Pergedel Udang

Description:
Ngga taulah mau apa nih namanya,yang penting habis dan kata keluarga enak..
Apalagi ada Soasnya,kalo bosan pake saos juga dimakan sama cuko Empek-empek,hmmm lekker....

Sebenarnya Aku mau bikin Bakwan Udang,berhubung Bahan-bahan untuk Bakwan Udang ini kurang alias belum komplit,akhirnya dibikin Pergedel Udang aja dech ala Dapurku yang mana bahannya simple tapi lumayan enak dijadiin cemilan dan sekaligus buat lauk pendamping menu utama..

Ingredients:
100 gr Tepung Terigu
150 gr Udang sedang tampa kulit
1 buah Telor
3 siung bawang merah,haluskan
1/2 sdt baking Powder
1/2 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang,cincang halus
Daun Seledri secukupnya,cincang halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak secukupnya

Untuk Saos :
2 sdm Saos Pedas
3 Sdm Saos Tomat
1/2 sdm bawang putih Bubuk
Gula secukupnnya,pokoknya cicip rasanya Asem,manis dan sedikit pedas
2 Sdm Tepung maizena,larutkan dg 50 ml air
100 ml air



Directions:
Campur semua bahan,aduk hingga tercampur rata dan Adonan bisa diGoreng seperti adonan bikin Bakwan,Goreng dengan Minyak panas..
Angkat jika sudah Kecoklatan,sajikan dengan Saos atau Cuko Empek-empek.

Untuk Saos :
Campur semua bahan,kecuali tepung maizena..
biarkan mendidih,setelah mendidih,masukkan Tepung maizena,angkat dan siap disajikan..

Udang Saos Mentega

Menu yang asli mudah banget bikinnya dan simple Bumbunya,nihh Ini dia,hehhhee...

Cocok buat kita yang ngga menyukai Pedas dan yang pasti disukai banget sama Buah hati kita,

Resep dapat Nyontek dari Tunanganku (Lina) ,asli ngabisin nasi sebakul,hahhaha..
Cuman ada sedikit modification cara dan bumbunya aja.o

Ingredients:

500 gr udang utuh
1/2 sdt garam
10 sdm butter (1 stick),aku pake 8 sdm
3 siung bawang putih, cincang (aku pake 4 siung)
2 cm jahe cincang
6 sdm saus tomat (ketchup)
1 sdm kecap asin (aku ngga pake)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm cuka
2 batang daun bawang iris serong
1 sdt tepung kanji larutkan dalam 100 ml kaldu/air

Directions:

Bersihkan udang dan belah punggungnya,biarkan kepala dan ekor utuh kemudian lumuri garam dan diamkan selama 5 menit

Panaskan mentega, goreng udang sampai berubah warna,sisihkan,kemudian masukkan bawang putih dan jahe,tumis hingga wangi,tambahkan saus tomat,,gula, cuka dan daun bawang aduk rata.

Terakhir masukkan Udang dan larutan tepung kanji, aduk hingga rata dan angkat,siap disajikan.

Udang Sambel Daun Bawang

Description:
Sepintas kalo baca judulnya pasti akan terbayang dengan aroma dan rasa Pedas di menu satu ini,padahal tidak ada rasa Pedas sama sekali dimenu ini dan si Buah hati kita pun menyukainya..

Ceritanya menu ini asal buat saja,berhubung Olahan udang biasanya aku slalu Goreng dengan Kulit dan kepalanya,karna di goreng utuh seperti itu masih terasa gurih dan Manis..
Berhubung Bosen digoreng terus,tiba-tiba kepikir bagaimana kalau diolah dan dimasak seperti ini,caranya simpel dan semuanya bisa makan,akhirnya jadilah menu ini,Bahannya simple,bikinnya mudah dan rasanya gak kalah sedap..

Met Mencoba..





Ingredients:
15 Biji Udang Utuh Besar,cuci bersih dan buang kumisnya
1/2 sdt Merica Bubuk
7 batang Daun Bawang
2 siung bawang putih
1 bungkus Masako rasa Ayam
Garam Secukupnya

Directions:
Giling Kasar daun Bawang dan bawang putih,sisihkan
Lalu Goreng Udang sebentar,angkat dan Tiriskan,kemudian sisakan 2 sdm minyak,masukkan Daun Bawang yang sudah digiling tadi,tambahkan Garam dan Masako,terakhir masukkan Udang,aduk rata dan angkat.

