Sambal Hijau Teri Medan

Description:

Sambal satu ini tak ada yang bisa menolaknya,terlebih-lebih buat kita yang jauh dari Tanah Air,alasan pertama yaitu cabenya yang mahal dan juga masaknya bikin 3 hari bau Terinya gak hilang-hilang,tapi jangan Khawatir,Resep ala Dapurku ini ngga akan membuat Bau Rumah kita,hehhehe..
Met Mencoba ya..

Ingredients:

350 gr Cabe Hijau
150 gr Cabe Rawit
25 gr Bawang Merah
3 sdm Cuka
Ikan Teri goreng sebentar
4 Sdm Minyak makan
Garam Secukupnya
1 sdm Gula pasir untuk penyedap

Directions:

Giling kasar cabe,bawang merah dan bawang putih.

Kemudian panaskan Minyak,tumis bumbu yg sudah dihaluskan,masukkan garam,gula dan cuka aduk rata,kemudian tambahkan teri yg sudah digoreng,angkat sajikan.

Oseng Daun Melinjo Nangka Muda

Description:

Menu satu ini asli simple banget Bumbunya serta gampang banget bikinnya dan enak banget Rasanya,ngga rugi dech buat Di coba..

Ceritanya iseng-iseng liat Tabloid Nova,ehh liat Resep ini dan langsung tertarik buat dicoba,maklum sukanya masakan yang simple bahannya dan juga mudah bikinnya serta pengen rasanya yang menjanjikan alias sesuai sama lidah Keluarga,akhirnya aku Coba dech bikin ini,ternyata hmm..uenak.

Walaupun resep aslinya pakai Daun Melinjo dan aku ganti Sama Rumput Laut Korea,tapi rasanya tetap maknyussssssssss..
cobain aja dech,pasti mantaff...

Ingredients:

1 Kaleng nangka muda atau nangka segar,potong kecil
Daun Melinjo sesuai selera,(aku ganti Rumput laut Korea)
5 buah bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah iris tipis
Daun salam
Ikan Teri sesuai selera
lengkuas memarkan
Garam secukupnya
1 sdt Gula putih

Directions:

Tumis bawang merah,bawang putih dan cabe hingga harum ,lalu masukkan nangka dan Ikan Teri aduk hingga rata,terakhir masukkan Rumput laut atau Daun melinjo,Garam dan Gula,angkat dan sajikan.

Gulai Peros kampung..

Description:
Susah ya Baca Judulnya,itu Bahasa Planet ku,Gulai Peros maksudnya Sayur Asem,hahahaha....
Biasanya Sayur Asem isinya Nangka,kacang panjang,Terong dsb.Tapi yang ini lain dengan yang lain bahan Utamanya adalah Pakis dan Menu ini juga menjadi salah satu Hidangan disaat pesta Perkawinan atau syukuran diKampung Kami,tapi bukan buat hari H nya..

Maksudnya buat sehari-hari sebelum hari H,di adat kamikan sebelum Hari H,7 hari 7 malam Tetangga sudah pada kumpul dan ngebantu semua kerjaan,nah buat Menu mereka makan siang dan malam biasanya selain Meat,menu yang beginian pasti slalu ada dan Sambel lengkuas.
Alasannya,karna Ibu-ibu itukan ada satu group yg namanya khusus ke Kebon buat cari sayuran,nah..kadang sayuran itu banyak maka dimasak lah buat makan orang yg Datang.

Belum pernah Tau kan menu ini..
Nahh..sekarang aku perkenalkan nih,ayo dicoba,berhubung di Ottawa sudah mulai dingin,pakis ngga ada jualan dan persedian Stok pakis yang beku habis,sangking kepengennya makan ini,maka aku ganti sama daun Kale dech,ternyata enak juga,hehhehe...
*maklum napsu siapa ya*
Dari pada ngga ada,pokoknya rasa suegarrrrrrrrr...
Asem,pedas dan manis gitu.

Met mencoba buat yang diindo pake Pakis,pasti muantaffap apalagi kalo disajikan dengan Ikan Asin.

