Lapis Singkong

Description:
ngga tau lah apa namanya,yang pasti terbuat dari singkong parut..
Ada yang Bilang ongol-ongol dan ada yang bilang lapis singkong dan ada juga nih yang bilang puding Singkong,tapi intinya semua nama cemilalan itu bahan,cara dan penyajiannya sama..

Jadi terserah enaknya kita aja dech nyebutnya,kalo aku sih lebih enak nyebutnya Lapis Singkong,karna dari bentuknya berlapis.

Rasanya enak,legit-legit,manis dan gurih dari kelapa parut,bikinnya mudah..
Met mencoba..

Ingredients:
900 gr Singkong Parut siap pakai
Gula pasir 350 gr atau sesuai selera manisnya
1 sdt vanila
100 gr kelapa parut
1 sdt garam
3 sdm tepung Tapioca
Pewarna sesuai selera

Balutan :
150 gr kelapa parut kering
50 ml santan kental
1/2 sdm garam



Directions:
Campur jadi satu semua bahan,kecuali pewarna,aduk rata..
Kemudian bagi menjadi Tiga bagian,beri pewarna sesuai selera

Panaskan cetakan yang sudah dipolesi sedikit minyak diatas Kukusan,lalu masukkan satu bagian adonan dan ratakan,masak hingga matang,lakukan hingga adonan habis,kemudian masak lagi selama 10 menit,angkat dan dinginkan.

Untuk Balutan :
Campur jadi satu semua bahan,aduk hingga rata..
kemudian kukus hingga airnya mendidih.


Penyelesaian :
Potong -potong sesuai selera,lalu balut engan kelapa parut,sajikan.

Kue Pukis

Description:
Ceritanya pas mudik kemaren disempat-sempatin beli Cetakan Pukis,dan nyampe di Ottawa dicoba dech langsung,hehhehe...

Yachh percobaan pertama Not bad lah,walaupun masih belum sempur na lol,tapi kata orang rumah dah mirip ama yang suka dibeli lol..

ada yang mau bikin,mudah lo..
Met mencoba dech..

Ingredients:
200 gr tepung terigu
200 ml santan sedang
150 gula pasir
3 butir telor ayam
75 ml air warm kuku
1/2 sdt garam
1/2 sdm ragi instan


Directions:
Masak santan hingga mendidih,lalu biarkan hangat,lalu kocok telor,gula hingga mengembang,kemudian tambahkan,Garam, Tepung terigu sedikit demi sedikit,Ragi yang sudah diaduk dengan sedikt air hangat hingga berbuih dan Santan,aduk rata,diamkan selama 15 menit atau lebih.

Penyelesaian :
Panaskan cetakan Pukis yang sudah dipolesi sedikit minyak,lalu masukkan adonan pukis,jika sudah mateng,angkat.
Beri topping sesuai selera.

MVB~18 : Tema Special ( Martabak Manis )

Description:

Sebenarnya Kepengennya sih Martabak Bangka kesukaan ku waktu masih di Indo dulu,berhubung Google sana sini kok ngga nemu Resepnya yg cucok,ya sutralah apa daya ketimbang kepengen Makan martabak Manis tertunda,hehehe...

Coba kalo di Indo,ngga akan sesusah ini yachh..
Tinggal keluar aja cari Abang yang jualan,dapat dech asal Pulusnya ada.
Kalo disini,yachh terpaksa apa-apa buat sendiri dengan mintak Bantuan Mbah Google untuk menemukan Solusinya.

Back to Martabak..
Sebenarnya aku bikin Martabak udah sering,1 bulan itu ada 2x aku bikin,tapi hasilnya yachh gitu dech kadang sukses berpori,tapi Gosong dan kadang Bantat padat tampa pori-pori,tapi Mulus,hehhee..
Padahal Bahannya dan ukuran serta caranya sama,gak tau dech salahnya Dimana..

Nahh Dua hari yang lepas,bikin dech si martabak..
Berhubung ngga sampai 1 jam ngediamin Adonannya,yachh hasilnya asli ngga sukses,untung aja bahannya ngga banyak dan mudah didapat.
Akhirnya bikin lagi Adonan,pikirku aku diamin aja 1 jam, aku pengen lihat hasilnya.

Nahh berhubung kumat malesnya,akhirnya si Adonan nginep sampai pagi dikulkas,aku keluarin 2 jam sebelum mau di Panggang..
So,apa yang terjadi..
Hmm..ini dia hasilnya si Martabak,hanya sayang kurang tebal saja,masalah serat sudah sukses Lol..
*sambil lirik2 Hubby mintak dibeliin Panci besi yang Tebal*

Ini Dia Resepnya..
Selamat Mencoba..