Note : Jika yang suka sedikit pedas,bisa ditambahkan beberapa biji cabe rawit ijo.

Bihun Goreng Special

Description:

Buat sebagian Orang Bihun Goreng kali tak asing lagi didengar,selain bikinnya mudah dan tentu Bahannya juga tak Susah Untuk di dapat.

Tapi buat Saya,ini adalah menu yang sangat Istimewa dan special..D
Karna jarang-jarang aku Bikin Bihun yang habis alias semua dari yang besar kecil suka dan sampai Tetangga-tetangga yang pernah mencoba juga enak,katanya..
*Duh GR.com*

Nah inilah Resep Bihun ala Mama THD
Met mencoba..

Ingredients:

250 Gr Bihun,rendam air panas dan Tiriskan
Bakso Ikan sesuai Selera iris Tipis
Fish Tofu sesuai selera,iris Tipis
udang Secukupnya
2 buah Telor
4 tangkai daun sawi,Potong 1/2 cm

Bumbu :
5 siung bawang Merah,iris Tipis
6 siung Bawang putih Iris Tipis
1 sdt Merica bubuk
Garam Secukupnya
4 sdm Kecap Manis
2 sdm Minyak,untuk menumis

Directions:

Panaskan Minya,Tumis bawang putih dan merah Hingga harum.
Lalu masukkan Telor dan bikin orak arik,tambahkan Bakso Ikan,Fish Tahu,Udang,Sawi,Garam dan Merica,aduk rata.

Kemudian Masukkan Bihun,aduk hingga bumbu teracmpur rata,terakhir tambahkan Kecap manis,aduk hingga kecap merata di Bihun,cicip rasanya.
Jika sudah Pas dilidah,angkat dan siap disajikan.

Tekwan

Description:

Sebenarnya ini bukan yang pertama saya bikin Tekwan,ini mungkin sudah yang berpuluh-puluh kalinya.
Tapi selama ini saya selalu menggunakan Ikan untuk bahan utamaya,nah kemaren coba-coba bikin dari Udang dan Ebi,ternyata lumayan uenak..
apakarna ada Udang kering yang menambah Rasanya makin maknyos...
Dicobain yuk....

Ingredients:

"TEKWAN UDANG"

BY : Yeni Murty

Untuk Tekwan :
500 gr Udang segar tampa kulit,blender
75 Gr Ebi,rendam air panas dan haluskan
3 siung bawang putih,haluskan
Garam secukupnya
250 gr tapioca / secukupnya

Untuk Kuah Tekwan :
25 gr udang tampa kulit,haluskan
1/2 sdm Udang kering,haluskan
6 siung bawang putih,haluskan
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
1 sdm minyak makan
Sedap malam secukupnya
10 biji jamur kuping,rendam lalu potong2

Pelengkapnya :
Bengkuang iris korek api,aku ngga pake
Bihun secukupnya,rendam dg air panas,tiriskan
Sambel pedas

Directions:

Untuk Tekwan
Campur jadi satu semua Bahan Tekwan,aduk hingga rata,dan bisa dibentuk,jika masih belum bisa dibentuk,tambahkan lagi Tepung Tapioca.
Didihkan 1 liter air,beri sedikit minyak makan biar Adonan tidak lengket,ambil sedikit Adonan Tekwan, bentuk sesuai selera dan masukkan kealam air yang mendidih,angkat jika sudah mengapung,tiriskan.

Untuk Kuah :
Panaskan 1 sdm minyak,Tumis bawang putih,merica dan udang,hingga ha,sisihkanrum
Didihkan 2 ltr air, masukkan Bumbu yang sudah ditumis,adonan Tekwan yg sudah direbus,jamur kuping,sedap malam dan garam biarkan mendidih ,angkat.
Sajkan Tekwan dengan Bihun,bengkoang,Bawang Goreng dan sambel pedas.
Kalo aku suka tak tambahin Daun Seleri.

Postingan terkait :
Tekwan Ikan
SELAMAT MENCOBA....

Udang Saos Mentega

Description:

Menu yang asli mudah banget bikinnya dan simple Bumbunya,nihh Ini dia,hehhhee...

