Laksan Palembang

Description:
Mungkin sangat asing bagi kita Makanan salah satu khas dari Kota Empek-empek ini dan mungkin kebanyakan orang Ngga tau Santapan satu ini yang berbahan utama Empek-empek,begitu juga denganku...

Ini kali pertama aku Bikin,padahal kadang kehabisan ide mau di apain kalo pas bikin empek-empek banyak,tapi ngga pernah terpikir mau dibikin Laksan Palembang ini.

Kebetulan Aku belum setor juga MFM,ya sudah sekalian buat Entryku untuk MFM2 Maret 2009 yang berTema WARNA WARNI yang mana aku sebagai Tuan rumah untuk Bulan ini,ayo buat yang belum Nyetor,disetor lagi,sebelum Empek-empek Lenjer melayang nih,hehhehee...
Kalo ada yang belum tau atau ketinggalan Info tentang MFM2 Maret 2009 ini,bisa di lihat DISINI informasi lengkapnya.

Rasanya uenak banget,perpaduan antara Empek-empek,kuah Santan yang dikasih Udang,sedapp..
Ayo di Cobain,kalo pas lagi banyak stok empek-empek dan bosan di makan Pakai Cuko.
Met Mencoba ya...!!!



Ingredients:
1 buah Pempek Lenjer Besar,Potong-potong
400 ml santan sedang
300 ml air
7 buah utuh udang ukuran besar,potong-potong
garam Secukupnya
1/2 Sdm gula putih
2 sdm Minyak Untuk menumis

Haluskan :
1 sdm Ebi Kering
5 siung B.merah
4 Siung Bawang putih
5 buah Cabe



Directions:
Masak Santan dan Air hingga mendidih,kecilkan api.
Lalu Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahakan Udang,aduk hingga udang berubah warna,kemudian masukkan Bumbu halus tadi kedalam kuah santan,aduk rata.
Terakhir masukkan Pempek,Gula dan Garam,angkat jika Pempek sudah mengapung,sajikan dengan di beri Taburan Bawang Goreng.

Tom Yam Seafood

Description:

Setelah kelewatan beberapa kali untuk ikutan berpartisipasi ajang MFM,kali ini mumpung lagi Masak Tom Yam,menu yang berasal dari Thailand.

Ingat-ingat walaupun sudah mau last Minute,kalo Jeng Ruri lagi ada Hajatan dengan Tema..World Cuisine
Akhirnya aku Persembahan Menu ini untuk MFM kali ini,semoga berkenan.

Resep sudah menyesuaikan dengan Selera Keluarga Kami.

Ingredients:

"Seafood Tom Yam"

By ; Yeni Murty

10 ekor Udang ukuran sedang
Kerang sesuai selera
5 Ekor cumi,potong sesuai selera
Lobster jika mau

Bumbu ;
3 buah cabe rawit,haluskan
1/2 sdm Terasi
4 siung b.putih,haluskan
5 buah cabe rawit,iris serong
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt merica bubuk
sebesar kelereng Asam Jawa
Garam Secukupnya
Daun ketumbar secukupnya
Jeruk purut untuk perasan

Directions:

Rebus 1000 ml air bersama Seafood,Serai,lengkuas,Jahe dan Asam Jawa hingga mendidih,kemudian masukkan bumbu halus,Daun jeruk,merica bubuk,Terasi,Garam dan Gula,cicipi dan matikan api.

Sajikan dengam perasan Jeruk purut dan beri Daun ketumbar,sajikan hangat bersama nasi panas.

Udang Saos Mentega

Menu yang asli mudah banget bikinnya dan simple Bumbunya,nihh Ini dia,hehhhee...