Ingredients:

500 gr Tepung Terigu
1 buah Telor
1 1/2 Baking Soda
75 gr Gula
1 sdt Garam
750 ml ar mateng

Pelengkap untuk Topping :
SKM
Keju parut
Coklat
gula pasir

Directions:

Campur semua bahan,dan aduk hingga rata dengan menggunakan Whisk,kemudian diamkan 1 jam atau semalaman juga kayak aku,jadi ini hasilnya.

Bagi adonan menjadi Tiga,setiap Adonan yang segra akan di panggang,beri 1/2 sdt Baking soda,aduk rata.

Panaskan Teplon dengan api besar,kalau panas sudah merata di Teplon ,masukkan Adonan,lalu kecilkan dengan api sedang,tutup dengan tutup panci hingga berlubang,lalu beri Gula diatasnya,tutup lagi hingga mateng,angkat.
sekali- sekali di cek bawahnya biar ngga gosong..

Penyelesaian :
Beri Martabak margarin diatasnya,keju dll sesuai dengan selera,tambahkan SKM,lalu polesi Margarin diluarnya,lipat dan potong2,sipa di sajikan.

NOTE : Teplon Ukuran 28 Cm

Gemblong

Description:

Salah lagi Jajanan Pasar yang aku sukai,selain enak,legit,simple bahannya dan gampang bikinnya..
Pokoknya 30 menit dijamin mateng dech,hehhehe..
Ngga percaya praktekin ajah,aku ini aja bikinnya sambil ngegendong si Kecil lo,hehhee..

Siapa satu ada yang butuh Resep mau bikin Gemblong,hehehe..
Selamat Mencoba..

Ingredients:

400 Tepung Ketan Putih atau satu bungkus
200 Gr kelpa parut kering,rasa manis sedang
200 ml santan sedang hangat
1 sdt Garam
Minyak Untuk menggoreng

Balutan Gula / Karamel :
25 gram Gula merah sisir
100 gr Gula Pasir
100 ml air

Directions:

Untuk Gemblong :
Campur jadi satu Tepung Ketan,Kelapa Parut dan garam,lalu beri sedikit demi sedikit Santan Hangat sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
Kemudian ambil sebesar Bola Pingpong atau sesuai selera,Bulatkan lalu Pipihkan.

Setelah selesai semua,Goreng dengan Minyak Sedang hingga Mateng atau kecoklataan,angkat.

Untuk Karamel :
Campur semua Bahan,masak hingga berbusa dan air sedikit berkurang,kecilkan api.

Penyelesaian :
Campur Gemblong dan Karamel,aduk hingga tercampur Rata.
Gemblong siap di nikmati.

MVB # 11 : Jajanan Pasar (Sekoteng)

Description:

Setoranku untuk MVB lagi,soalnya dah janji ma Ibu Host untuk bikin Entryan lagi setelah aku Entry yang INI..

Entryanku kali ini benar-benar simple dan cepat bikinnya,cocok disajikan dalam suasana dan Cuaca seperti sa'at ini ditempatku..
Tapi sayang Bahannya kurang komplit,Kacang hijaunya kebetulan lagi abis dan biji mutiaranya juga warnanya ngga begitu ngejreng,tapi lumayanlah buat ngobatin kangen makan sekoteng,hehehe....

Tapi kalo buat yang di Indo kali enakan beli yach,lebih mudah dan ngga pake repot,hehehe..
Jadi kangen pengen mudik,hiks...hiks..

Ingredients:

"SEKOTENG ala MAMA THD"

By : Yeni Murty

Bahan Air Jahe :
1,5 liter air
2 lembar Daun Pandan
25 gr Jahe,kupas dan memarkan
Gula pasir Secukupnya

Bahan Isi:
Roti Tawar,potong dadu kecil
Kacang hijau rebus,(aku ngga pake)
Kelapa muda
Biji delima or biji mutiara rebus
Kacang tanah Sangrai,kupas kulitnya
Susu kental manis

Directions:

Caranya :
Campur semua Bahan air Jahe,rebus hingga mendidih,angkat dan sisihkan.

Penyelesaian :
Tata bahan isi dalam Gelas or Mangkok,beri air Jahe dan siram Susu kental manis diatasnya,sajikan hangat.

MVB # 11 : Jajanan Pasar (Awuk-Awuk Mutiara)

Description:

MVB#11 kali ini Temanya asik banget yang di Host oleh Mba Sannyo Marlyse yaitu "JAJANAN PASAR",cocok buat kita untuk memperbanyak pengetahuan tentang Jajanan Traditional,yang mungkin udah lupa dan mungkin memang belum tau dengan Jajanan-jajanan Traditional ini,khususnya aku ngga banyak tau,hehehe...