Cocok buat kita yang ngga menyukai Pedas dan yang pasti disukai banget sama Buah hati kita,

Resep dapat Nyontek dari Tunanganku (Lina) ,asli ngabisin nasi sebakul,hahhaha..
Cuman ada sedikit modification cara dan bumbunya aja.o

Ingredients:

500 gr udang utuh
1/2 sdt garam
10 sdm butter (1 stick),aku pake 8 sdm
3 siung bawang putih, cincang (aku pake 4 siung)
2 cm jahe cincang
6 sdm saus tomat (ketchup)
1 sdm kecap asin (aku ngga pake)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm cuka
2 batang daun bawang iris serong
1 sdt tepung kanji larutkan dalam 100 ml kaldu/air

Directions:

Bersihkan udang dan belah punggungnya,biarkan kepala dan ekor utuh kemudian lumuri garam dan diamkan selama 5 menit

Panaskan mentega, goreng udang sampai berubah warna,sisihkan,kemudian masukkan bawang putih dan jahe,tumis hingga wangi,tambahkan saus tomat,,gula, cuka dan daun bawang aduk rata.

Terakhir masukkan Udang dan larutan tepung kanji, aduk hingga rata dan angkat,siap disajikan.

MFM 2 November 2009 ; Tom Yam

Description:

Setelah kelewatan beberapa kali untuk ikutan berpartisipasi ajang MFM,kali ini mumpung lagi Masak Tom Yam,menu yang berasal dari Thailand.

Ingat-ingat walaupun sudah mau last Minute,kalo Jeng Ruri lagi ada Hajatan dengan Tema..World Cuisine
Akhirnya aku Persembahan Menu ini untuk MFM kali ini,semoga berkenan.

Resep sudah menyesuaikan dengan Selera Keluarga Kami.

Ingredients:

"Seafood Tom Yam"

By ; Yeni Murty

10 ekor Udang ukuran sedang
Kerang sesuai selera
5 Ekor cumi,potong sesuai selera
Lobster jika mau

Bumbu ;
3 buah cabe rawit,haluskan
1/2 sdm Terasi
4 siung b.putih,haluskan
5 buah cabe rawit,iris serong
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
sebesar kelereng Asam Jawa
Garam Secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
Jeruk purut untuk perasan

Directions:

Rebus 1000 ml air bersama Seafood,Serai,lengkuas,Jahe dan Asam Jawa hingga mendidih,kemudian masukkan bumbu halus,Daun jeruk,merica bubuk,Terasi,Garam dan Gula,cicipi dan matikan api.

Sajikan dengam perasan Jeruk purut dan beri Daun ketumbar,sajikan hangat bersama nasi panas.

Pergedel Udang

Description:
Ngga taulah mau apa nih namanya,yang penting habis dan kata keluarga enak..
Apalagi ada Soasnya,kalo bosan pake saos juga dimakan sama cuko Empek-empek,hmmm lekker....

Sebenarnya Aku mau bikin Bakwan Udang,berhubung Bahan-bahan untuk Bakwan Udang ini kurang alias belum komplit,akhirnya dibikin Pergedel Udang aja dech ala Dapurku yang mana bahannya simple tapi lumayan enak dijadiin cemilan dan sekaligus buat lauk pendamping menu utama..


Ingredients:
100 gr Tepung Terigu
150 gr Udang sedang tampa kulit
1 buah Telor
3 siung bawang merah,haluskan
1/2 sdt baking Powder
1/2 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang,cincang halus
Daun Seledri secukupnya,cincang halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak secukupnya

Untuk Saos :
2 sdm Saos Pedas
3 Sdm Saos Tomat
1/2 sdm bawang putih Bubuk
Gula secukupnnya,pokoknya cicip rasanya Asem,manis dan sedikit pedas
2 Sdm Tepung maizena,larutkan dg 50 ml air
100 ml air



Directions:
Campur semua bahan,aduk hingga tercampur rata dan Adonan bisa diGoreng seperti adonan bikin Bakwan,Goreng dengan Minyak panas..
Angkat jika sudah Kecoklatan,sajikan dengan Saos atau Cuko Empek-empek.

Untuk Saos :
Campur semua bahan,kecuali tepung maizena..
biarkan mendidih,setelah mendidih,masukkan Tepung maizena,angkat dan siap disajikan..

Nasi Campur ala Mama T&H..