Cocok buat kita yang ngga menyukai Pedas dan yang pasti disukai banget sama Buah hati kita,

Resep dapat Nyontek dari Tunanganku (Lina) ,asli ngabisin nasi sebakul,hahhaha..
Cuman ada sedikit modification cara dan bumbunya aja.o

Ingredients:

500 gr udang utuh
1/2 sdt garam
10 sdm butter (1 stick),aku pake 8 sdm
3 siung bawang putih, cincang (aku pake 4 siung)
2 cm jahe cincang
6 sdm saus tomat (ketchup)
1 sdm kecap asin (aku ngga pake)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm cuka
2 batang daun bawang iris serong
1 sdt tepung kanji larutkan dalam 100 ml kaldu/air

Directions:

Bersihkan udang dan belah punggungnya,biarkan kepala dan ekor utuh kemudian lumuri garam dan diamkan selama 5 menit

Panaskan mentega, goreng udang sampai berubah warna,sisihkan,kemudian masukkan bawang putih dan jahe,tumis hingga wangi,tambahkan saus tomat,,gula, cuka dan daun bawang aduk rata.

Terakhir masukkan Udang dan larutan tepung kanji, aduk hingga rata dan angkat,siap disajikan.

Siomay Ayam Udang

Siomay,pokoknya apapun Bahannya kalo yang namanya Siomay kita Sekeluarga ngga akan nolak dech..
hanya terkadang males aja mau bikinnya,padahal kalo dipikir-pikir mudah banget yak,jadi aku bikin Siomay ini paling 1 bulan 1x itu pun kalo ada yang mintak,kalo ngga ada yang mintak iya kadang lebih..

Selama ini aku banyak bikin Siomay dari Ikan bahan utamanya,karna kita lebih suka aja Aromanya apalagi kalo Siomaynya di Goreng..
Nahh untuk Yang ini,ngga begitu sering aku bikin,makanya baru sekarang aku sempat moto dan tak Sharinglah disini Resepnya..

Bikinnya mudah,rasanya enak dan testurnya lembut kenyal lo..
Ini Persembahan kedua untuk MVB,met mencoba..

Ingredients:

"SIOMAY AYAM UDANG"
By : Yeni Murty

Bahan Siomay :
700 gr Dagng ayam bagian Dada,potong kotak2 besar
300 gr udang kupas
5 siung bawang Putih,haluskan
50 ml minyak Ayam
300 Gr Tepung Terigu
1 sdm gula Pasir
1 buah Telor
1/2 sdm Garam
Daun bawang sesuai selera,cincang halus

Bahan balutan :
10 lembar Kol potong dua,siram air Panas
Tahu
Telor Rebus
Pare jika suka
Kulit pangsit

Bahan Bumbu :
4 siung bawang Putih haluskan
1 sdm Saos pedas
5 sdm Gula
garam secukupnya
100 gr Peanut Butter
800 ml air
2 sdm minyak makan

Pelengkap
Kecap
Saos Pedas
Jeruk lemon untuk perasan

Directions:

Panaskan Kukusan hingga mendidih,matikan apinya.
Food Processor Ayam dan Udang,selama 5 menit,pokoknya asal halus,menyerupai dicincang
Lalu tarok di Baskom,bersama semua Bahan,aduk hingga rata.
Kemudian,bentuk menurut selera,mau menggunakan Kol,tahu atau Telor,lalu masukkan kedalam kukusan tadi,Kukus selama 20 menit,matikan api.

Bumbu Kacang :
Campur semua bahan,lalu masak hingga mendidih.
Sajikan Siomay dengan saos kacang dan pelengkapnya.

Udang Sambel Daun Bawang

Description:
Sepintas kalo baca judulnya pasti akan terbayang dengan aroma dan rasa Pedas di menu satu ini,padahal tidak ada rasa Pedas sama sekali dimenu ini dan si Buah hati kita pun menyukainya..

Ceritanya menu ini asal buat saja,berhubung Olahan udang biasanya aku slalu Goreng dengan Kulit dan kepalanya,karna di goreng utuh seperti itu masih terasa gurih dan Manis..
Berhubung Bosen digoreng terus,tiba-tiba kepikir bagaimana kalau diolah dan dimasak seperti ini,caranya simpel dan semuanya bisa makan,akhirnya jadilah menu ini,Bahannya simple,bikinnya mudah dan rasanya gak kalah sedap..

Met Mencoba..