Ingredients:
1 ikat Pakis,ambil daunnya / saya ganti Kale
Ikan teri sesuai selera
3 bh Asam kandis / saya pake 1 sdm asam jawa
lengkuas segar sepanjan Ibu jari geprek
Garam secukupnya
Gula secukupnya
100 ml air

Haluskan :
6 bh cabe
4 siung b.putih



Directions:
Campur jadi satu semua bahan dan Bumbu halus,kecuali daun pakis / Kale,rebus hingga mendidih lalu masukkan daun Kale,aduk hingga rata biarkan kuah sedikit mengering,cicip rasanya Asem,manis dan pedas,jika sudah pas angkat dan sajikan dengan Ikan Asin,hmmm..muantabbb...

Pergedel Teri Basah..

Description:
Ngga tau nih Pergedel apa Bakwan,soalnya hampir sama sih kedua Cemilan ini..
maksudnya sama Bumbunya dan sama cara Bikinnya,tapi kalo buat bahan utamanya iya mungkin Ngga,ya udah dech dari pada ngomongin Pergedel aka bakwan ini mendingan dinikmatin dulu dech Cemilan gurih ini yang berbahan utama Teri Basah,masih ingat ngga waktu aku tanya DISINI,sangking bingungnya mau diapain karna banyak saran Teman-teman semua Oxe punya,baru sekarang dech aku masak setengah dari Itu Ikan Teri,ini pun aku bikin atas saran-saran kalian di Replyan Postinganku waktu itu...

Nahh..sekarang masih ada setengah lagi itu ikan teri,mungkin nanti aku mau masak juga sesuai saran kalian di Sana,ternyata enak banget lho ini Ikan Teri dan ngga rugi kalo mau beli.
Aku aja mau beli lagi dan mau tak Cobain semua Saran kalian di Replyan Postinganku waktu itu,makasih ya udah ngebukain ide dan nambah wawasanku dalam ngolah Ikan Teri basah.



Ingredients:
Ikan Teri basah (gambarnya DISINI),aku pakai 1/2
100 gr Tepung Beras
1 buah Putih telor
Daun bawang cincang kasar
Daun jeruk,cincang halus
1/2 sdt baking Soda
Air matang secukupnya

Haluskan :
6 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 sdm Ketumbar
5 buah cabe rawit
Garam Secukupnya
1 sdt Gula Pasir



Directions:
Tarok diBaskom bumbu halus,Ikan Teri,Putih Telor,daun bawang,Daun Jeruk Purut,Baking Soda dan Tepung Beras,aduk sambil diberi Air sedikit demi sedikit sampai Adonan bisa di Goreng,taukan..?

Setelah itu,ambil satu sendok makan Adonan,Goreng dengan minyak panas,angkat jika sudah kecoklatan,sajikan sebagai cemilan bisa dan di makan Sama Nasi angat juga mantafff.....

Sambel Tempe Teri Goreng

Description:
Lauk satu ini juga gampang banget bikinnya...
karna bulan puasa gini males lama-lama di dapur atau Depan Kompor,apalagi beberapa hari ini Suhu mulai Panas lagi di Ottawa.
Seandainya ngga bulan puasa,kali makan apa yang ada aja abis kalo panas gitu masak,duhh kebayang lengketnya.

Ini menu kita hari kedua Puasa.

Ingredients:
300 gr Tempe ,potong sesuai selera
50 gr Teri Medan,goreng kering
2 batang Daun bawang (bagusnya Daun Kucai)
1 sdm gula pasir
Garam Secukupnya
Minyak untuk menumis

Haluskan :
5 siung bawang merah
2 siung Bawang Putih
10 buah cabe / 3 sdm sambel Oelek




Directions:
Panaskan minyak ,masukkan Bumbu halus aduk hingga rata,tambahkan Tempe,garam dan gula aduk hingga bumbu tercampur rata dengan Tempe.
Terakhir masukkan daun bawang dan aduk-aduk sebentar,angkat.
Sajikan engan diberi taburan Ikan Teri Goreng diatasnya.

Teri Balado Cabe Kering

Description:
Yang Namanya Teri,mau dimasak apapun juga enak pokoknya.
Apalagi yang satu ini,gampang banget bikinnya dan rasanya luar biasa dech,cobain kalo ngga percaya dan buktikan sendiri,hhehehe...

Terinya Gede-gede ya,mana Teri Basah lagi,duhh..kebayang dech enaknya,dibersihkan dan direndam sebentar dg air jeruk lemon dan sedikit Garam,lalu di Goreng garing,uenak tenan.

