Tongseng Daging

Description:

Jujur yang Namanya TONGSENG,mau itu Bahannya dari Daging Sapi atau Kambing,ini adalah yang pertama aku Makan,hehehhe...
*Norak yak*

Tapi dengar dulu,Maksudnya ini makan yang pertama buatan Sendiri,gitu lo..
Sebenarnya di telingaku yang namanya Tongseng ngga asing,walaupun aku tau yang namanya Tongseng itu semenjak di Ottawa..
Ibu sering sekali bikin yang namanya lauk seperti ini,tapi Ibu ngga pernah bilang yang beginian namanya Tongseng,hehehe..

Berhubung aku penasaran banget dengan yang namanya Tongseng,maklum disini suka sih Orang-orang bikin,tapi banyakan pakai Daging Kambing,so kita Sekeluarga yang namanya Daging Kambing,Terima kasih aja dech,hehehe..
*Gak suka.com*

Nahh,jadi dech minggu kemaren bikin si Tongseng,so..
Apa coba comment Hubby pas liat aku Masaknya,"udah sih ma,mau masak apa,nanti ngga enak dan kebuang..*

Dalam hatiku,Aduhh ini masakan bakal ngga kesentuh dech,tapi ya udahlah..mau diapain,kalo memang ngga enak,hehhe..

Ternyataaaaaaaaaaa...
Eh dugaan Hubby dan aku salah,ternyata enak lo..
yang pertama nyoba,Hubby..
Hubby cukup makan Tongseng,Sambel Teri Cabe Ijo dan Lalapan Timun,..Lahap banget dech..
Hubby bilang,Ternyata enak ya ma Tongseng,hahhaha..

Lahh kok curhat ya,sorry Friends..
Yachh begitulah ceritanya,Silahkan di Coba Resepku ini..
Resep Modification Sana sini,tapi di Dapurku..
Cukup menggunakan Bumbu dapur Pemula.
Dijamin maknyoss..

Ingredients:

300 gr Daging Sapi or Kambing,Potong kecil or sesuai selera
10 buah cabe rawit Utuh
2 buah wortel Potong sesuai Selera
10 Biji Buncip,potong dua
5 Lembar Daun kol,sobek2 besar
2 biji Cengkeh (gak pake)
1 sdt Merica bubuk
2 buah Lengkuas kering
1 batang serai memarkan
2 lembar Daun salam
4 Lembar Daun jeruk purut
500 ml Santan Sedang dan 800 ml Air
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm Minyak untuk menumis
Tomat secukupnya,Potong 8 setiap Tomat
Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :
5 buah Cabe
5 siung bawang putih
4 siung Bawang Merah
3 buah kemiri
1 sdm Ketumbar Bubuk
1 sdt Kunyit Bubuk kunyit

Directions:

Panaskan Minyak,lalu Tumis bumbu halus hingga harum,Masukkan Serai,Lengkuas,Daun salam dan daun jeruk,aduk rata.
Kemudian Tambahkan Daging,aduk sampai bumbu menyatu dengan Daging,biarkan hingga air dari Daging sedikit mengering,lalu masukkan Santan, Air,Garam dan Gula.

Biarkan hingga kuah sedikit mengering dan daging Empuk,kemudian tambahkan Wortel,Buncis dan Cabe rawit,cicip rasanya,jika sudah pas Tambahkan Kol,angkat dan sajikan dengan Tomat dan taburan bawang Goreng.

Resep Bakso Satu,Bahan dan Ukuran

Description:

Postingan Step by Stepnya ,lihat sebelumnya..

Untuk kali ini Aku Posting Resep Bakso yang menggunakan Telor Utuh,maksudnya Putih dan Kuning dipakai semua..
Insya Alloh Next Time aku Posting yang menggunakan Putih Telor Saja.

Jika ada yang ingin mencoba,buat saja sedikit dulu dan bagi kira-kira berapa banyak Bumbu dan Bahannya..

kalo sebelumnya aku Posting step by step cara pembuatan Baksonya dan untuk sekarang ini aku Posting Bahan-bahannya,karna walaupun ada Step by stepnya tampa ukuran berapa banyak bahannya,dijamin dech gak akan sukses bikin baksonya,hehhehe..
benarkan..???