Ingredients:
15 Biji Udang Utuh Besar,cuci bersih dan buang kumisnya
1/2 sdt Merica Bubuk
7 batang Daun Bawang
2 siung bawang putih
1 bungkus Masako rasa Ayam
Garam Secukupnya

Directions:
Giling Kasar daun Bawang dan bawang putih,sisihkan
Lalu Goreng Udang sebentar,angkat dan Tiriskan,kemudian sisakan 2 sdm minyak,masukkan Daun Bawang yang sudah digiling tadi,tambahkan Garam dan Masako,terakhir masukkan Udang,aduk rata dan angkat.

Note : Jika yang suka sedikit pedas,bisa ditambahkan beberapa biji cabe rawit ijo.

Vietnam Fresh Spring Roll

Description:
kalo lagi males makan Nasi dan juga males Makan yang serba dimasak lama alias beradapan dengan Api alias kompor,cobain dech bikin ini..
Selain simple bahan dan cara bikinnya,tentu sehat dan fresh juga.

Met mencoba...




Ingredients:
Rice Wrap secukupnya
Bihun,seduh air panas,tiriskan
Udang
Daun Coriander,petik daun-daunnya
Lettuce,potong sesuai selera
Wortel,potong korek api
Daun Bawang Potong kecil




Saos kacang :
Peanut Butter,bawang putih Bubuk,1/2 sdt Gula,sedikit Garam dan 100 ml air
Caranya :
Campur semua bahan dan masak hingga mendidih,angkat




Directions:
Ikuti Petunjuk yang ada di Rice Wrap,lalu masukkan semua bahan,kemudian gulung seperti kita menggulung Spring roll,lakukan higga selesai.

Penyelesaian :
Sajikan dengan saos kacang atau saos pedas manis.

Ikan Bumbu Acar

Siapa ya yang ngga suka ikan,diolah gimana pun juga tetap enak,apalagi kalo dimasak dengan bumbu yang benar,salah satunya Resep ini,mungkin ngga asing lagi dilidah Teman semua,selain mudah buatnya,enak rasanya dan anak-anak juga bisa makannya.

Ingredients:
12 biji ikan Makarel ukuran sedang,potong dua / ikan apa saja
1/2 bh timun,baung bijinya,potong korek api
2 batang wortel, potong korek api
1 batang serai,memarkan
2 cm lengkuas,memarkan
3 bh daun salam
15 biji cabai rawit merah
350 ml air
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm cuka
Garam
1/2 sdm Gula pasir
minyak goreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt kunyit bubuk
5 btr kemiri

Directions:
Rendam ikan dengan air jeruk nipis,diamkan selama 5 menit,kmeudian panaskan minyak, goreng ikan hingga setengah garing,sisakan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum,serai, lengkuas dan daun Salam,aduk hingga rata.
Lalu masukkan air,biarkan sedikit mengering,kemudian masukkan wortel, garam, gula dan cuka.setelah itu masukkan ikan,masak hingga bumbu meresap,terakhir masukkan mentimun,aduk sebentar angkat dan siap disajikan.

Ikan Ungkep Sambel Lengkuas

Sambal Lengkuas ini mungkin banyak diantara kita yang belum pernah mencoba buat Sambel ini,padahal bagus buat kita yang ingin mengurangi Minyak.
Sambel Lengkuas ini adalah salah satu menu yang hampir slalu ada dikampung Saya jika ada Syukuran perkawinan atau Sejenisnya.

Biasanya disajikan begitu saja,sebagai Lauk pelengkap menu yang lain,cara bikinnya juga mudah dan rasanya Pedas,Asem dan manis,pokoknya segar dech..
Tapi,kalau Ibu ku slalu menyajikan Sambal ini ditemani Ikan Ungkep dan lalapan.

Met mencoba....

Ingredients:
IKAN UNGKEP :
500 gr Ikan ukuran sedang,potong2
100 ml santan sedang
Garam

Haluskan :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh kemiri
1 bh cabe
150 ml air

SAMBAL LENGKUAS :
25 gr Lengkuas segar,iris tipis
30 biji Rampai,potong2
10 bh cabe,haluskan
5 siung bawang merah,haluskan
3 siung bawang Putih
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya

Directions:
Campur Ikan dan bumbu halus,lalu ungkep sampai matang dan airnya mengering,angkat.
Jika mau Oven sekitar 15 menit.
Campur Semua bahan sambel,masak dengan api sedang hingga mendidih dan air mengering,cicip rasanya Asem,manis dan pedas,jika rasanya sudah pas,angkat dan sajikan dengan Ikan Ungkep dan Pelengkapnya.