Description:
Kalo bosan makan Nasi biasa atau Nasi Goreng,Nasi Campurku satu ini boleh dicoba,selain kaya serat dan semuanya sudah lengkap tinggal santap alias ngga perlu lagi lauk macam-macam,dan si Kecilpun suka menyantappnya..

Buat kita yang Besar,cukup hanya menambahkan pelengkap Sambel jika suka Pedas,lalapan dan Kerupuk..
met mencoba..

Ingredients:
3 Cup beras,cuci bersih dan tiriskan
Santan sedang,ukuran sesuaikan dengan Beras yang dimasak
1/2 sdm merica bubuk
1 batang serai,memarkan
3 siung bawang merah,cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
Paprika merah,hijau dan kuning,potong dadu kecil
Terong ungu Potong dadu kecil
Buncis,potong kecil
Seafood (Udang,scallop dan Cumi)
Garam secukupnya



Directions:
Campur semua Bahan,aduk hingga rata,masak hingga matang atau pakai Rice Cooker,aku masak ini pakai Rice Cooker.
Angkat jika sudah matang dan aduk rata,sajikan dengan Pelengkapnya.

Sup seafood ala Mama T&H..

Description:
Bingung banget dech mau masak kemaren sore,aku kepengen makan yang kuah-kuah,maklum udah mulai dingin disini.
Tapi orang rumah kurang suka kuah-kuahan,walaupun mau yg berkuah ngga jauh-jauh dech dari Sop buntut,sop ayam,soto ayam atau pindang.

Sementara menu Meat minggu ini kayaknya udah gw masak semua,akhirnya Seafood aja dech gw jadiin korban,pokoknya yg penting sedap,Suami dan Anak bilang enak dan mereka suka,apalagi rasanya asem-asem gitu dan wangi dari Kemangi.


Ingredients:
25 udang ukuran sedang
50 gr scallop
Crab Stik,siap pakai secukupnya
2 sdm ebi
15 buah Bakso ikan
Salmon secukupnya,potong dadu
2 buah tahu putih potong dadu

Bumbu :
4 siung bawang merah cincang kasar
3 siung bawang putih cincarng kasar
1 buah tomat ukuran besar potong delapan
4 buah cabe,iris serong
1 tangkai kemangi / Basil
10 ml air asam jawa dari 1/2 sdt asam jawa
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :
Bokcoy Baby,rebus dg air mendidih
Telor rebus
Jeruk lemon buat perasan
Kecap manis



Directions:
panaskan 2 sdm margarin,lalu Tumis Bawang merah dan bawang putih hingga harum,sisihkan.
Rebus 1 1/2 liter air bersama semua bumbu,kecuali tomat dan kemangi hingga mendidih,lalu masukkan semua Seafood,aduk rata dan biarkan kuah sedikit berkurang,tambahkan tomat,kemangi dan tumisan bawang beserta minyaknya,angkat, sajikan dg pelengkapnya dan nasi hangat.
Selamat mencoba...

Udang Paprika Labu Siam..

Description:
Ini masakan asli kebingungan mau ngolahnya,mana lagi kumat malesnya mau masak yang macam-macam buat kita dan Anak-anak,karna biasanya aku kalo masak selalu ada dua menu Utama yang berbeda buat Keluarga,soalnya Suami suka yang Pedas,sementara anak-anak ngga suka pedas,jadi setiap aku masak pasti bikin dua sayur dengan rasa yang berbeda walaupun bahannya sama.

Sangking malesnya dan kepengen satu menu semua makan,maka jadilah menu satu ini,buat kita yang suka pedas cukup di tambah sambel pedas ABC aja udah cukup.


Ingredients:
300 gr Udang tampa kulit ukuran sedang
2 buah labu siam.potong sesuai selera
1/2 buah paprika Hijau,merah,iris tipis korek api
1 batang daun bawang,potong-potong
3 siung bawang putih,cincang halus
3 siung bawang merah,iris tipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya
2 sdm mentega



Directions:
Panaskan mentega,lalu tumis bawang merah hingga harum,kemudian masukkan bawang putih,merica,garam dan udang,aduk hingga udang berubah warna.
Tambahkan labu siam,kecap manis dan 50 ml ,biarkan hingga air sedikit mengering dan labu siam lembut,terakhir masukkan paprika merah,hijau dan daun bawang,aduk sebentar,angkat.

