertarik mau ikutan,tunggu apalagi di submit Postingan Resepnya,hehhehe..

Masakan apa saja,bebas..
Info lengkapnya tentang MFM2 Maret 2009 ini,bisa di lihat DISINI..

Batas terakhir Submit Postingan MFM,pada Tanggal 27 maret 2009,jam 12 malam waktu setempat.

Soalnya Tuan Rumah Udah Nyetor nih,kalo mau lihat atau ngintip Entrnyanku lihat aja DISINI.

Partisipasi Anda sangat saya butuhkan,Ceilahhhhhhhhh..

Salam hangat dari Ottawa
Yeni

MFM2 Maret 2009 Warna Warni : Laksan Palembang

Description:
Mungkin sangat asing bagi kita Makanan salah satu khas dari Kota Empek-empek ini dan mungkin kebanyakan orang Ngga tau Santapan satu ini yang berbahan utama Empek-empek,begitu juga denganku...

Ini kali pertama aku Bikin,padahal kadang kehabisan ide mau di apain kalo pas bikin empek-empek banyak,tapi ngga pernah terpikir mau dibikin Laksan Palembang ini.

Kebetulan Aku belum setor juga MFM,ya sudah sekalian buat Entryku untuk MFM2 Maret 2009 yang berTema WARNA WARNI yang mana aku sebagai Tuan rumah untuk Bulan ini,ayo buat yang belum Nyetor,disetor lagi,sebelum Empek-empek Lenjer melayang nih,hehhehee...
Kalo ada yang belum tau atau ketinggalan Info tentang MFM2 Maret 2009 ini,bisa di lihat DISINI informasi lengkapnya.

Rasanya uenak banget,perpaduan antara Empek-empek,kuah Santan yang dikasih Udang,sedapp..
Ayo di Cobain,kalo pas lagi banyak stok empek-empek dan bosan di makan Pakai Cuko.
Met Mencoba ya...!!!



Ingredients:
1 buah Pempek Lenjer Besar,Potong-potong
400 ml santan sedang
300 ml air
7 buah utuh udang ukuran besar,potong-potong
garam Secukupnya
1/2 Sdm gula putih
2 sdm Minyak Untuk menumis

Haluskan :
1 sdm Ebi Kering
5 siung B.merah
4 Siung Bawang putih
5 buah Cabe




Directions:
Masak Santan dan Air hingga mendidih,kecilkan api.
Lalu Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahakan Udang,aduk hingga udang berubah warna,kemudian masukkan Bumbu halus tadi kedalam kuah santan,aduk rata.
Terakhir masukkan Pempek,Gula dan Garam,angkat jika Pempek sudah mengapung,sajikan dengan di beri Taburan Bawang Goreng.

MFM2 Maret 2009 : "Warna Warni"

Tak Terasa bulan February akan segra berakhir,itu berarti Waktunya buat saya di Bulan Maret 2009 ini meneruskan Event MFM2 dalam Rangka sebagai Tuan Rumah di Potluck Event Monthly Foodie Multipiers atau MFM.

Salam kenal buat yang belum kenal,Selamat Bergabung dan berpartisipasi dengan MFM2  di bulan Maret 2009 ini, yang Mana saya sebagai Host untuk yang ke dua kalinya Setelah saya menjadi Tuan Rumah DISINI..,Hasil akhirnya bisa dilihat DISINI...

Mungkin Diantara Teman ada yang pendatang Baru atau pun belum sama sekali tau Sejarah Berdirinya Monthly Foodie Multipiers / MFM ini yang Ide Terbentuknya Oleh Kedua Orang Yang jago masak   Pepy dan Lisa,Untuk lebih jelasnya silahkan baca DISINI. 

Setelah Berakhirnya MFM2 Feb2009  dengan Tema Nuansa Ungu yang di Host oleh Mba Rahma sebagai pembuka diawal Tahun,Hasil akhirnya bisa dilihat DISINI..
Dengan Suasana yang Berbeda juga untuk MFM kali ini dibanding MFM di Tahun sebelumnya,karna banyak perubahan Aturan yang pasti.

Maka kali ini Saya melanjutkan sebagai Tuan Rumah MFM2 Maret2009,Nahh sekarang Sa'atnya kita berkreasi di Dapur dengan Tema  Bulan ini,Tema Bulan Maret ini Saya putuskan untuk Mengambil Tema :

""Warna Warni""

Yang saya maksud Tema "Warna Warni" ini adalah "Tema Bebas" atau Semua jenis Makanan bisa,dari Menu utama,Snack,Dessert,Salad,Minuman ataupun Baking dan bukan berarti Makanannya harus berWarna Warni,Tidakk....!!!!

Pokoknya yang penting hasil Karya sendiri dan bukan hasil karya orang lain atau pun Beli di Resto atau warung,Gimana Simple dan mudahkan temanya....??

Saya sengaja memilih tema ini karna Saya yakin semua pasti menyajikan Makanan setiap Hari di rumah untuk di Sajikan buat Keluarga tercinta.

Kalau gitu ayo Tunggu apalagi,mari Berkreasi dengan Menu-menu handal Teman Semua,Jangan lupa Photo dan abadikan dari segala Jenis Masakan Anda Satu hari saja dari Satu bulan ini dan....
Kirim ke alamat Email Saya yeniyulinda[at]yahoo[dot]com
    Dengan Data sebagai Berikut :

     - Nama:

     - URL MP :

     - Nama makanan dan URL-nya:

CATETAN PENTING LAINNYA :

1. MeLink balik Postingan / Entryan kalian ke postingan pengumuman MFM2 Maret2009 yang diikuti atau DiPostingan Ini,karna kalau bukan Contact saya tidak tahu kalian Posting MFM,terkecuali Email sudah dikirim.