Berhubung minggu kemaren beli Cabe kering,aku coba-coba dech masak pake cabe Kering buat Balado Teri ini,ternyata muantabbb dan pedasnya menggigit banget dech.

Ingredients:
2 bungkus Ikan Teri basah besar / 500 gr
4 buah daun Jeruk purut,cincang halus
1 Sdm gula Pasir atau lebih
Garam secukupnya
Perasan air jeruk Lemon untuk merendam Ikan Teri
Minyak Secukupnya

Haluskan / Blender:
15 buah Cabe kering (biar gampang halus,rendam dg air panas dulu)
6 siung bawang merah
3 siung bawang Putih




Directions:
Bersihkan Ikan Teri,lalu lumuri dg air jeruk Lemon dan sedikit Garam,biarkan selama 5 menit,tiriskan.
Lalu Panaskan Minyak dan Goreng hingga garing,angkat dan sisihkan.

Sisakan sekitar 5 Sdm minyak,lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan,aduk-aduk hingga harum,tambahkan Daun jeruk,Gula,Garam dan Ikan Teri,aduk rata angkat dan sajikan.

Sambel Teri Jengkol

Description:
Wuhhhhhhhhh,siapa ya yang ngga suka Sambel ini,apalagi buat yang di LN bakal loncat-loncat kegirangan dech,hehhehehe..
*asli lhoo...*

Itulah yang terjadi dengan diriku dua hari yang lalu,nemu Harta Karun dari Zaman Hafiz 3 bulan didalam Perut,karna waktu itu Aku Ngidam kepengen banget makan SAMBEL JENGKOL CABE IJO,Sampai suami bela-belain Nanya ke Orang Indo di Ottawa,akhirnya ada juga yang Punya,maka dikasih lah Aku,tapi waktu itu muales bikinnya karna Baunya ngga tahan,namanya juga lagi Hamil Muda,akhirnya ngga kesampaian dech ngidamku.

Tapi pagi itu bersih-bersih kulkas dan ngga pernah teringat lagi akan Harta karun ini,duhhhhh...senangnya aku,tampa pikir lagi akan semerbak bau Parfum yang bikin Orang jengkel dan kurendam lah dengan Air Panas,ujung-ujungnya pada bisik-bisik tetangga kebauan,untung ngga dilaporin dech kita.

Bodo' Achh yang penting gw makan Uenak hari ini,ayo siapa yang mau tadahin piringnya,hehhehe..
Mumpung masih banyak nih.

Harta Karun yang masih membatu itu adalah..
***JENGKOL***



Ingredients:
4 bh Jengkol,iris sesuai selera
25 gr ikan Teri
Garam secukupnya
1/2 sdm Gula pasir
2 bh Tomat sedang,potong dadu kecil
Minyak seecukupnya

Haluskan :
20 biji cabe merah + cabe rawit
6 siung bawang putih
2 siung b.merah



Directions:
Panaskan Minyak,Goreng jengkol hingga matang dan Ikan Teri hingga Garing,angkat dan tiriskan.Sisakan 4 sdm minyak,lalu masukkan Bumbu Halus aduk-aduk hingga harum,kemudian tambahkan Garam,gula dan tomat aduk hingga Rata,terakhir masukkan Ikan teri dan Jengkol,aduk sebentar,angkat dan Selamat Menikmati.

Nasi Kucing Jadul..

Description:
Bikin Nasi ini mengingatkan aku sewaktu masa Kecil,Ibu sering banget bikinin kami Sarapan seperti ini,karna selain simple,enak dan pasti mengenyangkan,jadi Anak-anaknya kalo Sekolah ngga jajan lagi diluar yang pasti.

Aku bikin ini,karna beberapa hari yang lalu jalan-jalan kerumah Dwiana,Beliau Posting Nasi Kucing,Say aku pinjam Judulmu ya,hehhehee...
Lho kok jadi kepikir aja aku kepengen makan Menu itu,ya udah dech aku bikin aja dengan bahan yang ada di rumah,soalnya liat Punya Dwi Cantik banget penataannya dan ditambah photonya yang keren,duhhh..ngiler aku dah..

Kenapa kok judulnya Nasi Kucing..???
Menurut Dwiana,karna banyak campurannya dan juga dibungkus daun pisang,dll....maka disebut nasi Kucing,hehehehe...
Cara bikinnya juga gampang,kita semua pasti bisa dech,pokoknya isinya Suka-suka,soalnya ini Nasi kucing Ala Ibuku...
Met mencoba ya..