Ingredients:

1 kg Daging Giling fresh
75 gr Tepung tapioca
1,5 sdm baking powder
7 butir telor
Garam secukupnya
4 sdm Gula pasir
1,5 sdm Merica bubuk

Directions:

Bumbu Halus :
10 siung bawang Merah
8 siung bawang Putih
3 sdm Bawang Merah Goreng

Warning :
Bakso menggunakan Telor Utuh ini,hasilnya Lembut dan tidak berkesan kenyal..
Tapi dijamin enak dan Gurih banget..

Step by Step bikin Bakso (Resep Satu)

Description:

Kepengen Makan Bakso buatan Sendiri,yuk buat bersama Mama THD,dijamin dech gak ribet dan hasilnya enak dan rasanya gurih n Yummi..
Ini adalah salah satu Resep yang sudah aku Coba di Dapurku,menggunakan TELOR UTUH dan ada satu Resep lagi hanya menggunakan PUTIH TELOR,Nanti yang hanay menggunakan Putih Telor menyusul soon,hehhehe..

Mumpung lagi rajin dan ada sedikit waktu agak senggang buat Bakso sambil Motoin Bahan-bahan dan caranya,sebenarnya bikinnya dah lama banget,tapi itu bawaannya males mau upload ke MP,hehhehe...

Pertama kali aku bikin Waktu Hubby mau Wisuda kemaren bulan Juni,karna terpaksa memaksaku untuk harus bisa buat Bakso,hehhe..
Maklum waktu itu kita ngundang Teman-teman Orang Indo diOttawa keRumah,salah satu Makanan yang masuk di Listku adalah Bakso,terus putar sana sini dan google sana sini cara bikin Bakso dan Bahkan tanya juga ma Teman disini yang sering bikin Bakso,akhirnya dari semua itu aku simpulin sendiri dech dengan caraku Membuatnya.

Maklum semua yang aku dapat Resep-resep itu ngga kena dan ngga sesuai dengan Lidah Kami,akhirnya inilah Resepku..

Buat Kami rasanya sudah Cocok..
Dan yang pasti bersih dan Sehat,buat yang mau mencoba ,maklum ini tampa obat pengenyal.Silahkan dicoba..
Tapi kalo untuk kemulusan,asli aku nyerahhhhhhh..
Ngga tau setiap aku bikin Bakso ngga pernah dapat semulus Bakso kayak dijual di Indo itu,apa karna aku menggunakan sarung Tangan yach..

Ada Solusi,Mohon Masukannya,..???

Buat yang kurang jelas silahkan tanya langsung di Replyan ini,dan buat yang sudah tau silahkan dilewatin aja dan jangan pernah diintip dan meninggalkan Jejak,lalu dicopy Resepku..
Asli yang begini tampa ada basa basi,aku kurang ihlas berbagi Ilmu,bukannya pelit lo..
Aku percaya berbagi beginian ngga rugi dan ngga akan jadi miskin,tapi aku juga ngga ihlas ilmuku jika di mamfaàtin dengan cara seperti itu,sorry Gw curhat..

Ingredients:

Langkah Pertama
campur Daging giling segar dengan Telor,lalu bagi tiga bagian,lihat Gambar

Langkah Kedua
Blender bawang merah,bawang putih dan bawang merah Goreng,hingga halus,Lihat Gambar

Langkah Ketiga
Setelah Bawang tadi halus,masukkan satu Bagian Daging,FP hingga halus,lalu Giling yang lain sampai yang habis,Lihat gambar

Directions:

Langkah Keempat
Hasil gilingan Pertama,Lihat Gambar

Jika kurang halus Giling lagi untuk Kedua Kali,lihat Gambar

langkah KeLima
Setelah kita dapatkan kehalusan yang kita inginkan,tarok dibaskom Daging Giling tadi,tambahkan Semua bahan,Lihat Gambar

Kemudian aduk dengan Tangan,hingga tercampur Rata,Lihat Hasilnya

Langkah Ke Enam
Rebus Air bersama Tulang-tulang Iga atau Buntut Sapi,usahakan dengan api kecil dan jangan sampai mendidih,lihat gambar

Terakhir
Ambil satu sendok makan adonan,gumpalkan ditelapak tangan dan keluarkan dengan dibantu sendok,lihat gambar

Dan angkat jika sudah mengapung..
Akhirnya ,jadilah Baksoku yang digemari Keluarga Kecilku.

NOTE : Silahkan Lihat Postinganku berikutnya,Menyususl yach...
Untuk Ukuran Bahannya dan Hasilnya.
Buat yang Perlu..!!!!