Bakwan Cumi

Punya Cumi dikulkas,tapi slalu bingung mau diapain,karna gadis kecilku kurang suka kalo dibikin sayur,biasanya kita kalo punya cumi slalu dibikin Cumi Goreng Tepung karna itu yang kena di lidah,tapi kok rasanya bosan juga makan itu terus,ya udah iseng-iseng aja cari di Internet,ketemu-ketemunya bakwan Cumi yang bahannya serba ngga punya di Rumah,akhirnya Aku bikin aja dengan persedian bahan yang ada,ternyata lumayan enak dan gadis kecilku juga suka.
Apalagi dimakan sama saos pedas,sedappppppppp...

Bahan :
100 gr Cumi yang siap pakai
25 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda
2 batang daun bawang cincang kasar
2 bh telor
1 bh kaldu block
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
4 siung b.putih
2 siung b.merah
5 bh cabe rawit (jika suka)

Caranya :
Campur Semua bahan,terkecuali minyak,aduk hingga rata,sisihkan.
Panaskan minyak,lalu masukkan adonan tadi sesuai selera kita banyaknya,setelah kecoklatan/ matang,angkt dan siap di sajikan.

Empek-empek Kampung

Kalo lagi kepengen makan Empek-empek mendadak dan kitanya juga lagi males bikin Empek-empek Palembang yang benar ,empek-empek satu ini bisa dijadikan salah satu alternatif buat kita. Caranya Gampang,simple dan cepat saji,masalah rasa ngga begitu mengecewakan.. Empek-empek satu ini mengingatkan Jajanan Kampung sewaktu Aku SD dulu,kalo dikasih uang jajan pasti ngga pernah tinggal beli jajanan satu ini,empek-empek ini biasanya diisi dengan kates. Berhubung di LN kates muda muahal,maka buat isinya aku ganti sama Ebi dan Telor.

Selamat mencoba....

Bahan :
200 gr ikan giling
150 gr tepung tapioca / Kanji
2 sdm tepung terigu
1 buah putih telor
4 siung b.putih haluskan
2 batang daun bawang potong halus
Air Dingin secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Isi :
50 gr Ebi / Rebon
2 bh telor

Caranya :
Campur semua Bahan,aduk hinga kalis dan bisa di bentuk,bila masih kurang kalis tambah dengan air dingin,sisihkan. Campur jadi satu bahan isi,aduk hingga rata,sisihkan.

Penyelesaian : Ambil adonan sebesar bola pimpong,bulatkan dan lobangi ditengahnya,lalu isi dengan bahan isi,rekatkan satu sama lain dan bentuk sesuai selera Anda. Setelah semuanya adonan abis,panaskan minyak lalu goreng dengan minyak panas ,angkat dan sajikan dengan Cuka Empek-empek atau saos pedas.

NOTE: Jika menggoreng Empek-empek,usahakan apinya kecil,agar Empek-empeknya matang sampai kedalam.

Tilapia Goreng Saous Pedas Mama T&H

Teman Semua tau nggak, kalo' diluar Negri ada juga Ikan mujair lhoooooo...

walaupun ikannya nggak fresh lagi,tapi lumayanlah buat ngobatin kangen makan ikan Danau.

Sepanjang jalan udah kepikir dech saya mau masak apa ini Ikan,dan pasti makannya Lahap ditambah Lalapan yang segar.
Akhirnya jadilah Resep yang kupajang ini,rasanya Enak dan nggak Amis-amis banget kayak Ikan Laut.