Ingredients:
Nasi putih/sisa nasi semalem dari 3 cup beras
segenggam kelapa parut,gonseng sebentar
1 sdm cabe giling
3 siung b.merah iris tipis
2 siung b.putih iris tipis
1/2sdt gula pasir
Garam secukupnya
4 sdm minyak

Pelengkap :
Ikan Teri goreng
Telur dadar
Atau suka-sukaaja dech isinya.



Directions:
Panaskan minyak,Tumis Bawang merah dan putih hingga harum,lalu orak arik telor sampai mateng,kemudian masukkan cabe,tambahkan Nasi aduk hingga bumbu tercampur rata,terakhir masukkan kelapa parut,garam dan gula,aduk lagi sebentar,angkat dan siap disajikan.

Gulai Teri Daun Kale / Daun Singkong LN Lol..

Description:
Asli serasa dunia milik Pribadi dah ,makan Sayur ini,apalagi setiap gigitannya kubayangkan menggigit Daun singkong,hahaha....(pada hal Daun Kale Lol..)

Udah lama banget kepengen makan Sayur yang beginian,tapi Dengan Daun singkong nyata,tapi kok ngeliat daun singkong di Toko Asia yang sudah di frozen itu ngga sreg sama sekali ya,kok hancur lebur begitu.
yach..dari pada kebawa mimpi terus makan Gulai Teri daun Singkong,ya udah dech pake Daun Kale aja,katanya sih kayak daun singkong Lol,jadilah aku panggil Daun Singkong LN,hahaha...

Lagian juga katanya,buat Ibu Menyusui bagus,bisa memperbanyak ASI,tukan asli seperti daun singkong kan Mamfaatnya.Ternyata sedap juga ya apalagi dikasih ikan teri,asli ngebul dah nasiku,hmmm..

Ingredients:
1 Ikat Daun Kale,potong-potong
50 gr Ikan Teri apa aja,cuci bersih
500 ml santan sedang
25 ml santan kental
1/2sdmgula putih
Garam secukupnya

Haluskan :
15 bh cabe besar
4 bh kemiri
3 siung b.merah
3 siung b.putih
2 cm kunyit

Ini buat Temanku yang Penasaran,seperti apa Daun Kale,tapi yang ini udah aku potong Tiga,aslinya panjang seperti Daun sawi..


Directions:
Campur santan dan Bumbu halus,masak hingga mendidih,lalu masukkan Ikan Teri dan daun kale,aduk perlahan-lahan dan tambahkan,garam dan gula,biarkan hingga kuah sedikit mengering,kecilkan api dan tambahkan santan kental,angkat dan siap disajikan.

Tumis Labu Siam..

Description:
Lauk satu ini,bisa bikin kita ngebul juga dah Nasinya,selain Simple,enak dan gampang,dan pasti Teman Semua bisa membuatnya,enak di sajikan dengan nasi hangat.
Apalagi di Tambah dengan sepotong Telor dadar,hmmm..sedappp...

Pengen bikin ini sebenarnya Udah Lama banget,waktu itu lagi main-main di Rumahnya ines liat masakan Tumis Labu siam,tapi ngga tau slalu ada aja yang kurang bahannya..
Minggu kemaren kita ke China Town dan beli dah semua bahan yang aku butuhkan,akhirnya jadi dech ini masakan.
kalo mau ngintip Resepnya ines Tumis Labu Siam,Soalnya ini udah Resep Ala Dapurku.
Selamat Mencoba....


Ingredients:
2 bh Labu siam potong memanjang
5 bh cabe rawit,iris erong
25 gram ikan teri
1 batang daun bawang iris serong
2 Siung B.merah iris tipis
1 bh tomat ukuran sedang,belah delapan
Garam secukupnya
1/2 sdt gula
3 sdm minyak

Haluskan :
3 siung b.putih
5 bh cabe merah

Directions:
Panaskan minyak,Tumis b.merah dan daun bawang hingga kecoklatan,lalu masukkan bumbu halus,labu siam,ikan Teri,garam,gula dan Terakhir Tomat.
Aduk-aduk hingga tercampur rata dan labu siam matang,angkat dan sajikan.