Ketan saos Durian

Description:

udah lama banget kepengen bikin ini,tapi ada aja masalahnya yang bikin ragu..
ragunya bukan apa-apa,hanya takut ngga ada yang makan,hahahha..
Maklum tuh orang rumah anti banget sama makanan yang aneh-aneh.

Ternyata benar aja,setelah mateng ngga ada yang makan,cuman aku..
padahal T&H tuh doyan banget yang namanya Duren,seminggu itu selalu ada buah duren mereka makan.

Tapi kok pas udah di bikin saos duren,kagak mau,ihh sebel..
Ini aja bikin hari Jum'at,baru hari senin dah Hubby mencoba,itupun aku paksain kasih buat Sarapan,hehhehe..
Eh..ngga taunya suka,malah jagoan kecilku suka juga,alhamdulillah..
akhirnya habis juga dan malah kurang bow..

Bikinnya mudah,dijamin nendang..
Kalo di Tempat ortu biasanya encer,tapi aku bikin ini sengaja tak kentalin.
Cobain yuk..

Ingredients:

2 cup Ketan Putih,masak beri sedikit garam (taukan cara masaknya..)

Untuk Saos :
4 mata biji Duren
100 gr gula jawa
Gula pasir jika kurang manis
300 ml santan sedang
1/2 sdm tepung maizena,cairkan dengan 50 ml air
1/2 sdt garam

Directions:

Campur semua bahan saos ,kecuali tepung maizena
Masak hingga mendidih,lalu masukkan Cairan tepung maizena,aduk rata,angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian :
Tarok Ketan rebus di Piring atau mangkok,beri saos diatasnya,sajikan.

MVB# 5 : Menu Special Lebaran/Menu Bebas, BULGOGI

Description:

Lebaran sudah berlalu,dan sekarang sa'atnya bongkar-bongkar file buat Entry untuk MVB#5 yang bertema Menu Special ,Menu Bebas dan Menu dibulan Syawal.
Buat kita yang kelewatan mengabadikan Moment dihari H / Lebaran,bisa juga berpartisipasi dengan Menu Bebas atau Menu dibulan Syawal.
Contohnya Aku sendiri,berhubung hari H kita keluar bersillaturrahmi ke KBRI dan ke Community disini,akhirnya aku ngga punya Moment itu.

Tapi ngga mau kalah dong,hehehe...
aku juga punya nih Menu Special dibulan Syawal atau menu Bebas.
Gimana ngga special,ini Menu Dapat berguru Minggu kemaren,karna penarasan banget dengan Resep Satu ini,ternyata maknyussss..

Asli dech punya Teman Orang asli Korea, ngga rugi,hehhehe..
Mana Hubby suka banget sama masakan korea,sepertinya banyak nih yang perlu gw pelajarin dari si Teman ini.
Bikinnya mudah bin simple banget bumbunya,hanya kuncinya direndam aja semalaman sebelum di olah,pasti maknyussssssss dech rasanya.
Selamat mencoba dijamin maknyussss..

NOTE : Buat ngelembutin Daging,karna masak ini ngga terlalu lama.
Temanku Orang korea ini bilang pakai Buah Pear atau Apel atau kalo mau lebih lembut lagi pakai Nanas.

Penampakan setelah semalaman di Rendam

Ingredients:

1 kg Daging Sapi,iris tipis melebar / Beli yang siap pakai
2 buah Bawang Bombay,iris tipis korek api
5 siung bawang Putih,Cincang kasar
1 sdt Merica bubuk
Biji wijen sesuai selera
1 buah Apel ukuran Sedang,parut kasar (sebagai pelembut Daging)
Garam Secukupnya or kecap asin korea (saya pakai garam,karna kebetulan lagi ngga ada kecap asin korea)
5 Sdm gula pasir
5 Sdm Kecap manis

Hasil setelah di Masak

Directions:

Campur Semua bahan,aduk dengan Tangan hingga tercampur rata.
Lalu diamkan semalaman selama 12 jam dalam kulkas atau lebih,agar bumbu benar-benar meresap.
Siap di Masak.
Caranya,Panaskan 2 Sdm margarin,masukkan daging yang sudah di Rendam Tadi,aduk hingga daging matang,cicip rasanya Manis-manis gitu dahh dan jika mau setelah matang taburi lagi dengan Biji wijen,angkat dan siap di santap.

Batagor ala Mang Ndut ....