Untuk Entryanku kali ini,Jajanan Traditional yang gampang banget bikinnya,dijamin uenak..
Resep aku dapat Nyontek dari Ci Ine,tapi Ci Ine nyebutnya KUE ABUK MUTIARA.
Awuk-awuk dan Abuk Mutiara itu sama saja,hanya beda nama.

Ingredients:

"AWUK-AWUK MUTIARA"

Search by : Ci Ine
Modification By : Yeni Murty

150 gr sagu mutiara berwarna,aku pake warnanya campur-campur,sagu mutiaranya juga yang kecil-kecil
50gr kelapa parut siap pakai yang manis
1 sdt aroma vanila
3 sdm Gula pasir atau secukupnya
1/2 sdt garam
Daun Pandan di potong2 untuk ditarok diatas kue
Daun pisang secukupnya untuk membungkus (aku pake cetakan Putu Ayu)

Directions:

Didihkan 1 Liter air,lalu masukkan Sagu mutiara,aduk hingga butiran mutiara menjadi bening,angkat.
Lalu campur dengan Kelapa Parut,vanila,Garam dan Gula,aduk rata.
Terakhir bungkus dengan daun pisang atau cetakan Putu ayu,beri daun pandan diatasnya,kukus selama 20 menit,angkat dan sajikan dingin or panas.

BUAT YANG MALES NGEBUNGKUS,PAKAI CETAKAN AJA,SIMPLE ..
AKU PAKE CETAKAN PUTU AYU.

Tekwan

Description:

Sebenarnya ini bukan yang pertama saya bikin Tekwan,ini mungkin sudah yang berpuluh-puluh kalinya.
Tapi selama ini saya selalu menggunakan Ikan untuk bahan utamaya,nah kemaren coba-coba bikin dari Udang dan Ebi,ternyata lumayan uenak..
apakarna ada Udang kering yang menambah Rasanya makin maknyos...
Dicobain yuk....

Ingredients:

"TEKWAN UDANG"

BY : Yeni Murty

Untuk Tekwan :
500 gr Udang segar tampa kulit,blender
75 Gr Ebi,rendam air panas dan haluskan
3 siung bawang putih,haluskan
Garam secukupnya
250 gr tapioca / secukupnya

Untuk Kuah Tekwan :
25 gr udang tampa kulit,haluskan
1/2 sdm Udang kering,haluskan
6 siung bawang putih,haluskan
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
1 sdm minyak makan
Sedap malam secukupnya
10 biji jamur kuping,rendam lalu potong2

Pelengkapnya :
Bengkuang iris korek api,aku ngga pake
Bihun secukupnya,rendam dg air panas,tiriskan
Sambel pedas

Directions:

Untuk Tekwan
Campur jadi satu semua Bahan Tekwan,aduk hingga rata,dan bisa dibentuk,jika masih belum bisa dibentuk,tambahkan lagi Tepung Tapioca.
Didihkan 1 liter air,beri sedikit minyak makan biar Adonan tidak lengket,ambil sedikit Adonan Tekwan, bentuk sesuai selera dan masukkan kealam air yang mendidih,angkat jika sudah mengapung,tiriskan.

Untuk Kuah :
Panaskan 1 sdm minyak,Tumis bawang putih,merica dan udang,hingga ha,sisihkanrum
Didihkan 2 ltr air, masukkan Bumbu yang sudah ditumis,adonan Tekwan yg sudah direbus,jamur kuping,sedap malam dan garam biarkan mendidih ,angkat.
Sajkan Tekwan dengan Bihun,bengkoang,Bawang Goreng dan sambel pedas.
Kalo aku suka tak tambahin Daun Seleri.

Postingan terkait :
Tekwan Ikan
SELAMAT MENCOBA....

Edisi#6 MVB ; Sweet Potato Onde-onde

Description:


Entryan ku untuk Edisi #6 MVB yang berTema
Kentang aka Potato,kali ini MVB untuk pertama kalinya di Host oleh Member MVB,yaitu
Asri..
Kalo bulan-bulan sebelumnya selalu Group MVB yang menentukan Tema,tapi mulai bulan November ini pihak MVB memberi kebebasan untuk Semua Member siapa saja bisa menjadi Host,ditunggu saja PM dari Host sebelumnya..
Untuk info jelasnya ,silahkan lihat
DISINI dan untuk Info tentang Tema bulan ini,silahkan juga lihat
DISINI.

Back to Tema,berhubung Tema bulan ini Potato dan Potato itu banyak jenisnya,dari yang tawar sampai yang manis,bukan begitu Jeng Asri,hehehe...
Nahh,persembahanku kali ini adalah Onde-onde yang bahan utamanya menggunakan Sweet Potato aka Ketela Rambat aka Mantang orang juga menyebutnya.