2. Mengirimkan satu foto dengan ukuran minimal 500 pixels width.

3. Postingan wajib diletakkan di kolom resep atau blog apabila peserta tidak memiliki kolom Resep.
Ketentuan di kolom Resep, foto pertama yang di upload adalah foto logo, sedang foto makanan / minumannya bisa dihosting dengan menggunakan picasaweb, flickr, photobucket, imageshack atau media hosting lainnya.

Untuk Lebih Jelasnya cara memPosting,silahkan lihat Gambar dibawah Ini :

Contoh Bentuk Postingan

4. Para peserta yang memposting resep mohon memberikan tag MFM 2009.
5. Periode setiap MFM berawal dari tanggal 1 s/d 27 waktu 23.59 WIB.
Jadi Batas akhir Postingan Untuk MFM setiap bulannya adalah Tanggal 27,karna Round-up akan dilakukan setiap tanggal 28.
6. Postingan UNTUK MFM ini,wajib dibuka untuk Umum / Everyone.

Oxe dech Teman Semua,Aku tunggu partisipasi kalian dan Salam Hangat dari Ottawa
Yeni.

MFM2 February2009 : Talam Singkong

Description:
Ini persembahan buat MFM2 Feb 2009,yang berTemakan Nuansa Ungu yang di Host oleh Mba Rahma,Temanya sangat menarik,tapi yang ngga menariknya bingung mau bikin apa yang berbahan utama Ungu aka Purple ini,setelah bersemedi...
Akhirnya dapat juga Wangsit untuk Bikin cemilan satu ini,mana pas kebetulan lagi kepngen makan Singkong.

Ya sutralah aku bikin Talam Singkong ini,kebanyakan orang pakenya Ubi jalar,berhubung aku adanya Singkong parut yang sudah Prozen,ya sudahlah aku kasih Pewarna aja warna Ungu dan jadilah ini Cemilan yang Legit-legit enyak..



Ingredients:
500 gr Singkong Parut
3 sdm Tapioca
2 sdt Agar2 bubuk warna Putih
100 ml Santan Kental
Pewarna Ungu secukupnya
Gula sesuai selera manisnya
1 sdt Garam



Directions:
Campur jadi satu semua bahan,kecuali Pewarna ungu dan aduk hingga tercampur rata,kemudian bagi dua bagian Singkong parut tadi,lalu beri satu bagian dengan Warna ungu dan yang satu bagian lagi biarkan Putih,sisihkan.

Penyelesaian :
Siapkan Cetakan sesuka kita,olesi dengan sedikit minyak,agar tidak lengket,kemudian isi cetakan yang bagian bawah dengan warna ungu,lalu kukus kira-kira 10 menit,angkat dan tambahkan dibagian atasnya dengan Singkong parut yang berwarna putih,setelah itu kukus lagi hingga matang.

MFM#20 : Tahu Bakar..

Description:
Ini menu hasil ngubek-ubek isi kulkas kemaren,nemu Tahu yang dapat beli di Grocery sini,tahunya beda banget sama yang aku beli di China town.
Tahu yang ini agak keras alias padat banget,jadi kalo di Goreng gitu kurang enak dan asli kebingungan mau diapain,akhirnya kok timbul ide mau di bakar aja dan sekalian mau Setor buat MFM#20 : Tofu yang di Host oleh Yohana,ternyata enak banget dan sehat lagi,soalnya tampa minyak.

kalo mau mencoba silahkan,tapi catatan harus pake Tahu yang padat,soalnya kalo yang lembut aku udah pernah coba kurang memuaskan hasilnya dan hacur.




Ingredients:
400 gr Tahu,potong sesuai selera
Kecap manis secukupnya
1 Sdm gula jawa
2 sdm Saos Tomat
1 sdt Merica bubuk
2 siung bawang putih haluskan
3 siung bawang merah haluskan
Garam secukupnya



Directions:
Campur semua bahan jadi satu dan aduk hingga bumbu merata dengan Tahu,diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Setelah itu Bakar hingga Kecoklatan,angkat dan sajikan.

MFM# 19 : Es Pudding Strawberry

Description:
Ini persembahanku buat MFM# 19 bulan ini yang berTema Pudding yang di Host oleh Mbak Susi,sebenarnya banyak banget bayangan untuk bikin Pudding ini,tapi kok malas banget mau ngerjainnya dan maunya bikin yang gampang,simple dan Orang rumah suka.

Makanya pilihan saya jatuh ke Es Pudding strawberry,kenapa saya bilang Es Pudding..?
Karna setelah mengeras itu Pudding strawberry,saya masukkan lagi kedalam
Freezer supaya membeku dan menjadi Es,maka jadilah namanya Es Pudding strawberry.
Lagian kadang Bikin Pudding atau Agar begini ngga langsung habis,makanya di akalin dimasukin dalam Freezer biar Awet.
Rasanya segar,cocok buat bekal Piknik keluarga di musim Panas.
Selamat mencoba....

Jika ada yang tertarik mau Ikutan MFM# 19,silahkan lihat DISINI untuk jelasnya.



Ingredients:
1 bungkus agar warna putih
Gula sesuai selera manisnya
6 buah strawberry blender dg 100 ml air,sharing ambil airnya
Pewarna merah,jika kurang merah
900 ml air



Directions:
Campur agar,Gula,air strawberry dan air biasa,masak hingga mendidih dan air sedikit berkurang,jika kurang merah warnanya tambahakan pewarna merah,angkat dan masukkan kedalam cetakan,dinginkan.

Penyelesaian :
Setelah dingin,potong sesuai selera,masukkan dalam freezer hingga mengeras dan membeku,sajikan.

Note : Untuk Buah,bisa diganti apa saja sesuai Keinginan Kita.