Bahan :
Ikan Mujair (Ikan apa saja),ukuran sedang
10 bh cabe rawit
1 bh bawang Bombay
3 Siung B.putih
4 sdm kecap manis
Garam
Minyak makan secukupnya

Caranya :
Bersihkan ikan,lumur dengan air jeruk lemon,diamkan 5 menit,setelah itu goreng goreng.
Iris bulat cabe rawit,bawang Bombay dan Bawang putih,sisihkan.
Panaskan minyak,tumis bawang putih dan Bawang bombay,setelah layu masukkan cabe aduk hingga rata,kemudian masukkan ikan,garam dan Kecap manis,aduk rata sampai menyerap kedalam ikan,Angkat.

Sajikan dengan Nasi Panas.

Empek-empek Campur

Ini Namanya makanan campur aduk,soalnya semua bisa dibuat dari bahan yang tersedia digambar,mulai dari Rujak Tahu,Lenggang dan Empek-Empek Palembang


Dan ternyata juga Empek-empek itu bisa di Bakar,jadi ingat Otak-otak Bakar nich aku,hehehe....
Makanya Aku kasih Judul Empek-empek campur..

Empek-empeknya Ada yang di Bakar Lhoo..,saya dapat Ide pas ngunjungin Blog Teman ,eh..Dia posting Empek-empek yang dibakar,pas juga kebetulan Di Rumah lagi punya stock Empek-empek,akhirnya dicoba dech...
Ternyata enak juga Lho Empek-empek yg di Bakar,asalkan makannya pas masih panas..
Selamat mencoba....

kalau mau ngintip cara bikin Step by Step Empek-empek Palembang Mama tasya.

Cumi Goreng Tepung / calamary Ring

Ini makanan yang udah tiga kali dulu percobaan,baru yang ketiga bisa berhasil setelahTelp Ibu dech nanyain Resepnya kalo mau goreng cumi enak,gampang dan krispi,soalnya Suami maniak banget sama goreng2an yg krispi.

sebelumnya nyontek resepnya Teman kita Agustin,Caranya gampang dan ada step by step cara pembuatannya,tapi nggak tau kenapa aku coba kok tepungnya nggak nempel sama sekali dengan cuminya,Aku udah coba PM ke Agustin dan beliau kasih tau aku lagi cara lain,tapi masih juga nggak berhasil.
Inilah Resepnya yang dari Ibu ku..

Bahan :
500 gr cumi siap pakai
100 gr tepung panir haluskan lagi
4 sdm tepung tapioca
2 bh kuning telor
½ sdt merica bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
3 btg daun bawang cincang halus
garam secukupnya
minyak makan secukupnya

Caranya :
Campur cumi,kuning telor,merica,kunyit dan tapioca aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Ambil satu persatu cumi yg sudah dilumuri dg tepung tapioca tadi,lalu celupkan kedalam tepung panir,goreng didalam minyak panas sampai matang,angkat.
Siap disajikan bersama pelengkapnya

Asam Padeh Ikn

Asam padeh..,uenak lhoooooo,apalagi makannya pas luaper abis buka puasa,hehehe...
Saya aja jarang nambah nasi,semalem makan pake ini 2x nambah dech aku,Sayurnya emang toppp abis dech,nggak nyesal buat dicoba,hehehe..

Udah itu nggak pakai minyak lagi masaknya,sebenarnya sich mungkin pakai sedikit minyak,tapi saya ingat kalo' Ibu bikin Asam Padeh nggak pernah menggunakan minyak,jadi saya Ikutan Resep Mamahku Nich ceritanya

Bahan :
500 gr Ikan Tongkol ( saya pakai Salmon)
3 sdm Air Jeruk Nipis
Air secukupnya
3 bh asam jawa(air asam jawa)
2 ruas jari Lengkuas di keprak
1 batang Sereh, keprak
2 lbr Daun Salam
2 lbr Daun Jeruk
1 lbr daun kunyit

Haluskan / blender :
300 gr cabe giling
6 btr Bawang Merah
4 btr Bawang Putih
2 ruas jari jahe
3 bh Kemiri
Garam secukupnya

Caranya :
Bersihkan ikan,lalu potong sesuai selera,beri air jeruk nipis lalu goreng,sisihkan.Masak / rebus semua bumbu dengan air , masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.Lalu masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.
siap di sajikan..