Semoga berkenan ya Bu Host...
Masalah rasa,hmmm..Legit,Kenyal,Gurih dan Manis..
Tapi hati-hati kalo makannya,dijamin muncrat,hehehe...

Ingredients:

200 gr Sweet Potato/Ketela/Mantang tampa warna
75 gr Tepung Ketan
25 gr Tepung Tapioca
Pasta Pandan secukupnya
Gula jawa sisir halus secukupnya
Kelapa Parut secukupnya beri sedikit Garam

Directions:

Rebus Ketela hingga matang,dinginkan,buang kulitnya dan Haluskan.
Kemudian campur dengan Tepung Ketan,Tepung Tapioca,Pasta Pandan dan Garam,aduk rata.

Jika sudah tercampur rata,ambil sebesar bola pimpong atau sesuai selera,bulatkan dan lubangi tengahnya,isi dengan gula jawa,rapatkan kembali dan bulatkan.

Rebus di air mendidih hingga mengapung,angkat dan gulingkan diatas kelapa parut hingga rata,siap di santap.

Lapek Sagan

Description:

Ngga tau nih benarnya asalanya dari Mana..??
Ada yang bilang dari Sumbar,tapi di Kampungku juga Makanan ini ada dan salah satu Tradisi cemilan kalo pas Ada Hajatan.

Kalau dikampungku Namanya bukan "Lapek Sagan" melainkan "Selimpok",hehhehe..
jauh banget ya beda bahasanya..

Cemilan ini aku ikutin di event MASBAR,soalnya udah lama banget kepengen ikutan ngga pernah jadi,hehhehe..
tapi yang pasti Badan gini,kepengen yang aneh-aneh dan kangen masakan Ibu,ngga bikin ya pasti ngga akan bakal makan kalo Tinggal jauh dari keluarga gini,sedihhhhh,hiks....

Tapi aku nekad,aku pasti bisa..!!!
Ini buat pertama kali aku bikin,sebelumnya ngga pernah terbayang sama sekali mau bikin cemilan ini,syukur dech tau caranya dan ingat Bahannya karna suka liat Nyokap buat.
Ternyata bikinnya ngga sesusah yang kubayangkan dan keluarga semua suka,kecuali Gadisku yang memang kurang suka makan.

Selamat Mencoba..!!!

Ingredients:

2 Cup Ketan,rendam selama 3 Jam
7 buah Pisang Ambon yang cukup matang
35 gr Kelapa parut segar,saya pakai kelapa parut kering
100 gr Gula merah atau sesuai selera manisnya
1/2 sdt garam
Daun Pisang Secukupnya

Directions:

Campur Semua bahan,kecuali Daun pisang,aduk menggunakan tangan hingga kalis atau Pisang Hancur,sisihkan.

Lalu ambil Daun Pisang secukupnya yang sudah di layukan diatas bara api,Tarok 2 Sdm adonan atau sesuka kita,bungkus rapi seperti membungkus Lemet atau Ketimus.
Terakhir,Kukus selama 45 menit atau hingga matang,siap disajikan.

Siomay Makarel

Description:
Bikin Siomay kali ini asli pengorbanan dan perjuangan banget,hehhehe..
Iya gimana nggak,dari Ikannya yang aku bersihkan sendiri..
karna biasanya aku beli jadi,tapi kali ini aku coba ngebersihin Ikan sendiri,mana kecil-kecil lagi dech ikannya.

Tapi ngga rugi dech,asli lebih mantaff dibanding Ikan yang siap pakai kita beli jadi,apalagi masaknya dengan sejuta cinta dan perasaan buat Keluarga.DDD

Ingredients:
800 gr Ikan Makarel atau satu bungkus
5 siung bawang putih
300 gr Tepung Tapioca
1 buah Telor
2 sdm Bawang Goreng
3 batang Daun bawang Cincang halus
1 sdm Gula pasir
2 sdm minyak makan
Garam secukupnya

Pelengkap :
Tahu Putih,bolongi tengahnya
Daun Kol,rendam sebentar air panas agar sedikit layu
Telor rebus,belah dua dan buang kuningnya
Saos Kacang
Kecap manis
Saos Pedas
Jeruk Lemon untuk Perasan



Directions:
Bersihkan Ikan dan ambil dagingnya,lalu blender bersama 5 siung bawang Putih hingga halus.
kemudian Tarok di Baskom,masukkan semua bahan,aduk rata hingga kalis,lalu bentuk sesuai selera dengan menggunakan Kol,Tahu dan Telor.

Terakhir kukus kurang lebih 40 menit atau sesuai selera matangnya,sajikan dengan Saos Kacang,kecap manis,saos Pedas dan
perasan air jeruk.