Description:

Asli penasaran dan bikin ngiler banget liat Penampakan Batagor nya Carla,akhirnya kemaren coba bikin dech,lagian bahannya juga ngga susah didapat alias cuman ngandalin Kulit Pangsit doang...

Tapi kenapa ya,kok penampakannya ngga sama dengan Resep Aslinya, tapi rasanya enak banget apalagi makannya selagi panas gitu,kriuk..kriuk dan kenyal-kenyal,makasih ya say Resepnya..

Ini aku kasih Link untuk Resep aslinya,siapa tau ada yang mau mencoba,silahkan lihat DISINI.

Ingredients:

300 Gram Ikan Mackarel (aku pakai Ikan yang berdaging putih)
200 cc Air es
3 Butir bawang putih
300 gram Tepung tapioca/kanji/aci
4-6 bawang daun (iris halus)
Garam, merica sesuai selera
Kulit pangsit

Pelengkap :
Sambel kacang
Kecap manis
Jeruk nipis/lemon/lime

Directions:

Blender Ikan bersama air Es,bawang putih sampai halus,kemudian masukkan merica dan garam lalu blender lagi sampai rata,terakhir masukkan tepung tapioca blender sampai rata,keluarkan dan tarok dibaskom, masukkan irisan Daun bawang , aduk rata sisihkan.

Panaskan wajan berisi minyak secukupnya, Tarok adonan batagor diatas kulit pangsit dengan menggunakan garpu,lalu masukkan kedalam wajan penggorengan,angkat jika sudah kecoklatan.

Sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan peresan jeruk nipis/lemon/Lime

MFM2 Mei 2009 : Ayam Bakar Parahyangan

Description:

Pokoknya yang namanya Ayam Bakar ngga bosan-bosan dah di keluarga Kami,apalagi kalo makannya lengkap sama Lalapan dan Sambelnya diperasan air jeruk dan diberi sedikit kecap Manis,wawww..mantafff...

Kali ini nyobain ayam Bakar Parahyang yang sangat Simple bumbunya dan rasanya lumayan enak buat kita yang memang males bikin bumbu ini itu,hehhehe..

Pas kebetulan juga MFM2,Mei 2009 ini ber Tema Makanan atau minuman Favoritemu yang di Host oleh Elsye,nahh inilah makanan Fav kami sekeluarga,sebenarnya kalo ngomongin soal makanan Fav mah pasti ngga habis-habisnya ya,pokoknya kalo enak pasti jadi fav dwuehhhhh,hahhaha..

Resepnya aku dapat dari harian Kompas dan sedikit Modification Dapurku.
Buat sambelnya asli Resep dari dapurku.
Met mencoba..!!!

NOTE : Aslinya Ayam Bakar Parahyangan ini,tidak pakai Ungkep dan Bumbu halus,tapi dikarnakan kita kadang kurang suka dengan Ayam yang masih rada-rada merah kalo dimakan,makanya selalu diungkep terlebih dahulu sebelum dibakar atau di Goreng.

Ingredients:

1 buah ayam utuh (Aku pakai satu kilo ayam,dada dan paha nyatu),bersihkan
4 siung bawang Putih,haluskan
3 siung bawang merah,haluskan
50 ml santan
garam secukupnya

Untuk Olesan :
4 sdm Kecap manis
1/2 buah Air jeruk lemon
Garam secukupnya
3 sdm Margarin

Caranya :
Ungkep ayam,bersama Bumbu halus dan santan hingga setengah matang,dinginkan.
kemudian Aduk rata dan Campur Semua jadi satu bahan oles,Bakar ayam sambil Diolesin dengan Bahan Oles,bila perlu berkali-kali agar Bahan Olesnya meresap di ayam,angkat jika sudah kecoklatan.

Directions:

Bahan Sambel :
3 sdm sambel Olek atau Cabe giling kasar
1/2 sdm Terasi mateng
1/2 buah bawang Bombay,cincang halus
1/2 buah perasan air jeruk Lemon
Garam secukupnya
3 sdm Gula Putih
2 sdm Kecap Manis

Caranya :
Campur semua bahan di Panci jadi satu dan beri 100 ml air,biarkan hingga mendidih dan mengering ,angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian :
Sajikan Ayam beserta Lalapan,nasi panas dan Sambel.

NOTE : Kalo males ngebakar,Di Oven juga bisa..
yang aku bikin ini aku oven bukan di Bakar.
SELAMAT MENIKMATI...!!!!