Nasi Goreng Ikan Asin Express

Kalo lagi males masak yang macam-macam dan ada sisa-sisa sayur kemaren,boleh juga nich kita hanya buat Nasgor ini.
Soalnya lauk yang sudah ada,dibuang sayang kata Teman kita Fitta..
Selain gampang buatnya,rasanyapun tak kalah sedap dan bahannya pun mudah didapat,asalkan kita punya simpanan ikan asin atau ikan teri di rumah.
Selamat menikmati..

Bahan :
Nasi dari 2 cup
1 bh telor
4 bh B.merah,iris tipis
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
Minyak makan

Haluskan :
3 bh b.putih
35 gr ikan Asin/Ikan teri (sgala jenis)

Caranya :
Panaskan minyak tumis b.merah,setelah warna agak kecoklatan,angkat.Setelah itu orak arik telor sampai matang,lalu masukkan bumbu ,Nasi,merica dan garam,aduk sampai bumbu tercampur rata,angkat.

Sajikan dg taburan Bawang goreng dan pelengkapnya

Siomay Bandung

siomay oh siomay,hehehehe...
Ceritanya dari kemaren-kemaren pengen makan siomay,soalnya udah lama banget nggak makan siomay,liat postingannya Teman,semakin menggebu-gebu dech hati ini pengen Siomay lol..

Akhirnya tercapai juga dech semalam buat ini Siomay,lega dech rasanya setelah makan Siomay dan nggak menggebu2 lagi hati ini sekarang kalo' liat siomay postingan Teman.D

Bahan :
300 gr udang cincang
400 gr daging ayam cincang
150 gr tepung tapioca
3 siung b.putih
1 sdt garam
1 bh putih telor
½ sdt merica bubuk
4 batang daun bawang potong kecil

Caranya :
Campur semua bahan aduk hingga kalis dan sampai membentuk suatu adonan.

Untuk Kulit pangsit : ambil satu buah kulit pangsit isi dg satu sendok makan adonan tadi,bentuk seperti mangkok,mekarkan tepinya.
Untuk Tahu : belah menjadi 2 tahu dan kerok ditengahnya,lalu isi dengan adonan,sisihkan.
Untuk pare : satu buah pare ukuran sedang potong menjadi2 atau 3 bagian,lalu keruk isi tengahnya,setelah itu isi dengan adonan.
Untuk kol : celup kol dg air mendidih agar layu,lalu isi dg adonan didalamnya,lalu plung memanjang.
Setelah semuanya siap,kukus hingga matang.

Bahan untuk bumbu kacang :
100 gr peanut butter
2 siung b.putih haluskan
3 bh cabe merah haluskan
garam secukupnya
3 sdm gula pasir
150 cc air

Caranya ;
Campur semua bahan,masak hingga mendidih,angkat.

Bahan pelengkap :
Jeruk limau,Kecap manis,Saos pedas

Cumi isi Nasi Mama T&H

Ini makanan yang serba bisa buat di sajikan,maksudnya di buat cemilan atau pun lauk makan pun bisa,kalau kita penggemar makanan laut,terutama Cumi dan bingung mau di olah apa dan apa lagi,mungkin ini bisa di jadikan salah satu variasi menu didalam Dapur kita.

Bahan :
500 gr Cumi (ukuran sedang),bersihkan buat kulit tipisnya
1/2 bh jeruk lemon,ambil airnya
tusuk gigi secukupnya
300 ml santan sedang
1/2 sdt garam
1 batang daun serai
2 bh daun salam

Bahan Isi :
Nasi secukupnya
50 ml santan kental
3 batang daun bawang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 bh b.putih haluskan
4 bh b.merah haluskan

Caranya :
Campur semua bahan isi,aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Bersihkan Cumi,buang tulang belakangnya dan rendam dg air jeruk lemon selama 10 menit,setelah itu isi dengan Adonan Isi tadi dan tusuk diatasnya dg tusuk gigi supaya isinya tidak keluar.sisihkan

Rebus :
Santan,serai,daun salam dan garam sampai mendidih,lalu masukkan Cumi yg sudah di isi nasi,biarkan hingga kering,angkat.
setelah itu siap di sajikan atau bagi kita yg suka makanan kering,bisa juga di goreng.