Udang Pancet

Description:
Bikin ini karna tertarik liat Postingan Photo Debby sewaktu mereka Makan-makan Sebelum puasa,mata langsung melotot melihat salah satu gambar makanan,hahhahaa..
*Gombal.com*

Kata yang punya Photo itu Udang pancet,langsung dech aku keingat ada Udang pancet dikulkas dan aku liat gambarnya juga sepertinya simple bikinnya.
Nahh..akhirnya aku Coba dech bikin,Inilah jadinya Udang Pancet ala dapurku.

Ingredients:
500 gr udang pancet,buang kumisnya
Air jeruk nipis
Garam secukupnya
1/2 sdm Gula pasir


Haluskan :
20 buah cabe merah dibuang bijinya
7 siung bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang




Directions:
Rendam Udang dengan air jeruk nipis kurang lebih 10 menit,lalu goreng hingga garing,angkat dan sisihkan.
Sisakan sedikit minyak,masukkan Bumbu halus,aduk hingga rata,masukkan garam ,gula dan terakhir masukkan udang,aduk rata,angkat.

Tum Cam Caisim Udang

Description:
Duhhh...keren banget nih judul Masakan,ampe nyebutnya aja belepotan nih mulut,hihihi...
Tapi makannya ngga belepotan lho,ini judul disingkat Lol..abis kalo mau ditulis semua ntar kepanjangan.D
Maksudnya Tumis Campur Caisim / Sawi Udang gitu lhooooo..

Bikinnya simple,tapi rasanya dahsyat dan kaya Serat..
Kalo puasa ginikan mesti cukup Gizi,biar ngga lemas kalo disiang hari.

Ingredients:
1 ikat sawi,potong sepanjang korek api
Toge sesuai selera
Udang tampa kulit sesuai selera
3 siung bawang merah iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
Garam Secukupnya
1 sdt Gula pasir
3 sdm Minyak untuk menumis

Haluskan :
4 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sdm ebi kering



Directions:
Panaskan minyak,Tumis bawang merah hingga kecoklatan,lalu masukkan bumbu Halus,udang aduk hingga berubah warna,tambahkan Sawi,Toge,Merica,garam dan gula aduk rata,biarkan hingga sayuran sedikit layu,bila perlu beri sdeikit air,angkat dan siap disajikan.

Sayur Asem Campur Sari

Description:
Duhhh...lama banget ngga makan Sayur Asem,padahal bikinnya gampang banget ya..
Tapi kok ngga pernah kepikir mau bikin Sayur beginian,Terus apa dong alasannnya males Bikin..
Pertama mesti sesuai ama Cuaca,masak cuaca dingin dan hujan makan Sayur Asem,tapi ngga juga ya,ngga ngaruh ach kalo kata ku,mau Hujan..mau panas,sayur ini tetap Oxe.

Terus apa dongkalo gitu alasannya.....
Nahhh..kalo Saya alasannya males bikin sayur Asem kalo ngga ada Ikan Asin dan Sambel Terasi.
Bikin ini pas kebetulan ada teman ngasih ikan Asin yang udah digoreng,langsung dah masuk Dapur dengan Sayur dan Bahan seadanya,aku bikin sayur Asem ala Dapurku,hmmm...Segarrr

Ingredients:
3 lembar Daun Kol,sobek sobek
20 biji Buncis,potong tiga
1 buah labu siam,potong sesua selera
Nangka kalengan siap pakai,sesuka banyaknya
2 buah Zucchini,potong sesuai selera
Segenggam kacang tanah
15 biji Udang utuh,buang kumisnya
Sebesar kelereng asam jawa / lebih dikit ngga papa
1 sdt Terasi
1 buah lengkuas kering
3 lembar daun salam
Garam Secukupnya
1/2 sdm Gula pasir / secukupnya
1 1/2 liter air

Bumbu Giling Kasar :
4 siung bawang Putih
3 buah cabe rawit



Directions:
Jerang air bersama Labu siam,kacang tanah dan lengkuas hingga mendidih,lalu masukkan Bumbu, Asem,Udang,Terasi,buncis,Nangka,Zucchini,Kol,daun salam,Gula dan garam.
Aduk rata dan biarkan sayuran layu,cicip rasanya Asem,manis dan sedikit Pedas,angkat dan siap disajikan.