Ikan Makarel Mama H&T

Ini sebenarnya Lauk memaksakan diri,sangking kepengennya makan Ikan bakar..
soalnya keingat waktu masih Kerja di Indo dulu,sering banget diajak Teman kerja makan yang beginian.
Tapi yang ada dikulkas adanya Ikan Makarel kecil ini,Akhirnya dipaksain dech untuk Dibakar..

Tapi hasilnya nggak ngecewain lho,walaupun kecil rasanya tetap nikmat..,apalagi dimakan sama nasi Panas,sayur bening dan sambal..

Bahan :
Ikan makarel ukuran apa saja
Airjeruk

Haluskan :
3 siung B.putih
2 siung B.merah
2 cm serai
½ sdt kunyit bubuk
2 bh daun jeruk
Garam

Caranaya :
Bersihkan ikan,lalu rendam dengan air jeruk dan masukkan semua Bumbu halus.aduk hingga rata dan biarkan 15 menit sampai bumbu meresap,lalu Bakar.
Sajikan dengan nasi panas,sayur bening dan Lalapan

Sambal Udang Tempoyak Durian

Teman Semua Pada tau Ngga' yang Namanya "TEMPOYAK", itu lho yang terbuat dari Durian........
Kemaren Sore buka-buka isi Kulkas,ternyata Di Frozen ada Tempoyak Durian.Saya pun udah lupa kapan itu Tempoyak saya dapat,yang pasti saya dikasih Oleh-oleh Teman yang baru pulang dari Indo.Dari pada Mubazzir kebuang kan sayang,apalagi jauh-jauh dibawa dari Indo.....,Huhuhuyyyyyyyyy

Saya ngga' ada Ide mau dimasak apa yach ini tempoyak.............yach dari pada bingung-bingung,saya Ambil aja udang dan saya sambal Campur Tempoyak.
Eh...Ternyata enak juga Lho....,padahal itu sambal asalan aja dan gampang banget ngebuatnya.......

Bahan
20 buah udang ukuran sedang dibersihkan
2 sendok sayur cabe Oelek yang sudah halus
2 sdm Tempoyak Duren
6 buah cabe rawit utuh
3 siung bawang Putih haluskan
1 sdm gula putih
Minyak secukupnya
garam

Caranya
Campur bawang putih yang sudah digiling dg cabe Oelek,Goreng udang sampai berubah warna dan angkat,Lalu masukkan Bawang putih yg sudah tercampur dg cabe diminyak sisa penggorengan Udang,bila minyak terlalu banyak kurangi,tambahkan Tempoyak,gula dan garam.Cicip Rasanya Asam manis,lalu angkat.

Gulai Rebung Ikan Bakar

Ikan-ikan….itulah yang slalu jadi menu Favorite Suami,biasanya cukup digoreng garing Ples sambal terasi dan lalapan, itu udah cukup bagi beliau.
Tapi kok bagi saya merasa Bosan banget itu ikan dimasak gitu-gitu aja,ingat-ingat dulu waktu dikampung kalo’ ada Hajatan atau kawinan menu ini ngga’ pernah tertinggal “GULAI REBUNG IKAN BAKAR”.
Lagian bahannya juga mudah kita dapatin,walaupun tinggal di Negara orang…

Bahan :
500 gr ikan,ikan apa saja
1 kaleng rebung siap pakai
1 lt santan cair
50 ml santan kental
6 bh rampai
Daun kemangi
Garam secukupnya

Haluskan :
8 bh cabe
3 siung B.putih
2 siung B.merah
2 bh kemiri

Caranya :
Bersihkan ikan,jika ikannya besar potong menurut selera dan panggang didalam Oven sampai warna kecoklatan lalu angkat,sisihkan.
Rebus rampai dengan air 50 ml sampai mendidih dan rampai hancur lalu masukkan Bumbu yang sudah halus,garam aduk sampai tercampur rata tambahkan Rebung dan santan cair aduk hingga bumbu merata dan biarkan agak kering,lalu tambahkan kemangi dan santan kental,angkat.